Listos en: 1 hora · Porciones: 24 · Técnica: Hornear · Almacenamiento: En un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana.
Respuesta Rápida:
¡Estos deliciosos y nostálgicos cookies de pulgar son perfectos para compartir en las festividades de otoño!
A medida que el otoño se instala en España y nos preparamos para las festividades de Todos los Santos y la abundancia de dulces que acompañan esta época del año, me siento atraído por la humilde pero encantadora galleta de pulgar. Estos encantadores bocados encarnan una mezcla de nostalgia y alegría, perfectos para compartir con familiares y amigos durante las celebraciones que se avecinan.
Un dulce acogedor para compartir
Por qué te Encantará Esta Receta:
- Son fáciles de hacer, perfectas para compartir con familiares y amigos durante las festividades.
- Tienen un equilibrio perfecto entre la dulzura de las galletas y la acidez de la mermelada.
- Se pueden personalizar con tu mermelada favorita, creando una variedad de sabores.
- La textura suave y mantequillosa de las galletas las hace irresistibles.
- Se conservan bien y son ideales para preparar con anticipación.
Ingredientes
Para crear estas irresistibles galletas con huella, recojo lo siguiente:
- 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente: Prefiero usar mantequilla de alta calidad; su rico sabor eleva verdaderamente la masa.
- 1 taza de azúcar granulada: Esto añade la dulzura perfecta para equilibrar la acidez de la mermelada.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla: Un chorrito de vainilla pura es esencial; uso vainilla de Madagascar por su intenso sabor.
- 2 tazas de harina de trigo: Esto forma la base de las galletas y debe ser medido con precisión para obtener la mejor textura.
- 1 taza de azúcar en polvo: Para espolvorear, dando un hermoso acabado a las galletas y un toque extra de dulzura.
- Tu mermelada de fruta favorita: Suelo usar mermelada de frambuesa o albaricoque, ya que sus sabores y colores vibrantes hacen que las galletas resalten.
Cómo Hacer Galletas con Huella (Paso a Paso)
A continuación, te explico el proceso para preparar estas deliciosas galletas.
Paso 1: Batir la mantequilla y el azúcar
En un tazón grande, utilizo una batidora eléctrica para mezclar la mantequilla sin sal a temperatura ambiente y el azúcar granulada a velocidad media hasta que se vuelva ligera y esponjosa, aproximadamente de 3 a 4 minutos. La textura debe ser cremosa y el aroma comenzará a llenar tu cocina con calidez.
Paso 2: Agregar la vainilla
Luego, incorporo el extracto de vainilla, asegurándome de que esté bien mezclado. El aroma es divino, elevando la mezcla de mantequilla y azúcar a algo verdaderamente especial.
Paso 3: Incorporar la harina
Gradualmente, cierro en la harina de trigo, mezclando solo hasta que esté combinada. Debo tener cuidado de no trabajar demasiado la masa; a menudo raspo los lados del tazón para asegurarme de que todo esté mezclado uniformemente.
Paso 4: Enfriar la masa
Este es un paso importante. Envuelvo la masa en plástico y la refrigero durante al menos 30 minutos. Esto ayuda a firmeza en la masa y facilita su manejo.
Paso 5: Precalentar el horno
Mientras la masa enfría, precaliento mi horno a 175°C (350°F). También preparo mis bandejas para hornear con papel pergamino para facilitar la limpieza y evitar que se peguen.
Paso 6: Dar forma a las galletas
Una vez que la masa está fría, utilizo una cuchara para sacar porciones y formarlas en bolitas. Luego las coloco en las bandejas preparadas, dejando suficiente espacio entre cada bolita.
Paso 7: Hacer las huellas
Utilizando mi pulgar (o la parte posterior de una cuchara), presiono en el centro de cada bolita, creando un pequeño hueco para contener la mermelada.
Paso 8: Rellenar con mermelada
Con cuidado, añado una pequeña cantidad de mi mermelada elegida en cada huella, teniendo cuidado de no sobrellenar, ya que podría derramarse durante la cocción.
Paso 9: Hornear
Coloco las galletas en el horno precalentado y las horneo durante aproximadamente 12-15 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. En el momento en que las galletas salen y se enfrian ligeramente, puedo oler el aroma a mantequilla tostada y fruta que flota en el aire.
Paso 10: Espolvorear con azúcar en polvo
Una vez frías, espolvoreo las galletas con un poco de azúcar en polvo para ese toque extra de dulzura.
