Listo en: 45 minutos · Rinde: 4 porciones · Técnica: Ensalada fría · Almacenamiento: Hasta 3 días en refrigeración.
Respuesta Rápida:
Disfruta de una refrescante Ensalada de Pasta con Frijoles Negros, perfecta para días soleados y reuniones.
Con el cálido sol brillando sobre nosotros aquí en España, a menudo me siento atraído por platos vibrantes y frescos que complementan la animada atmósfera veraniega. Con varios festivales locales a la vuelta de la esquina, como La Tomatina y el Día de San Sebastián, he estado pensando en comidas rápidas que se pueden servir en reuniones, picnics o simplemente disfrutarlas en casa con familiares y amigos. Aquí es donde entra mi plato veraniego favorito: la Ensalada de Pasta con Frijoles Negros. No solo celebra el color, sino que también está llena de nutrición y sabor. ¡Además, es una manera fantástica de mostrar las verduras mediterráneas de temporada!
Un plato perfecto para días soleados
Por Qué Te Encantará Esta Receta:
- Nutritiva y Saludable: Esta ensalada está llena de proteínas gracias a los frijoles negros y la pasta integral, lo que la convierte en una opción sustancial y saludable.
- Fácil de Preparar: Con instrucciones simples y rápidas, esta ensalada es ideal para picnics y reuniones familiares.
- Versatilidad: Puedes personalizarla con tus verduras favoritas y agregar ingredientes adicionales para adaptarla a tu gusto.
- Perfecta para el Verano: Con sabores frescos y vibrantes, esta ensalada es un plato refrescante que celebra la riqueza de los ingredientes de la temporada.
- Conservación Sencilla: La ensalada se mantiene bien en el refrigerador durante varios días, lo que la hace perfecta para preparar con anticipación.
Ingredientes
Para preparar esta deliciosa Ensalada de Pasta con Frijoles Negros, reúne los siguientes ingredientes:
- 8 oz. de pasta (prefiero usar pasta integral o de garbanzos para más proteína)
- 1 lata de frijoles negros (15 oz, enjuagados y escurridos)
- 1 taza de maíz (preferiblemente fresco, pero la lata también sirve)
- 1 pimiento (del color que prefieras, cortado en trozos)
- 1 taza de tomates cherry (cortados por la mitad)
- 1 cebolla roja pequeña (finamente picada)
- 1 aguacate pequeño (cortado en cubos)
- ¼ de taza de cilantro fresco (picado)
- Jugo de 2 limones
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta (al gusto)
Cómo Hacer Ensalada de Pasta con Frijoles Negros (Paso a Paso)
Esta ensalada es una delicia vibrante y fresca, perfecta para el verano. Sigue estos pasos para prepararla.
Paso 1: Cocinar la Pasta
Comienza hirviendo una olla con agua con sal y añade la pasta elegida. Cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Siempre apunto a que la pasta tenga un ligero mordisco, ya que se mantiene mejor en las ensaladas. Una vez cocida, escurre y enjuaga la pasta bajo agua fría para detener el proceso de cocción; esto también ayuda a enfriarla, haciéndola perfecta para un plato de verano.
Paso 2: Preparar el Aderezo
En un tazón pequeño, bate juntas el aceite de oliva, el jugo de limón, el comino, la sal y la pimienta hasta que la mezcla esté bien combinada. El aroma del jugo fresco de limón mezclado con el comino terroso es una delicia absoluta.
Paso 3: Montar la Ensalada
En un tazón grande, combina la pasta cocida, los frijoles negros, el maíz, el pimiento, los tomates cherry y la cebolla roja. Rocía el aderezo preparado sobre la ensalada mientras mezclas todo suavemente. Los colores de cada ingrediente son hipnotizantes, especialmente cuando ves el brillo del aderezo sobre las verduras.
Paso 4: Terminar con el Aguacate
Incorpora suavemente el aguacate cortado en cubos y el cilantro picado a la ensalada. Me gusta agregar el aguacate al final para evitar que se ponga blando, asegurando que cada bocado ofrezca esa cremosidad rica.
