Listo en: 30 minutos · Rinde: 4 porciones · Técnica: Guisar · Almacenamiento: Hasta 3 días en la nevera.
Respuesta Rápida:
Prepara un delicioso curry de garbanzos y espinacas en menos de 30 minutos, perfecto para una comida reconfortante y nutritiva.
Al llegar el otoño en Barcelona, no hay nada mejor que reconfortarse con un plato caliente y nutritivo. Este curry de garbanzos y espinacas es justo lo que necesitas en estas frescas tardes. Con el aroma de especias en el aire y el sabor cremoso del coco, esta receta se ha convertido en una de mis favoritas para compartir con amigos y familiares en reuniones acogedoras.
Una Receta Perfecta para Reuniones Acogedoras
Por qué te encantará esta receta:
- Rápida y fácil de preparar, ideal para una cena ligera entre semana.
- Nutritiva y abundante en proteínas, perfecta para vegetarianos y veganos.
- Sabores vibrantes que llenan tu hogar de aromas reconfortantes.
- Versátil, se puede disfrutar con arroz, naan o agregar tus verduras favoritas.
- Las sobras saben aún mejor al día siguiente, ¡perfectas para el almuerzo!
Ingredientes
A continuación, encontrarás todo lo que necesitas para preparar este delicioso curry de garbanzos y espinacas.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre, rallado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de coriandro molido
- ½ cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 lata (400 g) de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 200 g de espinacas frescas, lavadas y picadas
- 1 lata (400 g) de tomates en dados
- 200 ml de leche de coco
- Sal, al gusto
- Cilantro fresco, para decorar
- Rodajas de lima, para servir
Cómo hacer Curry de Garbanzos y Espinacas (Paso a Paso)
Este curry es fácil de preparar y lleno de sabor, perfecto para una comida acogedora en los días más frescos.
Paso 1: Calentar el Aceite
En una olla grande a fuego medio, añade el aceite de coco. Me encanta el aroma ligero que se siente en la cocina mientras se derrite y comienza a brillar.
Paso 2: Sofreír los Aromáticos
Agrega la cebolla picada finamente y sofríe hasta que esté translúcida, lo que lleva alrededor de 5 minutos. ¡La fragancia es divina! Luego, incorpora el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por un par de minutos más hasta que se vuelvan fragantes.
Paso 3: Añadir las Especias
Espolvorea el comino molido, el coriandro molido, la cúrcuma y el garam masala. A medida que las especias se tuestan en el aceite, serás recibido por un aroma embriagador que promete calidez y confort.
Paso 4: Combinar Garbanzos y Tomates
Agrega los garbanzos escurridos y los tomates en dados (con sus jugos). Mezcla todo, dejando que los sabores se integren durante unos 5 minutos.
Paso 5: Añadir Leche de Coco
Vierte la leche de coco y mezcla suavemente hasta que esté bien incorporada. La textura cremosa añade una riqueza deliciosa al curry. Deja que la olla hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos, permitiendo que la salsa espese un poco y los garbanzos absorban las especias.
Paso 6: Incorporar las Espinacas
Agrega las espinacas picadas y revuelve hasta que se marchiten, lo cual ocurre rápidamente, generalmente en unos 3 minutos. ¡El color verde vibrante alegra el plato!
Paso 7: Sazonar y Servir
Sazona con sal al gusto y disfrútalo caliente. Me encanta servir este curry sobre una cama de arroz basmati esponjoso, decorado con cilantro fresco y un chorrito de lima para un toque extra.
Errores Comunes a Evitar:
- No apresures el salteado: Tómate tu tiempo con la cebolla; necesita estar suave y translúcida para obtener el mejor sabor.
- Demasiada leche de coco: Adhiérete a la cantidad recomendada para un sabor equilibrado; demasiado puede anular las especias.
- No salar lo suficiente: Siempre prueba mientras cocinas-la sal da vida a los sabores.
Consejos y Trucos para el Éxito:
- Considera agregar una pizca de hojuelas de chile para un toque de picante si te gusta la especia.
- Este curry combina maravillosamente con naan o rotis para un toque tradicional.
- No dudes en añadir otras verduras como pimientos o zanahorias para más variedad.
Variaciones:
- Reemplaza los garbanzos por lentejas para una textura diferente.
- Usa espinacas congeladas si no tienes frescas a mano.
- Agrega un poco de yogur natural para un toque cremoso y ácido.
Cómo Servir:
- Sirve el curry caliente sobre una cama de arroz basmati esponjoso.
- Decora con cilantro fresco picado y unas rodajas de lima para un toque fresco.
- Acompaña con pan naan o rotis para disfrutar de una comida completa.
Preparación Anticipada y Almacenamiento
- Se puede preparar con antelación y guardar en el refrigerador.
- Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en la nevera por hasta 3 días.
- Recalentar lentamente en la estufa para desarrollar aún más los sabores.
- Se puede congelar en porciones; asegúrese de usar un recipiente apto para congelador.
Notas de la Receta / Lo Que Aprendí
Mientras perfeccionaba este curry de garbanzos y espinacas, me di cuenta de lo vital que es permitir que las especias tiempo para florecer; la profundidad de sabor crece exponencialmente. También me recordó la belleza de los ingredientes simples que se combinan para crear algo verdaderamente cálido y nutritivo, perfecto para los días de otoño que se avecinan.
Rendimiento y Tamaño de Porción
Rendimiento: 4 porciones · Tamaño de Porción: 1 taza
Resumen Nutricional
Estimación Nutricional Por Porción: ~350 calorías · 12g proteína · 45g carbohidratos · 15g grasa
Recipe by:
Curry de Garbanzos y Espinacas
Ingredients
Equipment
Method
- En una olla grande a fuego medio, añade el aceite de coco.
- Agrega la cebolla picada finamente y sofríe hasta que esté translúcida, alrededor de 5 minutos. Luego, incorpora el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por un par de minutos más.
- Espolvorea el comino molido, el coriandro molido, la cúrcuma y el garam masala y cocina por unos minutos más.
- Agrega los garbanzos escurridos y los tomates en dados y mezcla todo, dejando que los sabores se integren durante 5 minutos.
- Vierte la leche de coco y mezcla suavemente. Deja que hierva a fuego lento durante 10-15 minutos.
- Agrega las espinacas picadas y revuelve hasta que se marchiten, generalmente en unos 3 minutos.
- Sazona con sal al gusto y disfruta caliente.
Notes
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar verduras congeladas en lugar de espinacas frescas?
¡Sí! Las verduras congeladas son una excelente alternativa y aún así aportarán un buen sabor a tu curry.
¿Este curry es apto para veganos?
Sí, este curry es completamente vegano ya que solo utiliza ingredientes de origen vegetal.
¿Puedo preparar este curry con anticipación?
Claro, el curry se conserva muy bien y los sabores se intensifican si se deja reposar un día en la nevera.
¿Es difícil hacer este curry para principiantes?
No, esta receta es bastante sencilla y perfecta para aquellos que están comenzando a cocinar.
¿Qué puedo servir con el curry?
Este curry va muy bien con arroz basmati, pan naan o chapatis.