Errores Comunes a Evitar:
- Mezclar demasiado la masa: Esto puede llevar a galletas duras. Mezcla solo hasta que esté combinado.
- Llenar demasiado las huellas: Evita que se desborde llenando solo un poco.
- Saltar la fase de enfriamiento: La masa debe ser refrigerada para asegurar que las galletas mantengan su forma durante la cocción.
Consejos y Trucos para el Éxito:
- No omitas el paso de enfriamiento: Es crucial para la textura y la facilidad de dar forma a las galletas.
- Escoge mermelada de calidad: Una mermelada de buena calidad realza significativamente el sabor. Busca mermeladas de fruta con alto contenido de fruta.
- Presa cuidadosamente: Asegúrate de crear una huella adecuadamente del tamaño en las galletas, pero evita ir demasiado profundo, ya que quieres mantener la estructura intacta.
Variaciones:
- Cambia la mermelada: Prueba con mermelada de fresa, melocotón o ciruela.
- Experimenta con especias: Añade canela o nuez moscada a la masa para un sabor adicional.
- Haz galletas veganas: Sustituye la mantequilla por margarina vegana y el huevo por puré de plátano.
Cómo Servir:
- Sírvelas con una infusión de hierbas o un té negro.
- Presenta las galletas en una bandeja decorativa para compartir en reuniones.
- Disfrútalas con un poco de helado de vainilla en el lado.
Preparación Anticipada y Almacenamiento
- Se pueden preparar las galletas con anticipación y guardar la masa en el refrigerador por hasta 3 días.
- Almacenar las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana.
- Para recalentar, simplemente colocar en el horno a baja temperatura durante unos minutos para que estén frescas.
- Congelar las galletas en una sola capa sobre una bandeja de hornear hasta que estén firmes y luego guardarlas en un recipiente apto para congelador por hasta tres meses.
Notas de la Receta / Lo Que Aprendí
Crear galletas thumbprint es maravillosamente simple y trae una apreciada sensación de hogar. Cada bocado es un pequeño recordatorio de las alegrías de compartir comida, especialmente con seres queridos durante la temporada festiva. No hay nada como la mezcla de sabores y texturas en estas encantadoras galletas.Rendimiento y Tamaño de porción
Rendimiento: 24 galletas · Tamaño de porción: 1 galletaResumen Nutricional
Estimación de nutrición por porción: ~120 calorías · 1g proteína · 15g carbohidratos · 6g grasa
Recipe by:
Deliciosas Galletas de Pulgar para Otoño
Ingredients
Equipment
Method
- Batir la mantequilla y el azúcar hasta que se vuelva ligera y esponjosa.
- Agregar el extracto de vainilla y mezclar bien.
- Incorporar gradualmente la harina, mezclando solo hasta que esté combinada.
- Refrigerar la masa durante al menos 30 minutos.
- Precalentar el horno a 175°C (350°F) y preparar bandejas con papel pergamino.
- Formar bolitas con la masa y colocarlas en las bandejas.
- Presionar con el pulgar en el centro de cada bolita.
- Rellenar las huellas con la mermelada.
- Hornear durante 12-15 minutos hasta que estén ligeramente doradas.
- Espolvorear con azúcar en polvo una vez frías.
Notes
Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar otro tipo de mantequilla en lugar de mantequilla sin sal?
Es mejor usar mantequilla sin sal para tener un control total sobre el nivel de sal en la receta. Sin embargo, si no tienes mantequilla sin sal, puedes utilizar mantequilla con sal y omitir la sal añadida. - ¿Cuánto tiempo deben estar en el refrigerador las galletas antes de hornearlas?
Es aconsejable refrigerar la masa durante al menos 30 minutos. Esto ayuda a que la masa esté más firme y sea más fácil de manejar al formar las bolas. - ¿Puedo utilizar cualquier tipo de mermelada?
Sí, puedes usar tu mermelada favorita. Sin embargo, las mermeladas de frutas con un alto contenido de fruta, como frambuesa o albaricoque, funcionan especialmente bien y añaden un buen sabor. - ¿Qué debo hacer si mis galletas se esparcen demasiado en el horno?
Asegúrate de que la masa esté bien refrigerada antes de hornear y no las calientes demasiado para que mantengan su forma. - ¿Cuál es la mejor manera de almacenar las galletas de pulgar?
Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante una semana. También se pueden congelar en una sola capa y almacenarlas en un recipiente apto para congelador durante hasta tres meses.
