Ready in: 4 horas 30 minutos · Serves: 8 · Technique: Horneado al baño maría · Storage: Hasta 3 días en refrigeración.Respuesta Rápida:
El flan es un postre tradicional español que combina una textura cremosa con un sabor rico a caramelo, perfecto para celebrar momentos especiales. En mi corazón hay un lugar especial para los postres tradicionales españoles, y el flan ocupa el primer lugar en esa lista. Con su suave textura cremosa y su rico sabor a caramelo, el flan es más que un simple dulce; es una parte encantadora de mi tradición culinaria aquí en España. A medida que nos acercamos a celebraciones y reuniones familiares, me encuentro revisitando esta receta clásica, ideal para impresionar a los seres queridos o simplemente para disfrutar de un momento dulce después de un día ajetreado.Un Postre Perfecto para Celebraciones
Por qué te encantará esta receta:
- Su textura suave y cremosa se derrite en la boca, lo que lo convierte en un postre irresistible.
- Es un clásico español que evoca recuerdos de celebraciones familiares y tradiciones.
- Fácil de preparar, ideal para impresionar a tus seres queridos en cualquier ocasión.
- Versátil: puedes añadir toques únicos como cáscara de naranja o canela para un sabor personal.
- Se conserva bien en el refrigerador, ¡y su sabor mejora con el tiempo!
Ingredientes
Para preparar este delicioso flan, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de azúcar granulada (para el caramelo)
- 1 lata (14 onzas) de leche condensada
- 1 lata (12 onzas) de leche evaporada
- 4 huevos grandes
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
Cómo Hacer Flan (Paso a Paso)
A continuación, te guiaré a través de los pasos para preparar este delicioso postre español.
Paso 1: Preparar el Caramelo
En una cacerola mediana a fuego lento, dejo que el azúcar se derrita. Muevo la cacerola ocasionalmente mientras comienza a licuarse y transformarse en un rico color ámbar. Cuando alcanza ese tono dorado perfecto, lo vierto rápidamente en el fondo de un molde redondo de 9 pulgadas, inclinándolo para cubrir el fondo uniformemente antes de que el caramelo se endurezca.
Paso 2: Mezclar la Base del Flan
En un tazón grande, bato juntos la leche condensada, la leche evaporada, los huevos, el extracto de vainilla y una pizca de sal hasta que la mezcla esté suave y ligeramente espumosa. Los dulces sabores de la leche condensada se combinan maravillosamente con la vainilla, ¡es difícil resistir probarlo!
Paso 3: Combinar y Colar
Para asegurar un acabado aterciopelado, vierto la mezcla a través de un colador fino directamente en el molde con caramelo. Este paso es crucial, ya que elimina cualquier grumo de los huevos que podría arruinar la textura sedosa del flan.
Paso 4: Hornear en un Baño María
Precaliento el horno a 350°F (175°C). Coloco mi molde en una bandeja de horno más grande y lleno la bandeja con agua caliente hasta que llegue a la mitad de los lados del molde del flan. El vapor suave del agua crea un entorno perfecto para que el flan se cocine lentamente y de manera uniforme. Lo horneo durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que el centro tenga un ligero movimiento pero esté firme.
Paso 5: Enfriar y Refrigerar
Una vez horneado, retiro el flan del horno y lo dejo enfriar en el baño de agua durante aproximadamente 30 minutos. Luego, lo refrigero durante al menos 4 horas (o toda la noche, si soy paciente). La espera vale la pena, ya que esto permite que los sabores se profundicen y la textura se firme.
Paso 6: Servir
Para desmoldar, cuidadosamente paso un cuchillo alrededor de los bordes del flan antes de invertirlo sobre un plato de servir. Ver cómo la salsa de caramelo dorada cascada sobre el flan cremoso es una vista que me saca una sonrisa.
Errores Comunes a Evitar:
- No usar un baño maría: Saltarse el baño maría puede llevar a una cocción desigual y a una textura gomosa.
- Sobre cocción: Presta atención a tu flan; sobre cocerlo puede causar que se agriete o se vuelva demasiado denso.
- Usar ingredientes fríos: Asegúrate de que tus ingredientes estén a temperatura ambiente para una mezcla más suave y sin grumos.
