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Recipe by:

María González

El delicioso pastel de café con arándanos

Un delicioso pastel de café con arándanos que encanta cualquier mañana.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 porciones
Course: Postre
Cuisine: Española
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Grupo: Ingredientes
  • ½ taza mantequilla sin sal, suavizada (más para engrasar el molde)
  • 1 taza azúcar granulada
  • 1 cucharadita extracto de vainilla puro
  • 1 ½ tazas harina de trigo
  • 2 cucharaditas polvo de hornear
  • ½ cucharadita sal
  • ½ taza leche
  • 1 ½ tazas arándanos frescos (o congelados, si es necesario)
  • ⅓ taza azúcar moreno
  • ½ taza harina de trigo
  • ½ cucharadita canela molida
  • ¼ taza mantequilla sin sal, derretida

Equipment

  • Molde cuadrado de 9 pulgadas
  • Tazón grande
  • Tazón pequeño
  • Batidora de mano

Method
 

  1. Precaliento el horno a 350°F (175°C) y engraso un molde cuadrado de 9 pulgadas con mantequilla.
  2. En un tazón grande, batir la mantequilla suavizada y el azúcar granulada hasta que la mezcla sea ligera y esponjosa.
  3. Agrega los huevos uno a la vez y mezcla bien. Añade el extracto de vainilla.
  4. En otro tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Incorpora esta mezcla en la húmeda, alternando con la leche, hasta que esté apenas combinado.
  5. Agrega los arándanos frescos con cuidado.
  6. En un tazón pequeño, mezcla el azúcar moreno, la harina y la canela, y agrega la mantequilla derretida para crear el crumble.
  7. Vierte la masa en el molde y espolvorea la cobertura de crumble encima. Hornea durante 40-45 minutos.
  8. Deja enfriar el pastel en el molde por 15 minutos antes de transferirlo a una rejilla.

Notes

Recuerda no mezclar en exceso la masa y dejar enfriar el pastel antes de cortarlo.