Listo en: 1 hora · Rinde: 4 porciones · Técnica: Horneado · Almacenamiento: 3 días en el refrigerador.
Respuesta Rápida:
Estas Enchiladas Lentas son una solución fácil y deliciosa para cenas familiares, perfectas para disfrutar en las acogedoras noches de otoño en España.
A medida que los vibrantes días de otoño en España comienzan a refrescarse, me viene a la mente la comida reconfortante que siempre trae calidez y alegría: las clásicas enchiladas. Esta temporada es perfecta para comidas abundantes, especialmente con las celebraciones que se acercan, como el Día de Todos los Santos, donde las familias se reúnen para compartir comida y recuerdos. Hoy, quiero compartir contigo mi receta de Enchiladas Lentas, un plato fácil y satisfactorio que captura la esencia de las reuniones acogedoras.
Un plato perfecto para hacer con anticipación
Por Qué Te Encantará Esta Receta
- Fácil de preparar: Estas enchiladas son ideales para quienes buscan una comida deliciosa sin complicaciones.
- Llena de sabor: La combinación de pollo, frijoles y maíz garantiza una explosión de sabores en cada bocado.
- Perfectas para reuniones: Este plato es perfecto para compartir en familia o con amigos durante celebraciones.
- Adaptable: Puedes personalizar el relleno a tu gusto, haciendo que cada preparación sea única.
- Recalentamiento fácil: Las sobras se pueden disfrutar en cualquier momento, ¡sin perder su delicioso sabor!
Ingredientes
Para preparar estas deliciosas Enchiladas Perezosas, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para el Relleno:
- 2 tazas de pollo cocido desmenuzado (puedes usar pollo rostizado para mayor comodidad)
- 1 lata (15 oz) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 taza de maíz, fresco o congelado
- 1 taza de pimientos cortados en cubos (rojos y verdes para más color)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Para el Montaje:
- 8 tortillas grandes de harina
- 2 tazas de salsa para enchiladas (puede ser comprada o casera)
- 2 tazas de queso rallado (me gusta usar una mezcla de cheddar y Monterey Jack)
Para Decorar:
- Cilantro fresco, picado
- Jalapeños en rodajas (si te gusta el picante)
- Crema agria o yogur griego
Cómo Hacer Enchiladas Perezosas (Paso a Paso)
¡Prepárate para disfrutar de un plato reconfortante y delicioso! Sigamos estos sencillos pasos para preparar nuestras Enchiladas Perezosas.
Paso 1: Preparar el Relleno
En un tazón grande, combina el pollo desmenuzado, los frijoles negros, el maíz, los pimientos cortados, el comino molido, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y sazonados. ¡Me encanta ver los coloridos vegetales junto al sabroso pollo, es un festín para los ojos!
Paso 2: Montar las Enchiladas
Precalienta tu horno a 175°C (350°F). Toma una tortilla y coloca aproximadamente media taza del relleno en el centro. Enrolla la tortilla firmemente alrededor del relleno y colócala con la costura hacia abajo en un molde para hornear de 23x33 cm (9x13 pulgadas) engrasado. Repite con el resto de las tortillas y el relleno.
Paso 3: Añadir la Salsa
Vierte la salsa para enchiladas uniformemente sobre las tortillas ensambladas, asegurándote de que cada una esté generosamente cubierta. ¡Encuentro que la salsa brillante añade un toque irresistible que no se puede resistir!
Paso 4: Buen Provecho a lo Quesoso
Esparce el queso rallado por encima de las enchiladas. El aroma del queso derritiéndose mientras se hornea es celestial y realmente hace que sea difícil esperar.
Paso 5: Hornear
Coloca el plato en el horno precalentado y hornea durante unos 25-30 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado. Sabes que están listas cuando el centro tiene un ligero movimiento y los bordes están ligeramente crujientes.
Paso 6: Servir
Retira del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de decorar con cilantro fresco, jalapeños y una cucharada de crema agria. ¡Me encanta la explosión de sabores con cada bocado, desde el relleno sabroso hasta la suavidad cremosa por encima!
Errores comunes que debe evitar:
- No sobrecargue las tortillas, ya que puede dificultar su enrollado y provocar que la salsa se derrame.
