Listo en: 45 minutos · Rinde: 12 porciones · Técnica: Horneado · Almacenamiento: En un recipiente hermético a temperatura ambiente por 2-3 días.
Respuesta Rápida:
Este delicioso pastel de limón es fácil de hacer y perfecto para celebraciones primaverales.
Estoy emocionado de compartir una de mis últimas aventuras culinarias: el Pastel de Terremoto de Limón. Mientras me acomodaba en mi acogedora cocina aquí en la soleada España, rodeado de los sabores vibrantes de la temporada, estaba ansiando crear un postre que complementara perfectamente esas reuniones alegres de primavera. Ya sea que estés celebrando la Semana Santa, la Pascua o simplemente un brunch soleado del domingo, este pastel no es solo un deleite, ¡sino también un iniciador de conversaciones!
Un Postre Perfecto para Cualquier Celebración
Por qué te encantará esta receta:
- Sabores vibrantes: La combinación de limón fresco y crema de queso crea un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido.
- Texturas diversas: La mezcla de la esponjosa masa de pastel, la cremosidad del relleno y el crujido de los nueces y el coco ofrece una experiencia sensorial única.
- Perfecto para cualquier ocasión: Ya sea una celebración o una tarde de domingo, este pastel es un gran tema de conversación y una deliciosa adición a tu mesa.
- Fácil de almacenar: Su durabilidad permite disfrutarlo durante varios días, ya sea a temperatura ambiente o refrigerado.
Ingredientes
Estoy emocionada de compartir esta deliciosa receta que aportarás a tus reuniones primaverales.
- 1 caja de mezcla para pastel de limón
- 4 huevos grandes
- 1 taza de agua
- ½ taza de aceite vegetal
- 8 oz de queso crema, suavizado
- 4 tazas de azúcar en polvo
- 1 taza de coco rallado (azucarado)
- 1 taza de nueces picadas (o pacanas)
- Ralladura de 1 limón
- ¾ taza de jugo de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
Cómo hacer Pastel de Terremoto de Limón (Paso a Paso)
Te guiaré a través de cada paso para que puedas disfrutar de este delicioso postre en casa.
Paso 1: Precalentar el horno
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). El calor que se genera hace que la cocina se llene de un ambiente perfecto para hornear.
Paso 2: Mezclar la masa del pastel
En un tazón grande, combina la mezcla de pastel de limón, 4 huevos grandes, agua y aceite vegetal. Bate hasta obtener una mezcla brillante y sin grumos.
Paso 3: Agregar la ralladura y el jugo
La aroma cítrica es revitalizante. Incorpora con cuidado la ralladura de limón y el jugo recién exprimido para añadir frescura a la masa.
Paso 4: Preparar la mezcla de queso crema
En otro tazón, bate el queso crema suavizado. Agrega gradualmente el azúcar en polvo hasta que esté cremoso y suave.
Paso 5: Combinar los ingredientes
Engrasa tu bandeja de hornear de 9x13 pulgadas y vierte la masa del pastel, distribuyéndola uniformemente. Añade cucharadas de la mezcla de queso crema encima sin mezclar, para crear el efecto "terremoto" al hornearse.
Paso 6: Terminar con coco y nueces
Espolvorea el coco rallado y las nueces picadas sobre la parte superior. La combinación de texturas es magnífica.
Paso 7: Hornear
Coloca el pastel en el horno precalentado y hornea durante 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Paso 8: Enfriar y servir
Permite que el pastel se enfríe en la bandeja durante unos 10 minutos antes de cortarlo en cuadrados. Cada bocado es irresistible.
Errores Comunes a Evitar:
- No mezclar bien la mezcla de queso crema; es esencial para lograr el efecto "terremoto".
- No medir los ingredientes con precisión; la repostería es una ciencia.
- No mezclar en exceso la masa; hacerlo puede resultar en un pastel duro.
Consejos y Trucos para el Éxito:
- Considera añadir un glaseado de limón por encima una vez que el pastel esté enfriado.
- Sirve este pastel con una cucharada de crema batida o un bola de helado de vainilla.
- Deja enfriar completamente antes de cortarlo para obtener porciones limpias.
- Utiliza ingredientes a temperatura ambiente para una mezcla más suave.
Variaciones:
- Cambia las nueces por almendras o avellanas.
- Sustituye el coco por chocolate rallado o frutas secas.
- Experimenta con diferentes extractos, como almendra o naranja.
Cómo Servir:
- Con un poco de glaseado de limón por encima.
- Acompañado de helado de vainilla o crema batida.
- Como postre en una reunión familiar o picnic.
Preparación y Almacenamiento
- La torta se puede preparar con anticipación para eventos especiales.
- Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días.
- En el refrigerador, se conserva hasta una semana.
- Para una duración mayor, se puede congelar en porciones individuales envueltas en plástico y luego en papel de aluminio durante hasta tres meses.
- Al momento de servir, descongelar a temperatura ambiente.
Notas de la Receta / Lo que Aprendí
Hornear esta Tarta Terremoto de Limón me enseñó la belleza de los contrastes: la rica cremosidad junto a un pastel ligero y ácido crea una danza encantadora de sabores y texturas. Valoro cómo algo tan simple puede evocar tanta alegría durante las reuniones.
Rendimiento y Tamaño de Porción
Rendimiento: 12 porciones · Tamaño de porción: 1 cuadrado
Resumen Nutricional
Estimación Nutricional Por Porción: ~300 calorías · 4g proteína · 40g carbohidratos · 15g grasa
Recipe by:
Delicioso Pastel de Terremoto de Limón
Ingredients
Equipment
Method
- Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
- En un tazón grande, combina la mezcla de pastel de limón, 4 huevos, agua y aceite vegetal. Bate hasta obtener una mezcla brillante y sin grumos.
- Incorpora la ralladura de limón y el jugo para añadir frescura a la masa.
- En otro tazón, bate el queso crema suavizado y agrega gradualmente el azúcar en polvo hasta que esté cremoso.
- Engrasa tu bandeja de hornear y vierte la masa del pastel. Añade cucharadas de la mezcla de queso crema encima sin mezclar.
- Espolvorea el coco rallado y las nueces picadas sobre la parte superior.
- Hornea durante 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar en la bandeja durante unos 10 minutos antes de cortarlo en cuadrados.
Notes
Preguntas Frecuentes:
¿Puedo usar otro tipo de nueces en lugar de nueces o nueces pecanas?
Sí, puedes utilizar almendras, pistachos o cualquier otro tipo de nueces que prefieras según tu gusto.
¿Qué pasa si no tengo mezcla para pastel de limón?
Puedes hacer tu propia mezcla usando harina, azúcar, polvo de hornear, ralladura de limón y un poco de jugo de limón para dar el sabor. Sin embargo, usar mezcla para pastel de limón facilita el proceso.
¿Se puede hacer este pastel sin crema de queso?
La crema de queso es fundamental para obtener el efecto "terremoto". Sin embargo, puedes sustituirla por un batido de yogur griego y azúcar si lo deseas, aunque el sabor será diferente.
¿Cómo puedo saber cuándo el pastel está listo?
Realiza la prueba del palillo. Inserta un palillo en el centro del pastel; si sale limpio, el pastel estará listo. El centro debe tener un ligero movimiento al sacarlo del horno.
¿Puedo hacer la masa con anticipación?
Se recomienda no preparar la masa con mucha anticipación. Sin embargo, puedes medir y preparar los ingredientes secos y húmedos por separado y combinarlos justo antes de hornear.
