Listo en: 1 hora · Porciones: 8 · Técnica: Horneado · Almacenamiento: Hasta 3 días a temperatura ambiente.
Respuesta rápida: Un delicioso pastel de café con arándanos que encanta cualquier mañana.
Cuando los vibrantes tonos de los arándanos comienzan a aparecer en los mercados aquí en España, sé que es hora de agregar un poco de dulzura a mis mañanas con una rebanada de reconfortante pastel de café con arándanos. Este delicioso postre es perfecto para un brunch de fin de semana, quizás mientras celebramos el próximo Día de la Madre o simplemente para disfrutar en una tarde perezosa con amigos y una taza de café con leche. Ya puedo imaginar el rico aroma que se desplaza por mi cocina, atrayendo a toda la familia, y estoy ansioso por compartir esta receta contigo.
Un delicioso postre para compartir
Por qué te encantará esta receta:
- La combinación perfecta de sabor y textura, con un delicioso estallido de arándanos jugosos en cada bocado.
- Fácil de preparar, ideal para un brunch de fin de semana o como merienda con amigos.
- El aroma de la torta llena tu hogar con calidez y felicidad, creando un ambiente acogedor.
- Receta versátil, que admite variaciones con diferentes frutas según la temporada.
- Ideal para compartir con tus seres queridos, fomentando momentos memorables en la cocina.
Ingredientes
Esta receta de pastel de café con arándanos es deliciosa y perfecta para cualquier ocasión.
Para el pastel:
- ½ taza de mantequilla sin sal, suavizada (más para engrasar el molde)
- 1 taza de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
- 1 ½ tazas de harina de trigo
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de leche
- 1 ½ tazas de arándanos frescos (o congelados, si es necesario)
Para el crumble:
- ⅓ taza de azúcar moreno
- ½ taza de harina de trigo
- ½ cucharadita de canela molida
- ¼ taza de mantequilla sin sal, derretida
Cómo hacer Pastel de Café con Arándanos (Paso a Paso)
Este pastel de café con arándanos es un deleite tanto en sabor como en aroma, y su elaboración es sencilla.
Paso 1: Precalentar el horno
Precaliento el horno a 350°F (175°C) y engraso un molde cuadrado de 9 pulgadas con mantequilla, asegurándome de cubrir bien los bordes para evitar que se pegue.
Paso 2: Batir la mantequilla y el azúcar
En un tazón grande, empiezo a batir la mantequilla suavizada y el azúcar granulada juntos hasta que la mezcla sea ligera y esponjosa. Esto normalmente tarda de 2 a 3 minutos usando mi mezcladora de mano; ¡presto atención a esa textura cremosa!
Paso 3: Añadir los huevos y la vainilla
A continuación, agrego los huevos uno a la vez, asegurándome de que cada uno esté bien incorporado antes de añadir el siguiente. El extracto de vainilla añade una nota cálida y agradable; realmente eleva la base del pastel.
Paso 4: Combinar ingredientes secos
En otro tazón, mezclo la harina, el polvo de hornear y la sal. Gradualmente, incorporo esta mezcla seca en la mezcla húmeda, alternando con la leche hasta que esté apenas combinado. La masa debe ser espesa pero vertible, lo que significa que ya puedo ver su potencial esponjoso.
Paso 5: Incorporar los arándanos
Con cuidado, agrego los arándanos frescos, teniendo cuidado de no aplastarlos; este paso es crucial para ese estallido de sabor jugoso en cada bocado.
Paso 6: Preparar el crumble
En un tazón pequeño, mezclo el azúcar moreno, la harina y la canela, antes de agregar la mantequilla derretida. Uso un tenedor para crear una textura desmenuzable, que añade un crujido irresistible encima del pastel.
Paso 7: Montar y hornear
Vierto la masa en el molde preparado, alisándola hacia las esquinas. Luego, espolvoreo la cobertura de crumble de manera uniforme sobre la masa, sintiendo una emoción al visualizar el acabado dorado. Horneo durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio pero con algunas migas húmedas. El pastel debe moverse ligeramente en el centro, ¡es una señal de ternura deliciosa!
Paso 8: Enfriar y servir
Dejo enfriar el pastel de café en el molde durante aproximadamente 15 minutos antes de transferirlo a una rejilla. El momento clave es cuando corto en el pastel, el dulce aroma persiste en el aire, prometiendo una delicia húmeda y sabrosa.