- Asegúrese de cubrir las tortillas con salsa antes de rellenarlas, ya que esto agrega sabor y evita que se sequen.
- Evite usar demasiada sal al principio; siempre puede ajustar el sazón después de probar el relleno.
Consejos y trucos para el éxito:
- Utilice tortillas de alta calidad: una buena tortilla hace toda la diferencia en el sabor y la textura de los enchiladas.
- Personalice su relleno: puede variar según sus preferencias, como usar camarones cocidos o una opción vegetariana con lentejas.
- Prepare con anticipación: puede preparar los enchiladas un día antes y refrigerarlos, solo agregue unos minutos más al tiempo de cocción.
Variaciones:
- Use tortillas de maíz para una opción más tradicional.
- Agregue verduras asadas como calabacín o espinacas al relleno.
- Incorpore diferentes tipos de proteínas, como carne molida o tofu.
Cómo servir:
- Decore con cilantro fresco picado y rodajas de jalapeño.
- Acompañe con una cucharada de crema agria o yogur griego.
- Sirva con una ensalada fresca al lado para equilibrar los sabores.
Preparar con Anticipación y Almacenamiento
- Preparar con Anticipación: Arma las enchiladas un día antes y refrigéralas antes de hornear; solo agrega unos minutos extra al tiempo de horneado.
- Almacenamiento: Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3 días.
- Recalentar: Simplemente colócalas en el horno a 350°F (175°C) hasta que estén calientes, o en el microondas para una opción más rápida.
- Congelar: También se congelan bien; asegúrate de envolverlas bien.
Notas de la Receta / Lo que Aprendí
Al experimentar con esta receta de Lazy Enchiladas, aprendí que la simplicidad puede ofrecer un gran sabor sin sacrificar el gusto o la presentación. Todo se trata de equilibrar la frescura de los ingredientes y permitir que brillen en el plato. ¡Asegúrate de agregar tu toque personal!
Rendimiento y Tamaño de la Porción
Rendimiento: 8 porciones · Tamaño de la Porción: 1 enchilada
Resumen Nutricional
Estimated Nutrition Per Serving: ~300 calories · 20g protein · 40g carbs · 10g fat
Recipe by:
Enchiladas Lentas: Una Comida Reconfortante Perfecta
Ingredients
Equipment
Method
- En un tazón grande, combina el pollo desmenuzado, los frijoles negros, el maíz, los pimientos cortados, el comino molido, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Precalienta tu horno a 175°C (350°F). Toma una tortilla y coloca aproximadamente media taza del relleno en el centro. Enrolla la tortilla firmemente alrededor del relleno y colócala con la costura hacia abajo en un molde para hornear engrasado.
- Vierte la salsa para enchiladas uniformemente sobre las tortillas ensambladas, asegurándote de que cada una esté generosamente cubierta.
- Esparce el queso rallado por encima de las enchiladas. Hornea durante unos 25-30 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
- Retira del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de decorar con cilantro fresco, jalapeños y una cucharada de crema agria.
Notes
Preguntas Frecuentes:
¿Puedo usar pollo crudo en lugar de pollo desmenuzado cocido?
No se recomienda usar pollo crudo, ya que el tiempo de cocción puede no ser suficiente para cocinarlo adecuadamente. Es mejor usar pollo cocido, como el pollo rostizado, para esta receta.
¿Se pueden hacer enchiladas vegetarianas?
¡Claro! Puedes sustituir el pollo y los frijoles por opciones vegetarianas como champiñones salteados, tofu o lentjas. Asegúrate de agregar vegetales que aporten sabor y textura.
¿Puedo hacer estas enchiladas con anticipación?
Sí, puedes preparar las enchiladas un día antes y guardarlas en el refrigerador. Solo necesitarás agregar unos minutos adicionales al tiempo de horneado cuando las cocines.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar las sobras?
Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También se pueden congelar, asegurándote de envolverlas bien.
¿Qué tipo de tortillas debo usar?
Para esta receta, se recomiendan tortillas de harina debido a su suavidad y capacidad para mantener el relleno sin romperse. Sin embargo, también puedes usar tortillas de maíz si lo prefieres.
