Ready in: 1 hora y 15 minutos · Serves: 16 piezas · Technique: Horneado · Storage: 5 días a temperatura ambiente, 3 meses en el congelador.Respuesta Rápida:
¡Prepara unas deliciosas rugelach que llenarán tu hogar de aromas otoñales y sabor! En mi acogedora cocina en España, rodeada del cálido aroma de la canela, me siento inspirada a hornear, especialmente con la llegada de las celebraciones del Día de Todos los Santos. Esta época vibrante es la ocasión perfecta para compartir dulces que calman el alma. Hoy quiero llevarte a través del proceso de hacer rugelach, unas exquisitos pasteles que seguro impresionarán a tus seres queridos.Un Delicioso Dulce para Compartir
Por qué amarás esta receta
- Fáciles de hacer: Con una mezcla simple de ingredientes, podrás disfrutar de deliciosas rugelach en poco tiempo.
- Versatilidad: Puedes experimentar con diferentes rellenos, desde frutas secas hasta chocolate, adaptando la receta a tu gusto.
- Ideal para compartir: Perfectas para celebraciones y reuniones, estas golosinas cautivarán a tus amigos y familiares.
- Aroma envolvente: El olor a canela y nuez al hornear llenará tu hogar de calidez y felicidad.
- Conservación fácil: Se pueden almacenar a temperatura ambiente o congelar, manteniendo su frescura por más tiempo.
Ingredientes
Para preparar estos deliciosos rugelach, aquí tienes los ingredientes que necesitarás:
Para la masa:
- 1 taza de mantequilla sin sal, suavizada
- 8 oz de queso crema, suavizado
- 2 tazas de harina de trigo, más un poco más para espolvorear
- ¼ de taza de azúcar granulada
- ¼ de cucharadita de sal
Para el relleno:
- 1 taza de nueces finamente picadas
- ½ taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de canela en polvo
- ½ taza de mermelada de albaricoque
Para el glaseado:
- 1 huevo, batido, para el lavado de huevo
- Azúcar turbinado, para espolvorear por encima
Cómo hacer Rugelach (Paso a Paso)
Ahora, te guiaré a través del proceso de elaboración de estos maravillosos rugelach.
Paso 1: Preparar la masa
En un tazón grande, combino la mantequilla suavizada y el queso crema, mezclándolos hasta que la mezcla sea cremosa y suave. Añadiendo el azúcar y la sal, los bato hasta que estén ligeros y esponjosos. Gradualmente, incorporo la harina de trigo hasta que esté justo combinada, evitando mezclar demasiado para que la masa permanezca tierna. Envuelvo la masa en plástico y la refrigero durante al menos una hora, dejando que los sabores se mezclen y manteniendo la masa manejable.
Paso 2: Preparar el relleno
En otro tazón, mezclo las nueces finamente picadas, el azúcar granulada y la canela en polvo. Los sabores terrosos de las nueces se combinan perfectamente con la calidez dulce de la canela.
Paso 3: Estirar la masa
Después de que la masa haya enfriado, la saco y, en una superficie enharinada, la divido en cuatro partes iguales. Cada parte se estira en un círculo de 11 pulgadas de diámetro, aproximadamente ⅛ de pulgada de grosor. Mientras estiro la masa, siento su suavidad y textura mantequillosa, lo que me da una sensación de confort.
Paso 4: Montar los rugelach
Esparciendo la mermelada de albaricoque sobre la masa, aseguro una capa uniforme, antes de espolvorear la mezcla de nueces y canela por encima. Con un cuchillo afilado, corto la masa en 8 triángulos, como si estuviera cortando una pizza. Con cuidado, enrollo cada triángulo desde el extremo ancho hasta la punta, colocándolos con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Paso 5: Precalentar el horno
Mientras precaliento el horno a 350°F (175°C), la anticipación aumenta. El aroma de los rugelach horneándose es simplemente mágico.
Paso 6: Hornear
Después de cepillar la parte superior con el huevo batido para un acabado dorado perfecto y espolvorear con azúcar turbinado, coloco mi bandeja para hornear en el horno. Los horneo durante unos 20-25 minutos, hasta que estén dorados con un ligero movimiento en el centro, luego los dejo enfriar en una rejilla.