Consejos y Trucos para el Éxito:
- Para un giro, considera agregar un toque de ralladura de naranja o un chorrito de ron a tu mezcla de flan.
- Si disfrutas del sabor de las especias, un poco de canela puede añadir una profundidad cálida.
- Para facilitar la limpieza, remoja tu fuente de hornear en agua tibia con jabón justo después de servir.
Variaciones:
- Usar leche de coco en lugar de leche evaporada para un sabor tropical.
- Incorporar café a la mezcla para un flan con sabor a café.
- Probar con jarabe de arce en lugar de azúcar para el caramelo.
Cómo Servir:
- Decora con frutas frescas como fresas o kiwi.
- Espolvorea un poco de canela sobre el flan antes de servir.
- Sirve con crema batida o helado de vainilla al lado.
Preparación y Almacenamiento
- Preparación anticipada: El flan se puede preparar hasta con un día de antelación, lo que lo convierte en un postre ideal para eventos o celebraciones.
- Almacenamiento: Guardar el flan en el refrigerador, cubierto, durante un máximo de 3 días.
- Recalentamiento: No es necesario recalentar, ya que el flan se disfruta frío. Sin embargo, si se desea, se puede calentar ligeramente en el microondas, cuidando de no sobrecalentarlo.
- Congelación: No se recomienda congelar, ya que la textura puede verse afectada.
Notas de la Receta / Lo Que Aprendí
El flan es un postre indulgente que permite la creatividad; he experimentado con varias adiciones de sabores, y cada versión ha aportado algo único. Este sencillo pero elegante postre es perfecto para compartir durante reuniones familiares, como la próxima celebración del Día de los Muertos, donde el dulce sabor del flan honra esos recuerdos especiales.Rendimiento y Tamaño de Porción
Rendimiento: 8 porciones · Tamaño de Porción: 1 rebanadaResumen Nutricional
Estimated Nutrition Per Serving: ~200 calories · 4g protein · 26g carbs · 9g fat
Recipe by:
Delicioso Flan Tradicional Español para Celebraciones
Ingredients
Equipment
Method
- En una cacerola mediana a fuego lento, dejo que el azúcar se derrita, moviendo ocasionalmente hasta que alcance un color ámbar. Lo vierto rápidamente en el fondo de un molde redondo, inclinándolo para cubrirlo uniformemente antes de que el caramelo se endurezca.
- En un tazón grande, bato juntos la leche condensada, la leche evaporada, los huevos, el extracto de vainilla y una pizca de sal hasta que la mezcla esté suave y ligeramente espumosa.
- Vierto la mezcla a través de un colador fino directamente en el molde con caramelo para asegurar una textura sedosa.
- Precaliento el horno a 350°F (175°C). Coloco el molde en una bandeja de horno más grande y lleno la bandeja con agua caliente. Lo horneo durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que el centro esté firme pero con un ligero movimiento.
- Luego de hornear, dejo enfriar el flan en el baño de agua durante unos 30 minutos. Después, lo refrigero durante al menos 4 horas.
- Para desmoldar, paso un cuchillo alrededor de los bordes del flan antes de invertirlo sobre un plato de servir y disfrutarlo.
Notes
Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo hacer flan sin un baño maría?
No se recomienda omitir el baño maría, ya que es crucial para asegurar una cocción uniforme y evitar una textura gomosa.
- ¿Qué hago si mi flan se mezcla demasiada con el caramelo?
Si tu flan se mezcla con el caramelo al desmoldarlo, simplemente mezcla con una cuchara y disfruta de un delicioso flan con un toque extra de sabor a caramelo.
- ¿Es necesario refrigerar el flan antes de servir?
Sí, es importante refrigerar el flan por al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, para que los sabores se asienten y la textura se firme.
- ¿Puedo añadir sabores adicionales al flan?
¡Por supuesto! Puedes experimentar agregando cáscara de naranja, ron o incluso canela para darle un giro único a tu receta de flan.
- ¿Cuánto tiempo dura el flan en el refrigerador?
El flan se puede almacenar en el refrigerador, cubierto, por hasta 3 días. Con el tiempo, ¡los sabores aún se vuelven más deliciosos!
