Lista de ingredientes y preparación para un delicioso pastel de terciopelo rojo.
Listo en: 1 hora · Porciones: 12 · Técnica: Hornear · Almacenamiento: Hasta cinco días en el refrigerador.
Respuesta Rápida:
Este pastel de terciopelo rojo es una delicia visual y gustativa, perfecto para celebraciones familiares en España.
A medida que me preparaba para celebrar las vibrantes festividades de otoño aquí en España, me sentí inspirado para recrear uno de mis indulgencias favoritas: el pastel de terciopelo rojo. Con su llamativo tono carmesí y lujosa cobertura de queso crema, este pastel tiene un atractivo especial, especialmente durante eventos estacionales como el Día de Todos los Santos y las celebraciones locales de cosecha. Hay algo reconfortante en reunir a amigos y familiares alrededor de un impresionante postre que calienta mi corazón, y he estado perfeccionando esta receta durante años para lograr la mezcla perfecta de sabor y textura.
Un Postre Perfecto para Celebraciones:
Por qué amarás esta receta:
- El icónico color rojo del pastel es perfecto para ocasiones especiales y celebraciones.
- La mezcla de sabores del chocolate y la vainilla en cada bocado es irresistible.
- La receta es fácil de seguir, lo que la hace accesible incluso para principiantes en la repostería.
- Su cremosa cobertura de queso crema añade un toque de lujo y suavidad que complementa perfectamente al pastel.
- Este pastel se conserva bien, y muchos dicen que sabe aún mejor al día siguiente.
Ingredientes
Aquí tienes todo lo que necesitas para preparar un delicioso pastel de terciopelo rojo.
Para el pastel:
- 2 ½ tazas de harina de trigo (sin gluten, si es necesario)
- 1 ½ tazas de azúcar granulada
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de cacao en polvo sin endulzar
- 1 ½ tazas de aceite vegetal
- 1 taza de suero de leche, a temperatura ambiente
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de colorante rojo para alimentos (el gel funciona mejor)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de vinagre blanco
Para el glaseado de queso crema:
- 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 16 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
- 4 tazas de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Cómo hacer Pastel de Terciopelo Rojo (Paso a Paso)
A continuación, te muestro el proceso para preparar un delicioso pastel de terciopelo rojo, paso a paso.
Paso 1: Preparar los moldes
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina dos moldes redondos de 9 pulgadas, asegurándote de que estén bien cubiertos para evitar que se peguen.
Paso 2: Mezclar los ingredientes secos
En un tazón grande, bate juntos la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la sal y el cacao en polvo hasta que estén bien mezclados. El cacao añade un sutil sabor a chocolate que complementa el pastel maravillosamente.
Paso 3: Mezclar los ingredientes húmedos
En otro tazón, combina el aceite vegetal, el suero de leche, los huevos, el colorante rojo, el extracto de vainilla y el vinagre. Bate hasta que la mezcla esté suave y el vibrante color rojo esté distribuido de manera uniforme.
Paso 4: Combinar las mezclas
Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a los secos. Con una espátula, incorpora la mezcla hasta que esté bien combinada, pero ten cuidado de no mezclar en exceso; queremos una miga tierna.
Paso 5: Hornear los pasteles
Divide la masa de manera uniforme entre los moldes preparados. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Sabrás que están listos cuando vuelvan a levantarse levemente al tocarlos.
Paso 6: Enfriar los pasteles
Deja que los pasteles se enfríen en los moldes durante unos 10 minutos antes de transferirlos a rejillas para que se enfríen completamente. El aroma que emana del horno es embriagador.
Paso 7: Preparar el glaseado
En un tazón grande, bate la mantequilla y el queso crema a temperatura ambiente hasta que estén cremosos y bien combinados. Agrega gradualmente el azúcar glas y el extracto de vainilla, y sigue mezclando hasta que el glaseado esté esponjoso y suave.
Paso 8: Decorar el pastel
Una vez que los pasteles estén completamente fríos, coloca una capa en un soporte para pasteles o plato. Esparce generosamente una capa de glaseado de queso crema sobre la parte superior. Coloca cuidadosamente la segunda capa encima y cubre todo el pastel, alisando los lados y la parte superior para lograr un acabado pulido.
