Ready in: 40 minutos · Serves: 24 galletas · Technique: Hornear · Storage: Mantener en un recipiente hermético a temperatura ambiente.Respuesta Rápida: Galletas de Limón y Frambuesa que combinan la acidez de las frambuesas frescas con el frescor del limón.
A medida que el verano comienza a desvanecerse en otoño aquí en España, me siento atraída por los vibrantes sabores de los cítricos y las bayas. Es el momento perfecto para hornear, especialmente mientras nos preparamos para las próximas celebraciones como La Mercè en Barcelona, donde el aire está impregnado de dulzura y las calles zumban de vida. Hoy, estoy emocionada de compartir mi versión de las Galletas de Limón y Frambuesa, un dulce delicioso que aporta un toque de sol a cualquier ocasión.Un Delicioso Dulce para Celebrar
Por qué te encantará esta receta:
- Combina el refrescante sabor del limón con la dulzura de las frambuesas, creando una explosión de sabores en cada bocado.
- Fáciles de hacer, perfectas para enseñarle a los más pequeños las delicias de la repostería casera.
- Ideales para compartir en celebraciones o simplemente para disfrutar en casa con una taza de té o café.
- Con la opción de personalizarlas según tus preferencias, puedes experimentar con diferentes frutas y componentes.
- Su textura suave y ligeramente masticable te hará volver por más, convirtiéndolas en un favorito familiar.
Ingredientes
Estos son los ingredientes necesarios para preparar unas deliciosas galletas de limón y frambuesa.
- 1 taza de mantequilla sin sal, suavizada a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de ralladura de limón (aproximadamente 1 limón)
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de frambuesas frescas
- Azúcar adicional para rebozar (opcional)
Cómo hacer Galletas de Limón y Frambuesa (Paso a Paso)
Te guiaré a través del proceso de hacer estas deliciosas galletas, perfecta para celebrar la transición del verano al otoño.
Paso 1: Precalentar el horno
Primero, precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
Paso 2: Batir la mantequilla y el azúcar
En un tazón grande, bate la mantequilla suavizada y el azúcar granulada con una batidora eléctrica. A medida que mezclas, observarás cómo se transforma: se volverá pálida y esponjosa en aproximadamente 3 minutos.
Paso 3: Incorporar el huevo y los sabores
Ahora, añade el huevo, el extracto de vainilla y la ralladura de limón a la mezcla de mantequilla y azúcar. Mezcla hasta que esté completamente combinado.
Paso 4: Mezclar los ingredientes secos
En otro recipiente, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Incorpora gradualmente estos ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo hasta que esté solo combinado.
Paso 5: Agregar las frambuesas
Con cuidado, incorpora las frambuesas frescas, evitando que se deshagan demasiado. Su color vibrante y jugosidad harán que tus galletas sean irresistibles.
Paso 6: Formar las galletas
Usa una cuchara para porcionar la masa en las bandejas preparadas, dejando suficiente espacio entre ellas para que se expandan. Si lo prefieres, puedes rebozar las bolas de masa en azúcar para obtener un exterior crujiente.
Paso 7: Hornear
Hornea durante 12-15 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro tenga un ligero movimiento. La mezcla de aromas de limón y bayas llenará tu cocina.
Paso 8: Enfriar las galletas
Luego, transfiere las galletas horneadas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Errores Comunes a Evitar:
- Uso de mantequilla fría: Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para una mejor emulsión.
- Sobremezclar la masa: Revuelve solo hasta que esté combinado para mantener tus galletas tiernas.
- Omitir el tiempo de enfriamiento: Deja enfriar las galletas adecuadamente antes de moverlas; necesitan tiempo para compactarse.
Consejos y Trucos para el Éxito:
- Almacenamiento: Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta una semana.
- Congelación: Para almacenamiento a largo plazo, congela la masa de galleta cruda en bolas y hornea directamente desde el congelador, añadiendo uno o dos minutos extra al tiempo de horneado.
- Personalización: Siéntete libre de reemplazar las frambuesas por frutas de temporada como moras o incluso chispas de chocolate para una variación.
Variaciones:
- Cambiar frambuesas por arándanos.
- Agregar trozos de chocolate blanco.
- Incorporar nueces picadas para un extra de textura.
Cómo Servir:
- Servir las galletas con una taza de té o café.
- Colocar en un plato decorativo para una presentación especial.
- Disfrutar con una bola de helado de limón para un postre refrescante.
Preparación Anticipada y Almacenamiento
- Preparar la masa con anticipación y refrigerarla por hasta 24 horas antes de hornear.
- Almacenar las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana.
- Para recalentar, colocar las galletas en el horno a baja temperatura durante unos minutos.
- Congelar la masa de galleta en bolas y hornear directamente desde congelado, añadiendo un minuto o dos al tiempo de horneado.
Notas de la Receta / Lo Que Aprendí
Descubrí que el equilibrio entre las frambuesas ácidas y la ralladura de limón dulce crea una sinfonía de sabores perfecta para cualquier reunión, especialmente durante los vibrantes festivales de otoño en España. También aprendí que hornear ligeramente menos las galletas mantiene su suavidad, creando un contraste delicioso con las explosiones frutales.
Rendimiento y Tamaño de Porción
Rendimiento: 24 galletas · Tamaño de Porción: 1 galleta
Resumen Nutricional
Estimación Nutricional Por Porción: ~150 calorías · 2g proteína · 20g carbohidratos · 7g grasa
Recipe by:
Sabor Veraniego: Galletas de Limón y Frambuesa
Ingredients
Equipment
Method
- Precalienta el horno a 350°F (175°C) y forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- En un tazón grande, bate la mantequilla suavizada y el azúcar granulada con la batidora eléctrica hasta que se vuelva pálida y esponjosa, aproximadamente 3 minutos.
- Añade el huevo, el extracto de vainilla y la ralladura de limón a la mezcla de mantequilla y azúcar. Mezcla hasta que esté completamente combinado.
- En otro recipiente, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Incorpora gradualmente estos ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo hasta que esté solo combinado.
- Con cuidado, incorpora las frambuesas frescas, evitando que se deshagan demasiado.
- Usa una cuchara para porcionar la masa en las bandejas preparadas, dejando suficiente espacio entre ellas. Si lo prefieres, puedes rebozar las bolas de masa en azúcar.
- Hornea durante 12-15 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro tenga un ligero movimiento.
- Transfiere las galletas horneadas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Notes
Preguntas Frecuentes:
1. ¿Puedo usar frambuesas congeladas en lugar de frescas?
Sí, puedes usar frambuesas congeladas, pero asegúrate de descongelarlas y escurrir el exceso de líquido antes de agregarlas a la masa para evitar que la mezcla se vuelva demasiado húmeda.
2. ¿Puedo sustituir la mantequilla por margarina?
Es posible, aunque la mantequilla proporciona un mejor sabor y textura. Si decides usar margarina, elige una de buena calidad para obtener mejores resultados.
3. ¿Cuánto tiempo se pueden almacenar las galletas?
Las galletas se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana. Si quieres que duren más, considera congelar la masa cruda.
4. ¿Es necesario añadir el azúcar para rebozar las galletas?
No es obligatorio, pero añadir azúcar para rebozar les da un toque crujiente y un dulzor extra que complementa bien el sabor de las galletas.
5. ¿Qué otros ingredientes puedo agregar a la receta?
Puedes experimentar añadiendo chispas de chocolate, nueces picadas o incluso cambiar las frambuesas por otros frutos de temporada, como moras o cerezas.