Errores Comunes a Evitar:
- No trabajar la masa en exceso: Esto puede hacer que los rugelach queden duros; recuerda mezclar solo hasta que estén combinados.
- Olvidar refrigerar la masa: Enfriar la masa facilita el estirado y mantiene los pasteles hojaldrados.
- Saltarse el lavado de huevo: Esto le da a tus rugelach ese hermoso brillo dorado; ¡no lo omitas!
Consejos y Trucos para el Éxito:
- ¡Experimenta con los rellenos! Prueba diferentes mermeladas, chispas de chocolate o incluso frutas secas para personalizar los colores y sabores.
- Asegúrate de que todos tus ingredientes estén a temperatura ambiente para una mezcla más fácil.
- Guarda tus rugelach en un recipiente hermético para mantener su frescura.
Variaciones:
- Utiliza mermelada de frambuesa en lugar de mermelada de albaricoque.
- Prueba nueces pecanas en lugar de nueces.
- Agrega chispas de chocolate al relleno para un toque dulce.
- Incorpora frutas secas como pasas o arándanos.
Cómo Servir:
- Sirve los rugelach tibios con una taza de té o café.
- Decora con un poco de azúcar en polvo para un toque adicional.
- Coloca los rugelach en una bandeja festiva para compartir en celebraciones.
Preparación y Almacenamiento
- Preparar la masa con anticipación y refrigerarla por al menos una hora.
- Almacenar los rugelach en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta cinco días.
- Para recalentar, simplemente hornear en el horno a 350°F (175°C) durante unos minutos.
- Se pueden congelar, bien envueltos, por hasta tres meses.
Notas de la Receta / Lo que Aprendí
Hornear rugelach me ha enseñado la belleza de la simplicidad, mostrando cómo unos pocos ingredientes de calidad pueden unirse para crear algo extraordinario. El proceso es una meditación encantadora que me recuerda por qué amo la repostería.
Rendimiento y Tamaño de Porción
Rendimiento: 32 piezas · Tamaño de porción: 1 pieza
Resumen Nutricional
Estimación Nutricional Por Porción: ~150 calorías · 2g proteína · 20g carbohidratos · 7g grasa
Recipe by:
Deliciosas Rugelach de Canela y Nuez
Ingredients
Equipment
Method
- En un tazón grande, combina la mantequilla suavizada y el queso crema, mezclándolos hasta que la mezcla sea cremosa. Añade el azúcar y la sal, batiendo hasta que esté ligero. Gradualmente incorpora la harina hasta que esté justo combinada. Envuelve la masa en plástico y refrigera durante al menos una hora.
- En otro tazón, mezcla las nueces, el azúcar granulada y la canela en polvo.
- Divide la masa en cuatro partes y estira cada parte en un círculo de 11 pulgadas de diámetro. Esparce la mermelada de albaricoque y espolvorea la mezcla de nueces y canela sobre la masa. Corta en 8 triángulos y enrolla desde el extremo ancho hasta la punta.
- Precalienta el horno a 350°F (175°C). Coloca los rugelach en una bandeja para hornear y cepilla con el huevo batido, espolvorea con azúcar turbinado. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
Notes
Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar mantequilla con sal en lugar de mantequilla sin sal?
No se recomienda usar mantequilla con sal, ya que podría alterar el equilibrio de sabor de la receta. Es mejor utilizar mantequilla sin sal y ajustar la sal al gusto.
2. ¿Qué tipo de nueces son las mejores para el relleno?
Las nueces comunes finamente picadas funcionan muy bien, pero también puedes experimentar con nueces pecanas o almendras para variar el sabor.
3. ¿Puedo hacer la masa un día antes?
¡Sí! Puedes preparar la masa con anticipación y refrigerarla. Solo asegúrate de envolverla bien para que no se seque.
4. ¿Cómo puedo evitar que los rugelach se deformen al hornear?
Asegúrate de sellar bien los bordes al enrollar y utiliza una bandeja para hornear que no se deforme con el calor. También evitar el exceso de llenado ayudará a mantener su forma.
5. ¿Puedo congelar los rugelach y cómo los descongelo?
Sí, los rugelach se pueden congelar. Para descongelarlos, simplemente déjalos a temperatura ambiente por un tiempo o caliéntalos en el horno a baja temperatura hasta que estén calientes.
