Listo en: 30 minutos · Porciones: 4 · Técnica: Asar · Almacenamiento: refrigerar hasta 3 días.
Resumen Rápido:
¡Disfruta del auténtico sabor del maíz asado con esta receta de Elote al estilo mexicano!
Si hay algo que me recuerda las tardes de verano en España, es el aroma tentador del maíz cocinándose a la parrilla. A medida que nos acercamos a la temporada de Feria, una reunión tradicional llena de música, baile y deliciosa comida, puedo recordar vívidamente la alegría de disfrutar de platos asados con amigos y familiares. Inspirado por este espíritu festivo, estoy emocionado de compartir mi versión de Elote, bañado por el sol veraniego y cargado de sabores vibrantes.
Un Plato Perfecto para el Verano
Por qué te encantará esta receta:
- Fácil y rápida de preparar, ideal para reuniones familiares o con amigos.
- Rápidamente evoca los sabores del verano con sus vibrantes ingredientes frescos.
- Un plato que combina la dulzura del maíz con la cremosidad del queso Cotija y la zing del jugo de lima.
- Perfecto como aperitivo o acompañamiento para cualquier comida al aire libre.
- Puedes ajustar el nivel de especias según tu preferencia, ¡haciendo que cada bocado sea único!
Ingredientes
Aquí tienes todo lo que necesitas para preparar el delicioso Elote.
Ingredientes
- 4 mazorcas de maíz fresco, peladas
- ½ taza de mayonesa (preferiblemente casera o de alta calidad)
- ½ taza de queso Cotija desmenuzado (o queso feta si no está disponible)
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 lima, exprimida
- Cilantro fresco, picado (para decorar)
- Sal y pimienta, al gusto
- Opcional: gajos de lima para servir
Cómo hacer Elote a la Parrilla (Paso a Paso)
Te guiaré en cada paso para que puedas disfrutar de esta deliciosa receta de Elote.
Paso 1: Preparar el maíz
Comienza pelando las mazorcas de maíz, asegurándote de que se eliminen todos los filamentos. Enjuaga las mazorcas bajo agua fría para refrescarlas y déjalas secar mientras preparas los otros ingredientes.
Paso 2: Calentar la parrilla
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto. Quieres una llama abierta y vibrante para asar el maíz, dándole ese característico sabor ahumado.
Paso 3: Asar el maíz
Una vez que la parrilla esté bien caliente, coloca las mazorcas directamente sobre la parrilla. Asa durante unos 10-15 minutos, girando ocasionalmente. Sabes que está listo cuando los granos están tiernos, tienen un hermoso color dorado y puedes oler su dulce aroma en el aire.
Paso 4: Mezclar los ingredientes toppings
Mientras se asa el maíz, combina la mayonesa, el jugo de lima, el chile en polvo, la sal y la pimienta en un tazón. Bate hasta obtener una mezcla suave y brillante que promete sabor en cada bocado.
Paso 5: Armar y servir
Una vez que el maíz esté asado, retíralo del fuego. Cepilla generosamente cada mazorca con la mezcla de mayonesa, permitiendo que se adhiera a cada grano. Espolvorea con queso Cotija desmenuzado para una capa uniforme. Por último, decora con cilantro fresco. Para un extra de frescura, sirve con gajos de lima al lado.
Errores Comunes a Evitar:
- No precalentar la parrilla: Saltarse este paso puede resultar en una cocción desigual y la falta del char deseado.
- Usar maíz viejo: Evitar el maíz más viejo, ya que tiende a ser harinoso y menos dulce. Busca maíz que esté en temporada y recién cosechado.
- Quemar el maíz: Presta atención a la parrilla y gira el maíz con frecuencia para evitar que se queme demasiado, lo que puede endurecer el maíz.
Consejos y Trucos para el Éxito:
- Elige maíz fresco: Cuanto más fresco sea tu maíz, más dulce y sabroso será tu elote.
- Ajusta el picante: Si prefieres sabores más suaves, puedes reducir el chile en polvo o mezclar un poco de pimentón para un sabor ahumado sin el picante.
- No apliques demasiados toppings: Aunque es tentador usar mucho mayonesa, procura una capa equilibrada para que los sabores no abrumen el dulce del maíz.
