Ingredients
Equipment
Method
- Comienza pelando las mazorcas de maíz, asegurándote de que se eliminen todos los filamentos. Enjuaga las mazorcas bajo agua fría para refrescarlas y déjalas secar mientras preparas los otros ingredientes.
- Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto. Quieres una llama abierta y vibrante para asar el maíz, dándole ese característico sabor ahumado.
- Una vez que la parrilla esté bien caliente, coloca las mazorcas directamente sobre la parrilla. Asa durante unos 10-15 minutos, girando ocasionalmente. Sabes que está listo cuando los granos están tiernos, tienen un hermoso color dorado y puedes oler su dulce aroma en el aire.
- Mientras se asa el maíz, combina la mayonesa, el jugo de lima, el chile en polvo, la sal y la pimienta en un tazón. Bate hasta obtener una mezcla suave y brillante que promete sabor en cada bocado.
- Una vez que el maíz esté asado, retíralo del fuego. Cepilla generosamente cada mazorca con la mezcla de mayonesa, permitiendo que se adhiera a cada grano. Espolvorea con queso Cotija desmenuzado para una capa uniforme. Por último, decora con cilantro fresco. Para un extra de frescura, sirve con gajos de lima al lado.
Notes
La mazorca de maíz se puede preparar y dejar marinar con la mezcla de mayonesa antes de asarla, lo que potencia los sabores.