Paso 5: Enfriar y Servir
Deja descansar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir. Esto es crucial; permite que los sabores se mezclen maravillosamente y sabe aún mejor después de pasar una noche en el refrigerador.
Errores Comunes a Evitar:
- Sobre cocer la pasta: Siempre apunte a una pasta al dente; la pasta blanda puede arruinar la textura de la ensalada.
- Omitir el enjuague: No olvide enjuagar la pasta después de cocinarla. Esto evita que se agrupe y la mantiene fresca.
- Agregar el aguacate demasiado pronto: Espere para añadir el aguacate hasta que esté listo para servir, ya que puede dorarse y volverse blando fácilmente.
Consejos y Trucos para el Éxito:
- Personalice sus verduras: Siéntase libre de sustituir o agregar otras verduras de temporada como calabacín o pepino para un crujido extra.
- Agregue un toque picante: Para un poco de picante, añada jalapeños picados o un chorrito de salsa picante al aderezo.
- Aumente la proteína: Para una comida más contundente, considere añadir pollo a la parrilla o camarones.
Variaciones:
- Sustituir la pasta por quinoa o cuscús.
- Agregar frijoles negros ahumados para un sabor diferente.
- Incluir nueces o semillas para un crujido adicional.
- Cambiar el cilantro por perejil o albahaca.
Cómo Servir:
- Servir fría como plato principal en un día caluroso.
- Ofrecer como guarnición en barbacoas o picnics.
- Decorar con rodajas de limón o lima para un toque refrescante.
Preparación y Almacenamiento
- Puede preparar la ensalada con anticipación y guardarla en el frigorífico.
- Almacene en un recipiente hermético por hasta tres días.
- Si nota que algunos ingredientes están liberando humedad, mezcle la ensalada con un poco de jugo de lima y aceite de oliva para frescura.
- Evite recalentar, ya que es mejor disfrutarla fría.
Notas de la Receta / Lo Que Aprendí
Al probar esta receta, me di cuenta de cuán versátil puede ser una simple ensalada. Mejorarla con ingredientes frescos y locales no solo realza el sabor, sino que también crea un plato que realmente se siente como una celebración del verano. Además, es una de esas comidas deliciosas que puede adaptarse fácilmente a lo que tenga en la despensa, haciendo que cada versión sea única.
Rendimiento y Tamaño de Porción
Rendimiento: 6 porciones · Tamaño de porción: 1 taza
Resumen Nutricional
Estimated Nutrition Per Serving: ~250 calories · 10g protein · 35g carbs · 9g fat
Recipe by:
Ensalada Fresca de Pasta con Frijoles Negros
Ingredients
Equipment
Method
- Cocina la pasta en una olla con agua y sal hasta que esté al dente. Escurre y enjuaga bajo agua fría.
- En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el comino, la sal y la pimienta.
- En un tazón grande, combina la pasta cocida, los frijoles negros, el maíz, el pimiento, los tomates cherry y la cebolla roja. Echa el aderezo y mezcla suavemente.
- Incorpora el aguacate y el cilantro al final, mezcla suavemente y deja reposar en el refrigerador por 30 minutos.
Notes
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de pasta?
Sí, puedes usar cualquier tipo de pasta que prefieras. La pasta integral o de garbanzos son excelentes opciones para un contenido de proteínas adicional.
¿Cómo puedo hacer que la ensalada sea más picante?
Para darle un toque picante, puedes añadir jalapeños picados o un poco de salsa picante a la vinagreta.
¿Cuánto tiempo se puede guardar la ensalada en el refrigerador?
La ensalada de pasta con frijoles negros se puede guardar en el refrigerador hasta tres días en un recipiente hermético.
¿Es necesario añadir aguacate?
No es obligatorio, pero el aguacate aporta una textura cremosa y un sabor delicioso. Si prefieres omitirlo, la ensalada seguirá siendo deliciosa.
¿Puedo añadir otras verduras a la ensalada?
¡Por supuesto! Puedes personalizar la ensalada añadiendo verduras de temporada como calabacín o pepino para darle un extra de frescura y crocante.
