Ready in: 45 minutos · Serves: 24 · Technique: Hornear · Storage: En un recipiente hermético a temperatura ambiente durante aproximadamente una semana.Respuesta Rápida:
Una deliciosa receta de Barazek, galletas de sésamo y pistacho, perfectas para compartir en cualquier reunión familiar o celebración. En las vibrantes calles de Sevilla, mientras la Feria de Abril se acerca, los aromas dulces y a nuez invaden el ambiente, recordándome los momentos compartidos con amigos y familiares. Una de mis recetas preferidas durante esta temporada son las **Barazek**, unas galletas que combinan el sésamo y el pistacho, ideales para compartir durante las festividades y disfrutar de un pequeño pedazo del paraíso en cada bocado.Un Delicioso Dulce para Compartir
Por qué te encantará esta receta:
- Deliciosos sabores: Los Barazek combinan el sabor dulce de la mantequilla y el azúcar con el crujido de las semillas de sésamo y los pistachos.
- Fáciles de hacer: Con ingredientes simples y pasos claros, estos dulces son perfectos tanto para principiantes como para cocineros experimentados.
- Perfectos para compartir: Ideales para celebraciones y reuniones familiares, estos galletas son perfectas para disfrutar y compartir momentos especiales.
- Versatilidad: Puedes experimentar con diferentes frutos secos y especias, adaptándolos a tus preferencias personales.
Ingredientes
Aquí tienes todo lo que necesitas para preparar unas deliciosas Barazek.
Mantequilla
- 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
Azúcar
- 1 taza de azúcar granulada
Huevo
- 1 grande huevo
Extracto de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Harina
- 3 tazas de harina de uso general
Levadura en polvo
- ½ cucharadita de levadura en polvo
Sal
- ½ cucharadita de sal
Semillas de sésamo
- 1 taza de semillas de sésamo crudas, tostadas
Pistachos
- 1 taza de pistachos sin sal, finamente picados
Limón
- Ralladura de 1 limón (opcional, para un toque fragante)
Cómo Hacer Barazek (Paso a Paso)
Vamos a sumergirnos en el proceso de hacer estas galletas irresistibles.
Paso 1: Precalentar el horno
Precalienta tu horno a 180°C (350°F), asegurándote de que esté bien calentado para obtener esas galletas doradas perfectas. Escuchar el ventilador del horno encenderse es una señal de que la creatividad comienza en la cocina.
Paso 2: Mezcla la mantequilla y el azúcar
En un tazón grande, bate la mantequilla suavizada con el azúcar granulada usando una batidora de mano o de pie. Esto tomará unos 3-4 minutos hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa; busca ese color marfil cremoso que indica que el aire ha sido incorporado de manera hermosa.
Paso 3: Añadir el huevo y la vainilla
Agrega el huevo y el extracto de vainilla, mezclando bien hasta que todo esté completamente combinado. El aroma que desprende la vainilla transforma la mezcla de mantequilla y azúcar en algo invitante, reminiscente de la repostería navideña.
Paso 4: Mezcla los ingredientes secos
En otro tazón, mezcla la harina, la levadura en polvo y la sal. Después, combina gradualmente esta mezcla seca con la mezcla húmeda, mezclando solo hasta que esté incorporada. La masa será un poco pegajosa pero debe unirse bien.
Paso 5: Dar forma y cubrir
Saca porciones del tamaño de una cucharada de la masa. Forma bolas y luego aplana cada bola en un disco. Presiona un lado de cada disco en un plato con semillas de sésamo, asegurándote de que estén bien cubiertas. Colócalas con el lado cubierto hacia arriba en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Paso 6: Agregar pistachos
Espolvorea los pistachos finamente picados sobre la parte superior de cada disco, presionándolos suavemente. Esto no solo mejora la estética, sino que también enriquece el sabor con un crujido delicioso.
Paso 7: Hornear
Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén de un dorado claro. Disfruta del aroma a nuez que invade tu cocina.
