Ready in: 30 minutos · Serves: 4 · Technique: Salteado · Storage: Se conserva en la nevera hasta 3 días.Respuesta Rápida:
¡Este salteado de carne de res es una combinación deliciosa de sabores que se prepara rápidamente, perfecto para una comida familiar durante el ajetreo de otoño en España! Mientras el otoño susurra su llegada aquí en España, empiezo a anhelar comidas que se pueden preparar rápidamente pero que están llenas de sabor. Con las festividades a la vista, como los bulliciosos mercados de comida española que se acercan a Halloween, regreso a mi confiable Salteado de Carne de Res. Este plato combina tiernas tiras de carne de res con vibrantes verduras, todo unido por una salsa celestial. ¡Es una manera deliciosa de satisfacer a mi familia mientras aprovecho la producción de temporada!Un Placer para Preparar en Cualquier Momento
Por qué te encantará esta receta:
- Rápida de preparar: Perfecta para las noches ocupadas, esta receta se hace en menos de 30 minutos.
- Personalizable: Puedes agregar tus verduras favoritas según la temporada o lo que tengas a mano.
- Repleta de sabor: La combinación de salsa de soja y salsa de ostras brinda un umami irresistible.
- Nutritiva y deliciosa: Una opción equilibrada que satisface tanto el paladar como los requerimientos nutricionales.
- Ideal para toda la familia: A los niños y adultos les encantará, convirtiéndose en un plato recurrente en la mesa.
Ingredientes
Para preparar este delicioso Salteado de Carne, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para el Salteado
- 500g de falda de res, cortada en tiras finas contra las fibras
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 pimiento, cortado en rodajas (rojo, amarillo o verde para dar color)
- 1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
- 2 zanahorias, en tiras finas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre, rallado fresco
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: 2 cebollas verdes, picadas para decorar
Para la Salsa
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de miel o azúcar
- Un poco de pimienta negra
Cómo Hacer Salteado de Carne (Paso a Paso)
A continuación, te muestro cómo preparar este delicioso Salteado de Carne de manera sencilla y rápida.
Paso 1: Marinar la Carne
En un bol, combina la falda de res con la salsa de soja, la salsa de ostras y la maicena. Me gusta dejarla marinar durante al menos 15 minutos, ya que este paso es crucial para realzar el sabor de la carne y obtener una textura tierna. El aroma de la marinada siempre me pone de buen humor.
Paso 2: Preparar la Salsa
Mientras la carne se marina, mezcla los ingredientes de la salsa en un bol pequeño. Suelo usar un pequeño batidor para asegurarme de que esté bien combinado, y las notas dulces y saladas crean un aroma tentador que llena mi cocina.
Paso 3: Cocinar la Carne
En un gran wok o sartén de hierro fundido de 12 pulgadas, calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego alto hasta que brille. Añade cuidadosamente la carne en una sola capa, teniendo cuidado con las salpicaduras de aceite. Dorse durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que esté bien dorada, pero sin cocinarse completamente; la carne debe estar soltando sus jugos. Retira del sartén y reserva.
Paso 4: Saltear las Verduras
En el mismo sartén, añade el aceite restante y agrega primero el ajo y el jengibre picados, cocinando hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos. Luego, agrega la cebolla, el pimiento y las zanahorias, salteando durante unos 2-3 minutos hasta que estén ligeramente tiernas pero todavía vibrantes. ¡Los colores me recuerdan a las hojas de otoño!
Paso 5: Combinar Todo
Devuelve la carne al sartén, vierte la salsa preparada y mezcla bien. El chisporroteo es música para mis oídos, y no puedo evitar sonreír mientras los dos sabores se combinan. Cocina durante otros 2 minutos o hasta que la carne esté bien cocida.
Paso 6: Decorar y Servir
Agrega las cebollas verdes si las estás usando, y dale una última mezcla. Sirve el salteado de carne inmediatamente sobre arroz al vapor o fideos, disfrutando de cada bocado de esta deliciosa comida.
