Listo en: 2 horas · Rinde: 8 porciones · Técnica: Horneado · Almacenamiento: 24 horas en el frigorífico.
Respuesta Rápida: Prepara una deliciosa Pavlova de verano con frutas frescas y crema batida.
Cuando pienso en el verano en España, me vienen a la mente noches cálidas en las terrazas y celebraciones con amigos y familiares. Este Pavlova de verano no solo es un postre espectacular, sino que también encarna la frescura de las frutas de temporada. Es un regalo perfecto para cualquier reunión, desde una fiesta en la playa hasta una cena al aire libre.
Un Dulce Ideal para el Verano
Por qué te encantará esta receta:
- Fácil de seguir: Con pasos claros e ingredientes simples, esta receta es perfecta para cocineros de todos los niveles.
- Sin gluten: Ideal para quienes buscan opciones de postres ligeros y sin gluten.
- Versatilidad de frutas: Puedes personalizar la pavlova con tus frutas favoritas, lo que la convierte en una opción fresca y deliciosa.
- Textura perfecta: La combinación de la corteza crujiente y el relleno suave de crema y frutas crea un contraste irresistible.
- Ideal para cualquier ocasión: Este postre elegante es perfecto para celebraciones, cenas festivas o simplemente para disfrutar en casa.
Ingredientes
Para preparar esta deliciosa Pavlova de verano, asegúrate de tener a mano los siguientes ingredientes.
Para el merengue
- 4 claras de huevo grandes (a temperatura ambiente)
- 1 taza (200g) de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 1 cucharada de maicena
Para la cobertura
- 1 taza de crema para batir pesada
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
- Frutas frescas de temporada (como fresas, arándanos, kiwi y mango)
Cómo hacer Pavlova de Verano (Paso a Paso)
Ahora que tienes todos los ingredientes, sigamos con el proceso de preparación de esta deliciosa Pavlova. Aquí te explico los pasos a seguir.
Paso 1: Preparar el horno
Precalienta tu horno a 225°F (110°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y dibuja un círculo de aproximadamente 20-23 cm de diámetro en el pergamino. Esto te ayudará a darle forma al merengue.
Paso 2: Batir las claras de huevo
En un tazón de mezcla limpio y seco, agrega las claras de huevo a temperatura ambiente. Usando un batidor eléctrico, bátelas a velocidad media hasta que comiencen a espumar.
Paso 3: Agregar el azúcar gradualmente
Aumenta la velocidad del batidor a alta y espolvorea lentamente el azúcar granulada, una cucharada a la vez. Continúa batiendo hasta que la mezcla esté brillante y forme picos firmes, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Paso 4: Incorporar los sabores
Con una espátula, incorpora suavemente el extracto de vainilla, el vinagre blanco y la maicena. La mezcla se volverá un poco más espesa, lo que es perfecto para una buena textura de merengue.
Paso 5: Dar forma a la Pavlova
Cucharea el merengue sobre el círculo de pergamino preparador, usando la parte posterior de una cuchara para crear un ligero hueco en el centro. Esto sostendrá la cremosa cobertura y las frutas.
Paso 6: Hornear
Coloca el merengue en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 1 hora. Debe estar seco al tacto y tener un ligero temblor en el centro.
Paso 7: Enfriar
Apaga el horno y deja enfriar la pavlova dentro con la puerta ligeramente entreabierta para evitar que se agriete por cambios bruscos de temperatura.
Paso 8: Preparar la cobertura
Mientras la pavlova se enfría, bate la crema de leche con el azúcar en polvo hasta que se formen picos suaves. ¡El aroma de la crema endulzada es irresistible!
Paso 9: Montar
Una vez que la pavlova esté completamente fría, retírala con cuidado del pergamino. Extiende la crema batida en el centro y cubre generosamente con las frutas frescas de temporada.
Paso 10: Servir y disfrutar
Corta y sirve inmediatamente para obtener la mejor textura. Cada bocado ofrecerá un crujido delicioso de la pavlova, la suavidad de la crema batida y la explosión de sabores de las frutas frescas.
Errores Comunes a Evitar:
- Usar huevos fríos: Siempre utiliza claras de huevo a temperatura ambiente para lograr un mejor volumen y textura en tu merengue.
- Hornear en exceso: Mantén un ojo en el tiempo de cocción; el pavlova no debe dorarse por fuera. Busca una superficie seca con un centro suave.
- Omitir el paso de enfriamiento: No te sientas tentado a sacar el pavlova del horno demasiado pronto. Dejarlo enfriar gradualmente ayuda a prevenir que se agriete.