Paso 8: Enfriar
Una vez horneadas, déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla. Quiero que se enfríen completamente, ya que se firman mientras enfrían.
Errores Comunes a Evitar:
- Mezclar en exceso la masa: Esto puede llevar a galletas duras en lugar de la textura tierna deseada.
- No tostar las semillas de sésamo: Las semillas sin tostar pueden tener un sabor amargo y carecer de esa textura crujiente.
- Omitir el tiempo de enfriamiento: La paciencia es clave; permitir que las galletas se enfríen adecuadamente les ayuda a alcanzar la textura correcta.
Consejos y Trucos para el Éxito:
- Siéntete libre de experimentar con diferentes frutos secos; las nueces o almendras también pueden complementar los sabores maravillosamente.
- Para un sabor adicional, considera mezclar especias como cardamomo o canela.
- Si deseas un toque de frescura, prueba agregar un poco de ralladura de limón o naranja en la masa.
Variaciones:
- Cambiar las semillas de sésamo por semillas de amapola.
- Usar nueces en lugar de pistachos.
- Incorporar chips de chocolate para un giro diferente.
Cómo Servir:
- Disfrútalas con una taza de té o café caliente.
- Perfectas para acompañar postres en reuniones familiares.
- Presentarlas en una bandeja decorativa para ocasiones especiales.
Preparación y Almacenamiento
- Estas galletas Barazek se pueden preparar con anticipación y almacenar en un contenedor hermético a temperatura ambiente durante aproximadamente una semana.
- Si no se las termina, las galletas se pueden congelar, simplemente coláquelas en un recipiente apto para congelador, intercaladas con papel pergamino.
- Descongélelas a temperatura ambiente antes de disfrutar.
Notas de la Receta / Lo que Aprendí
Al elaborar estas galletas Barazek, aprendí que el simple acto de mezclar ingredientes puede crear algo increíblemente especial. Cada bocado me recuerda a casa y a la alegría de compartir momentos dulces con la familia y amigos durante la temporada festiva.
Rendimiento y Tamaño de la Porción
Rendimiento: 24 galletas · Tamaño de la Porción: 1 galleta
Resumen Nutricional
Estimación Nutricional Por Porción: ~150 calorías · 3g proteína · 20g carbohidratos · 7g grasa
Recipe by:
Barazek de Sésamo y Pistacho
Ingredients
Equipment
Method
- Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
- En un tazón grande, bate la mantequilla con el azúcar granulada durante unos 3-4 minutos hasta que esté ligera y esponjosa.
- Agrega el huevo y el extracto de vainilla, mezcla bien hasta que todo esté completamente combinado.
- En otro tazón, mezcla la harina, la levadura en polvo y la sal. Combina gradualmente esta mezcla seca con la húmeda, mezclando solo hasta que esté incorporada.
- Forma bolas del tamaño de una cucharada, aplánalas en discos y cubre un lado con semillas de sésamo.
- Espolvorea los pistachos sobre la parte superior de cada disco, presionándolos suavemente.
- Hornea durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén de un dorado claro.
- Deja enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla.
Notes
Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo sustituir la mantequilla por margarina? Sí, puedes usar margarina en lugar de mantequilla, aunque el sabor y la textura pueden variar ligeramente.
- ¿Es necesario tostar las semillas de sésamo? Es recomendable tostar las semillas de sésamo, ya que esto resalta su sabor y proporciona una textura crujiente efectiva.
- ¿Cuánto tiempo se pueden almacenar las galletas Barazek? Las galletas Barazek pueden almacenarse en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante aproximadamente una semana.
- ¿Puedo usar otros frutos secos en lugar de pistachos? Sí, puedes experimentar con otros frutos secos como nueces o almendras para variar los sabores.
- ¿Es posible hacer la masa con antelación? Sí, puedes preparar la masa con antelación y refrigerarla. Asegúrate de dejarla llegar a temperatura ambiente antes de dar forma a las galletas.