Errores Comunes a Evitar:
- No cortar la carne contra la fibra: Esto puede llevar a trozos de carne duros.
- Excesiva carga de la sartén: Cocina en lotes si es necesario para lograr una buena doradura.
- Omitir la marinada: Este paso es vital para el sabor y la ternura.
Consejos y Trucos para el Éxito:
- Experimenta con verduras: Brócoli, guisantes o incluso champiñones son excelentes adiciones.
- Utiliza un aceite con alto punto de humo: Como aceite de aguacate o canola para saltear.
- Ajusta el sazonado: Prueba tu plato y añade más salsa de soja o una pizca de copos de chile si prefieres picante.
Variaciones:
- Cambiar la carne: Utiliza pollo, cerdo o tofu como sustitutos.
- Incluir frutas: Piña o mangos pueden añadir un toque dulce.
- Utilizar diferentes salsas: Salsa de teriyaki o soja dulce pueden ofrecer un sabor diferente.
Cómo Servir:
- Servir inmediatamente sobre arroz al vapor o fideos.
- Acompañar con una ensalada fresca para un contraste crujiente.
- Ofrecer con galletas de la fortuna como un divertido toque final.
Preparación y Almacenamiento
- Preparación anticipada: Puedes marinar la carne con antelación para ahorrar tiempo al cocinar.
- Almacenamiento: Conserva las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
- Recalentamiento: Al recalentar, sofríe rápidamente en una sartén y añade un chorrito de agua para recuperar la humedad.
Notas de la Receta / Lo Que Aprendí
Este Beef Stir-Fry ha sido una revelación para mí: rápido y personalizable, es perfecto para días ocupados cuando aún quiero una comida nutritiva. Cada vez que lo preparo, aprecio lo versátil que puede ser el salteado, transformando cualquier verdura que tenga a mano en algo espectacular.
Rendimiento y Tamaño de Porción
Rendimiento: 4 porciones · Tamaño de porción: 1 taza
Resumen Nutricional
Estimated Nutrition Per Serving: ~350 calories · 28g protein · 15g carbs · 20g fat
Recipe by:
Delicioso Salteado de Carne de Res en 30 Minutos
Ingredients
Equipment
Method
- En un bol, combina la falda de res con la salsa de soja, la salsa de ostras y la maicena. Me gusta dejarla marinar durante al menos 15 minutos.
- Mientras la carne se marina, mezcla los ingredientes de la salsa en un bol pequeño. Suelo usar un pequeño batidor para asegurarme de que esté bien combinado.
- En un gran wok o sartén de hierro fundido, calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego alto. Añade la carne en una sola capa y dórala durante 2-3 minutos.
- En el mismo sartén, añade el aceite restante y el ajo y jengibre picados. Luego, añade la cebolla, el pimiento y las zanahorias, salteando durante 2-3 minutos.
- Devuelve la carne al sartén, vierte la salsa preparada y mezcla bien. Cocina durante otros 2 minutos.
- Agrega las cebollas verdes si las estás usando, y sirve el salteado de carne inmediatamente sobre arroz al vapor o fideos.
Notes
Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo utilizar carne diferente a la de res?
Sí, puedes usar pollo, cerdo o tofu como alternativas. Solo ajusta los tiempos de cocción en función del tipo de carne.
- ¿Cuánto tiempo se puede almacenar el sobras?
Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- ¿Qué tipo de arroz es mejor para servir con el salteado?
El arroz jazmín o el arroz basmati son opciones excelentes que complementan bien el salteado.
- ¿Puedo hacer este plato sin gluten?
Sí, simplemente utiliza salsa de soja sin gluten y asegúrate de que el resto de los ingredientes también sean libres de gluten.
- ¿Puedo agregar más verduras al salteado?
Por supuesto, verduras como brócoli, guisantes y champiñones son excelentes adiciones que aportan más sabor y nutriantes.