Consejos y Trucos para el Éxito:
- Para un sabor extra, prueba agregar un chorrito de jugo de limón o extracto de almendra al merengue.
- Siéntete libre de cambiar las frutas según lo que esté fresco y de temporada, como usar duraznos o cerezas más adelante en el verano.
- Si deseas un poco de dulzura extra, rocía miel sobre las frutas antes de servir.
Variaciones:
- Frutas tropicales como piña o papaya en lugar de bayas.
- Usar crema de coco en lugar de nata montada.
- Agregar mermelada de frutas como base antes de las frutas frescas.
Cómo Servir:
- Corta y sirve de inmediato para la mejor textura.
- Decora con hierbas frescas como menta para un toque de color.
- Sirve con una salsa de frutas o coulis para un extra de sabor.
Preparación y Almacenamiento
- Se puede preparar la base de pavlova con antelación y almacenarla en un lugar fresco y seco.
- Guarde los restos en un recipiente hermético en el frigorífico durante un máximo de 24 horas. Sin embargo, la textura de la pavlova puede cambiar ligeramente con el tiempo, volviéndose un poco menos crujiente.
- Para recalentar, evite poner la pavlova en el horno; simplemente sírvala fría.
- No se recomienda congelar la pavlova, ya que puede afectar su textura crujiente.
Notas de la Receta / Lo que Aprendí
Al probar esta receta, me di cuenta de que la clave para una pavlova perfecta radica en la paciencia de cocinarla a baja temperatura durante un tiempo prolongado. Cada vez que la preparo, me recuerda cómo un postre simple puede elevar cualquier reunión, especialmente durante las festividades en España.
Rendimiento y Tamaño de Porción
Rendimiento: 8 porciones · Tamaño de porción: 1 rebanada
Resumen Nutricional
Estimación nutricional por porción: ~120 calorías · 2g proteína · 18g carbohidratos · 5g grasa
Recipe by:
Deliciosa Pavlova de Verano con Frutas Frescas
Ingredients
Equipment
Method
- Precalienta tu horno a 225°F (110°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y dibuja un círculo de aproximadamente 20-23 cm de diámetro en el pergamino.
- En un tazón de mezcla limpio y seco, agrega las claras de huevo a temperatura ambiente. Usando un batidor eléctrico, bátelas a velocidad media hasta que comiencen a espumar.
- Aumenta la velocidad del batidor a alta y espolvorea lentamente el azúcar granulada, una cucharada a la vez. Continúa batiendo hasta que la mezcla esté brillante y forme picos firmes, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
- Incorpora suavemente el extracto de vainilla, el vinagre blanco y la maicena. La mezcla se volverá un poco más espesa.
- Cucharea el merengue sobre el círculo de pergamino, usando la parte posterior de una cuchara para crear un ligero hueco en el centro.
- Coloca el merengue en el horno y hornea durante aproximadamente 1 hora.
- Apaga el horno y deja enfriar la pavlova dentro con la puerta ligeramente entreabierta.
- Mientras la pavlova se enfría, bate la crema de leche con el azúcar en polvo hasta que se formen picos suaves.
- Una vez que la pavlova esté completamente fría, retírala con cuidado del pergamino. Extiende la crema batida en el centro y cubre generosamente con las frutas frescas.
- Corta y sirve inmediatamente para obtener la mejor textura.
Notes
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacer la pavlova un día antes de servirla?
Es mejor servir la pavlova el mismo día que la prepares, ya que su textura puede cambiar y volverse menos crujiente. Si necesitas hacerla con antelación, guárdala sin la cubierta de crema y frutas y arma el postre justo antes de servir.
¿Qué frutas son las mejores para usar en la pavlova?
Puedes usar frutas frescas de temporada como fresas, arándanos, kiwis y mangos. Las combinaciones de frutas no solo son deliciosas, sino que también crean un hermoso contraste visual.
¿Es necesario usar vinagre en la receta?
Sí, el vinagre ayuda a estabilizar las claras de huevo, lo que resulta en un merengue más firme y duradero. Si no tienes vinagre blanco, puedes usar el jugo de limón como alternativa.
¿Qué debo hacer si la pavlova se agrieta durante el horneado?
Si tu pavlova se agrieta, puede ser debido a un cambio brusco de temperatura. Para evitarlo, asegúrate de dejarla enfriar en el horno con la puerta entreabierta, lo que ayuda a mantener una temperatura constante.
¿Puedo usar edulcorantes en lugar de azúcar granulada?
No se recomienda usar edulcorantes en polvo o líquidos, ya que el azúcar es fundamental en la estructura del merengue. Si necesitas una opción más saludable, busca recetas específicas que estén diseñadas para usar edulcorantes.