Errores Comunes a Evitar:
- No usar ingredientes a temperatura ambiente: Los huevos y el suero frío pueden afectar la emulsificación de la masa.
- Mezclar demasiado la masa: Esto puede resultar en un pastel denso en lugar de ligero y esponjoso.
- No dejar enfriar completamente los pasteles: Aplicar el glaseado en un pastel caliente puede hacer que el glaseado se derrita y se deslice.
Consejos y Trucos para el Éxito:
- Para un sabor más intenso, utiliza extracto de vainilla de alta calidad y cacao en polvo real.
- Si no tienes suero, puedes crear un sustituto añadiendo una cucharada de vinagre a la leche normal y dejándola reposar durante unos 5 minutos.
- Para un giro divertido, considera añadir una pizca de canela o nuez moscada a la masa.
Variaciones:
- Utilizar colorante alimentario verde para un pastel de terciopelo verde.
- Reemplazar parte del aceite con puré de manzana para una opción más ligera.
- Agregar nueces o chispas de chocolate a la masa.
Cómo Servir:
- Decorar con fresas frescas o frambuesas para un toque más fresco.
- Servir con helado de vainilla para un postre más indulgente.
- Acompañar con una taza de café o té para realzar los sabores.
Preparación Anticipada y Almacenamiento
- Puedes preparar la mezcla del pastel con anticipación y guardarla en el refrigerador por hasta 24 horas antes de hornear.
- Almacena cualquier pastel sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cinco días.
- Recalentar el pastel en el microondas durante 10-15 segundos si deseas disfrutarlo tibio.
- El pastel se puede congelar en un recipiente hermético por hasta tres meses. Asegúrate de dejar que se enfríe completamente antes de congelar.
Notas de la Receta / Lo Que Aprendí
Este pastel de terciopelo rojo no solo es un postre; es una hermosa pieza central para cualquier reunión. He descubierto que el secreto para un pastel impresionante radica en el amor y el cuidado que le pones, así como en permitir que los ingredientes brillen por sí mismos. Es un recordatorio de que hornear es tan importante por el proceso como por el resultado final.
Rendimiento y Tamaño de Porción
Rendimiento: 12 porciones · Tamaño de Porción: 1 rebanada
Resumen Nutricional
Estimated Nutrition Per Serving: ~350 calories · 4g protein · 50g carbs · 16g fat
Recipe by:
Delicioso Pastel de Terciopelo Rojo
Ingredients
Equipment
Method
- Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina dos moldes redondos de 9 pulgadas.
- En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la sal y el cacao en polvo.
- En otro tazón, combina el aceite vegetal, el suero de leche, los huevos, el colorante rojo, el extracto de vainilla y el vinagre. Bate hasta obtener una mezcla suave.
- Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a los secos. Mezcla con cuidado.
- Divide la masa entre los moldes preparados y hornea durante 25-30 minutos.
- Deja enfriar los pasteles en los moldes durante 10 minutos antes de transferir a rejillas para enfriar completamente.
- Mezcla la mantequilla y el queso crema hasta que estén cremosos, luego agrega el azúcar glas y el extracto de vainilla.
- Decora el pastel enfriado con el glaseado de queso crema.
Notes
Preguntas Frecuentes:
¿Puedo usar colorante en polvo en lugar de gel para el pastel rojo terciopelo?
No se recomienda usar colorante en polvo, ya que el gel proporciona un color más vibrante sin alterar la consistencia de la masa.
¿Cómo puedo hacer que mi pastel se mantenga húmedo?
Asegúrate de no sobremezclar la masa y permite que los ingredientes, especialmente los huevos y la mantequilla, estén a temperatura ambiente antes de usarlos.
¿Es necesario utilizar buttermilk o hay alguna alternativa?
Puedes hacer un sustituto de buttermilk añadiendo una cucharada de vinagre a una taza de leche regular y dejándola reposar durante 5 minutos.
¿Cuánto tiempo se puede almacenar el pastel rojo terciopelo?
El pastel sobrante se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta cinco días. Sabrá incluso mejor al día siguiente.
¿Puedo añadir algún sabor adicional a la receta?
Sí, puedes añadir una pizca de canela o nuez moscada a la masa para un giro interesante en el sabor del pastel.
