Tiempo Total: 1 hora · Porciones: 4 · Técnica: Horneado · Almacenamiento: Hasta 3 días en el refrigerador.
Respuesta Rápida:
Un delicioso pollo glaseado con miel balsámica y papas, ideal para cenas familiares en celebraciones como el Día de Todos los Santos.
A medida que el otoño se asienta sobre España, trayendo consigo una paleta de colores y un leve frescor en el aire, no puedo evitar dirigir mi atención a platos reconfortantes y sustanciosos. Una receta que rápidamente ha encontrado un lugar especial en mi cocina es el Pollo Glaseado con Miel Balsámica y Papas. Es perfecta para reuniones familiares o cenas acogedoras durante ocasiones festivas, como el próximo Día de Todos los Santos, cuando a menudo nos reunimos para compartir comidas deliciosas y relatos alrededor de la mesa.
Un Plato Perfecto para Celebraciones
Por qué te encantará esta receta:
- Combina la dulzura de la miel con el sabor ácido del vinagre balsámico, creando un glaseado irresistible.
- Es un plato perfecto para las reuniones familiares y las cenas acogedoras durante las festividades.
- La fácil preparación y cocción en una sola sartén hace que la limpieza sea rápida y sencilla.
- Los ingredientes son accesibles y la receta se puede adaptar con verduras adicionales.
- Se puede disfrutar como un reconfortante Plato que resalta el cálido ambiente del hogar en las noches de otoño.
Ingredientes
Para preparar este delicioso plato, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 muslos de pollo deshuesados y sin piel (o pechugas, según tu preferencia)
- 1 lb (aproximadamente 450g) de papas baby, cortadas a la mitad
- ½ taza de vinagre balsámico
- ¼ taza de miel
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 5 dientes de ajo, picados
- Sal y pimienta al gusto
- Romero fresco o tomillo, para decorar
Cómo Hacer Pollo Balsámico con Miel y Papas (Paso a Paso)
A continuación te presento los pasos para elaborar este delicioso plato que será el centro de atención en tu mesa:
Paso 1: Preparar el Pollo y las Papas
Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Mientras se calienta, toma un tazón grande y añade las papas baby cortadas por la mitad. Rocíalas con aceite de oliva, espolvorea con sal y pimienta, y mezcla hasta que estén completamente cubiertas. El sonido de las papas chocando en el tazón es música para mis oídos; ¡este plato será delicioso!
Paso 2: Hacer la Glaseado
En un tazón aparte, bate el vinagre balsámico, la miel, la mostaza Dijon, el ajo picado y una generosa pizca de sal y pimienta. En el momento en que el vinagre se encuentra con la miel, se desata un aroma agridulce que inunda la cocina con anticipación.
Paso 3: Combinar Todo
En una sartén grande apta para horno (yo uso mi confiable sartén de hierro fundido de 12 pulgadas), coloca los muslos de pollo en una sola capa. Rodéalos con las papas baby cubiertas. Vierte la glasa balsámica sobre el pollo y las papas, asegurándote de que todo esté hermosamente cubierto. La glasa brilla mientras se desplaza sobre los ingredientes, y no puedes evitar darle una rápida mezcla para combinar.
Paso 4: Hornear
Coloca la sartén en el horno precalentado y hornea durante 25-30 minutos. A mitad de tiempo de cocción, pinta el pollo con la salsa para mantener la glasa brillante y sabrosa. Cuando el pollo alcance una temperatura interna de 165°F (75°C) y las papas estén tiernas, es hora de sacar tu obra maestra del horno.
Paso 5: Decorar y Servir
Retira la sartén del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de servir. Aunque es tentador clavarle el tenedor de inmediato, te recomiendo decorar con romero o tomillo fresco para ese toque extra de sabor otoñal. Los colores contrastantes del pollo oscuro, las papas doradas y la glasa brillante son simplemente impresionantes.
Errores Comunes a Evitar:
- No sobrecargar la sartén: Asegúrate de que las piernas de pollo y las papas tengan suficiente espacio. Demasiada multitud puede llevar a que se cocinen al vapor en lugar de asarse, lo que resulta en una piel y papas menos crujientes.
