Ingredients
Equipment
Method
- En una cacerola mediana a fuego lento, dejo que el azúcar se derrita, moviendo ocasionalmente hasta que alcance un color ámbar. Lo vierto rápidamente en el fondo de un molde redondo, inclinándolo para cubrirlo uniformemente antes de que el caramelo se endurezca.
- En un tazón grande, bato juntos la leche condensada, la leche evaporada, los huevos, el extracto de vainilla y una pizca de sal hasta que la mezcla esté suave y ligeramente espumosa.
- Vierto la mezcla a través de un colador fino directamente en el molde con caramelo para asegurar una textura sedosa.
- Precaliento el horno a 350°F (175°C). Coloco el molde en una bandeja de horno más grande y lleno la bandeja con agua caliente. Lo horneo durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que el centro esté firme pero con un ligero movimiento.
- Luego de hornear, dejo enfriar el flan en el baño de agua durante unos 30 minutos. Después, lo refrigero durante al menos 4 horas.
- Para desmoldar, paso un cuchillo alrededor de los bordes del flan antes de invertirlo sobre un plato de servir y disfrutarlo.
Notes
El flan es un postre que se puede preparar con un día de antelación y se guarda en el refrigerador por hasta 3 días.