Errores Comunes a Evitar:
- No mezcles en exceso la masa: Esto puede resultar en un pastel denso; mezcla solo hasta que los ingredientes estén combinados.
- No uses ingredientes fríos: Asegúrate de que la mantequilla y los huevos estén a temperatura ambiente para obtener la mejor textura.
- No omitas el tiempo de enfriamiento: Deja que el pastel se enfríe un poco antes de cortarlo; esto previene que se desmorone y ayuda a desarrollar los sabores.
Consejos y Trucos para el Éxito:
- Congela las sobras: Si tienes sobras, corta el pastel y guárdalo en un recipiente hermético en el congelador para tener una opción rápida de desayuno más tarde.
- Experimenta con frutas: Aunque los arándanos son un clásico, piensa en usar frambuesas o duraznos picados para un giro estacional.
- Agrega un glaseado: Un simple glaseado de limón, hecho de azúcar en polvo y jugo de limón fresco, puede llevar tu pastel de café al siguiente nivel.
Variaciones:
- Cambiar arándanos por frambuesas o moras.
- Sustituir la leche por yogur griego para mayor cremosidad.
- Agregar nueces o almendras picadas a la masa para un crujido adicional.
Cómo Servir:
- Con café con leche para un desayuno delicioso.
- Con una bola de helado de vainilla para un postre indulgente.
- Espolvoreado con azúcar glas para una presentación elegante.
Preparación Anticipada y Almacenamiento
- La masa del pastel se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador antes de hornear.
- El pastel de arándano se puede almacenar a temperatura ambiente por hasta 3 días.
- Si vives en un clima más cálido, es recomendable guardar el pastel en el refrigerador.
- Para almacenamiento a largo plazo, envuelve las rebanadas en plástico y congélalas por hasta 3 meses. Descongélalas durante la noche en el refrigerador antes de disfrutar.
Notas de la Receta / Lo Que Aprendí
Hornear este pastel de arándano fue un recordatorio encantador de cómo unos pocos ingredientes simples pueden crear un plato que se siente tanto familiar como reconfortante. La alegría de compartirlo con seres queridos durante nuestras reuniones de fin de semana trajo a casa la calidez de las tradiciones españolas. No hay nada como el aroma de productos recién horneados llenando el aire.
Rendimiento y Tamaño de Porción
Rendimiento: 9 porciones · Tamaño de porción: 1 rebanada
Resumen Nutricional
Estimated Nutrition Per Serving: ~220 calories · 3g protein · 34g carbs · 10g fat
Recipe by:
El delicioso pastel de café con arándanos
Ingredients
Equipment
Method
- Precaliento el horno a 350°F (175°C) y engraso un molde cuadrado de 9 pulgadas con mantequilla.
- En un tazón grande, batir la mantequilla suavizada y el azúcar granulada hasta que la mezcla sea ligera y esponjosa.
- Agrega los huevos uno a la vez y mezcla bien. Añade el extracto de vainilla.
- En otro tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Incorpora esta mezcla en la húmeda, alternando con la leche, hasta que esté apenas combinado.
- Agrega los arándanos frescos con cuidado.
- En un tazón pequeño, mezcla el azúcar moreno, la harina y la canela, y agrega la mantequilla derretida para crear el crumble.
- Vierte la masa en el molde y espolvorea la cobertura de crumble encima. Hornea durante 40-45 minutos.
- Deja enfriar el pastel en el molde por 15 minutos antes de transferirlo a una rejilla.
Notes
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar arándanos congelados en lugar de frescos?
¡Sí! Los arándanos congelados funcionan perfectamente en esta receta. Solo asegúrate de que estén descongelados y escurridos antes de agregarlos a la mezcla.
¿Cuánto tiempo dura el pastel de café de arándano?
El pastel se puede almacenar a temperatura ambiente hasta por 3 días. Si vives en un clima más cálido, es mejor mantenerlo en el refrigerador.
¿Es necesario dejar enfriar el pastel antes de cortarlo?
Sí, es importante dejar que el pastel se enfríe durante unos 15 minutos antes de cortarlo. Esto ayuda a evitar que se desmorone y permite que los sabores se desarrollen mejor.
¿Puedo agregar otros tipos de frutas a esta receta?
Definitivamente. Puedes experimentar con frambuesas o duraznos picados para agregar un giro estacional a la receta.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar el pastel sobrante?
Si tienes sobras, corta el pastel y guárdalo en un recipiente hermético en el congelador. Podrás disfrutarlo más adelante, solo déjalo descongelar en el refrigerador durante la noche.