- No omitir el tiempo de reposo: No te saltes el dejar reposar el pollo después de hornear. Esto ayuda a mantenerlo jugoso y tierno; si lo cortas demasiado pronto, terminarás con pollo seco.
- No ignorar la temperatura interna: Siempre verifica la temperatura interna del pollo. Cocinarlo insuficientemente puede ser riesgoso, mientras que cocinarlo en exceso lo secará.
Consejos y Trucos para el Éxito:
- Para un toque caramelizado, gratina el plato durante 2-3 minutos al final. Esto dará a el pollo y las papas una hermosa costra dorada.
- Si deseas añadir más verduras, considera mezclar algunos brotes de Bruselas o judías verdes en los últimos 10 minutos de cocción.
- Acompaña este plato con una ensalada ligera de rúcula aderezada con vinagreta de limón para equilibrar la riqueza del glaseado.
Variaciones:
- Sustituye el pollo por pavo o cerdo para un sabor diferente.
- Utiliza miel de flores de naranjo para un matiz cítrico en el glaseado.
- Agrega batatas en lugar de papas para un toque dulce adicional.
- Incluye hierbas frescas como albahaca o orégano si no tienes romero o tomillo.
Cómo Servir:
- Sírvelo caliente, directamente desde la sartén, para disfrutar del efecto rústico.
- Decora con hojas frescas de romero o tomillo para un toque final atractivo.
- Acompaña con pan recién horneado para limpiar el glaseado en el plato.
- Ofrece una opción de guarnición ligera como una ensalada verde o de col.
Preparación y Almacenamiento
- Puede preparar la mezcla de glaseado con anticipación y guardarla en el refrigerador.
- Almacene las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
- Para recalentar, simplemente caliéntelo en el horno a 350°F (175°C) durante unos 15 minutos, añadiendo un glaseado adicional si lo desea.
- Este platillo no se recomienda para congelar, ya que la textura del pollo puede verse afectada.
Notas de la Receta / Lo Que Aprendí
Al probar este platillo, descubrí que la interacción entre la miel dulce y el balsámico ácido crea un hermoso contraste que realza los sabores del pollo y las papas. Es un platillo reconfortante que trae la calidez de las comidas caseras a cualquier mesa, especialmente durante estas noches otoñales acogedoras.
Rendimiento y Tamaño de Porción
Rendimiento: 4 porciones · Tamaño de porción: 1 muslo de pollo y ½ taza de papas
Resumen Nutricional
Estimación Nutricional Por Porción: ~350 calorías · 28g de proteína · 40g de carbohidratos · 12g de grasa
Recipe by:
Pollo Glaseado con Miel Balsámica y Papas
Ingredients
Equipment
Method
- Precalienta tu horno a 400°F (200°C). En un tazón grande, mezcla las papas baby con aceite de oliva, sal y pimienta.
- En un tazón aparte, bate el vinagre balsámico, miel, mostaza Dijon, ajo, sal y pimienta hasta que estén bien combinados.
- Coloca los muslos de pollo en una sartén apta para horno, rodéalos con las papas y vierte la mezcla de glaseado sobre ellos.
- Hornear durante 25-30 minutos, hasta que el pollo esté cocido a 165°F (75°C) y las papas estén tiernas. Después, decora con romero o tomillo antes de servir.
Notes
Preguntas Frecuentes
- ¿Se puede usar pechuga de pollo en lugar de muslos? Sí, puedes usar pechuga de pollo, pero los muslos suelen ser más jugosos y sabrosos.
- ¿Qué puedo hacer si no tengo vinagre balsámico? Puedes sustituirlo por vinagre de vino tinto, aunque el sabor será un poco diferente.
- ¿Cuánto tiempo se puede guardar las sobras? Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
- ¿Es necesario dejar reposar el pollo después de hornearlo? Sí, dejar reposar el pollo ayuda a mantenerlo jugoso y tierno.
- ¿Puedo agregar otras verduras a la receta? Absolutamente, puedes añadir coles de Bruselas o judías verdes durante los últimos 10 minutos de cocción.