Variaciones:
- Prueba diferentes quesos: Puedes sustituir el queso Cotija por feta si no está disponible.
- Hazlo vegetariano: Omite el mayonesa y el queso y en su lugar, usa hummus o yogur griego.
- Agrega más especias: Juega con diferentes mezclas de especias como comino o ajo en polvo para variar el sabor.
Cómo Servir:
- Sirve con rodajas de lima al lado para un extra de frescura.
- Decora con cilantro fresco picado para un toque de color.
- Presenta el elote en platos rústicos para un estilo más auténtico.
Preparación Anticipada y Almacenamiento
- La mazorca de maíz se puede preparar y dejar marinar con la mezcla de mayonesa antes de asarla, lo que potencia los sabores.
- Si sobra, envuelve las mazorcas asadas en papel de aluminio y guárdalas en el refrigerador por hasta tres días.
- Recaliéntalas suavemente en la parrilla o en una sartén, cuidando de no sobrecocinar.
- No se recomienda congelar el elote, ya que la textura no será la misma al descongelar.
Notas de la Receta / Lo Que Aprendí
Al probar esta receta, descubrí lo esencial que es la frescura para el plato final. La dulzura del maíz, combinada con la cremosidad de los toppings, crea una armonía encantadora que encarna los sabores vibrantes del verano. Abrazar ingredientes simples y frescos realmente destaca la belleza de este platillo.
Rendimiento y Tamaño de Porción
Rendimiento: 4 porciones · Tamaño de porción: 1 mazorca de elote
Resumen Nutricional
Estimated Nutrition Per Serving: ~200 calories · 5g protein · 20g carbs · 12g fat
Recipe by:
Sabores Vibrantes de Elote Asado Mexicano
Ingredients
Equipment
Method
- Comienza pelando las mazorcas de maíz, asegurándote de que se eliminen todos los filamentos. Enjuaga las mazorcas bajo agua fría para refrescarlas y déjalas secar mientras preparas los otros ingredientes.
- Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto. Quieres una llama abierta y vibrante para asar el maíz, dándole ese característico sabor ahumado.
- Una vez que la parrilla esté bien caliente, coloca las mazorcas directamente sobre la parrilla. Asa durante unos 10-15 minutos, girando ocasionalmente. Sabes que está listo cuando los granos están tiernos, tienen un hermoso color dorado y puedes oler su dulce aroma en el aire.
- Mientras se asa el maíz, combina la mayonesa, el jugo de lima, el chile en polvo, la sal y la pimienta en un tazón. Bate hasta obtener una mezcla suave y brillante que promete sabor en cada bocado.
- Una vez que el maíz esté asado, retíralo del fuego. Cepilla generosamente cada mazorca con la mezcla de mayonesa, permitiendo que se adhiera a cada grano. Espolvorea con queso Cotija desmenuzado para una capa uniforme. Por último, decora con cilantro fresco. Para un extra de frescura, sirve con gajos de lima al lado.
Notes
Preguntas frecuentes:
¿Puedo usar maíz enlatado para esta receta?
No se recomienda el uso de maíz enlatado, ya que el elote es mejor cuando se usa maíz fresco. El maíz enlatado no tiene la misma textura ni sabor que el maíz recién cosechado.
¿Cómo puedo hacer la mayonesa casera?
Para hacer mayonesa casera, necesitarás yemas de huevo, aceite, jugo de limón o vinagre, sal y mostaza. Bate las yemas con la mostaza y pon el aceite lentamente mientras sigues batiendo hasta que obtengas una mezcla espesa y homogénea.
¿Puedo hacer elote en el horno en lugar de asarlo?
Sí, puedes asar el elote en el horno. Simplemente envuelve las mazorcas en papel aluminio y hornéalas a 200°C durante unos 25-30 minutos, girándolas a la mitad de la cocción.
¿Qué tipo de queso puedo usar si no tengo Cotija?
Si no tienes queso Cotija, puedes usar queso feta como sustituto. También puedes experimentar con queso parmesano o queso fresco para diferentes sabores y texturas.
¿Cuánto tiempo se puede almacenar el elote asado?
El elote asado se puede almacenar en el refrigerador por hasta tres días. Asegúrate de envolverlo bien en papel aluminio para mantener su frescura.
