Ready in: 2 horas · Serves: 24 galletas · Technique: Horneado · Storage: En un recipiente herméticoRespuesta Rápida:
Estas deliciosas galletas Linzer, con su relleno de mermelada de frambuesa, son un dulce tradicional perfecto para compartir durante las festividades. A medida que camino por las encantadoras calles de España, donde la alegre atmósfera de las festividades de otoño comienza a establecerse, no puedo evitar recordar las eternas tradiciones de la repostería. Un manjar querido que a menudo forma parte de las celebraciones (especialmente alrededor de eventos como el Día de Todos los Santos) son las galletas Linzer. Originarias de Austria, su sabor a nuez y mantequilla acompañado del relleno dulce y ácido de frambuesa las convierte en un postre excepcional digno de compartir con familiares y amigos. ¡Vamos a sumergirnos en la preparación de estas deliciosas galletas que capturan el espíritu de la temporada!Un dulce acogedor para compartir
Por qué te encantará esta receta:
- El perfecto equilibrio entre la mantequilla y el dulzor de la mermelada de frambuesa crea una explosión de sabor en cada bocado.
- Una receta tradicional que te conectará con la rica cultura de la repostería austriaca mientras disfrutas de un toque español.
- Son ideales para compartir en las festividades, haciendo que cada momento con familiares y amigos sea aún más especial.
- Fáciles de hacer, estas galletas son una gran manera de involucrar a los niños en la cocina y enseñarles sobre la tradición.
- Su presentación encantadora las convierte en una adición atractiva a cualquier bandeja de postres durante las celebraciones.
Ingredientes
Para comenzar, reunamos los ingredientes que transformarán tu cocina en un acogedor refugio. Necesitarás:
- 1 taza de mantequilla sin sal (suave a temperatura ambiente)
- ½ taza de azúcar glas, más extra para espolvorear
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de almendras finamente molidas (o avellanas para un giro diferente)
- ¼ cucharadita de sal
- ¾ taza de mermelada de frambuesa (o tu conserva favorita)
Cómo Hacer Galletas Linzer (Paso a Paso)
Vamos a sumergirnos en la elaboración de estas deliciosas galletas que capturan el espíritu de la temporada.
Paso 1: Crema la Mantequilla y el Azúcar
En un tazón grande, bate la mantequilla suave y el azúcar glas usando un mezclador eléctrico a velocidad media hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Sabrás que está lista cuando tenga un color pálido y una consistencia cremosa: alrededor de 3-5 minutos.
Paso 2: Agrega la Vainilla y los Ingredientes Secos
Añade el extracto de vainilla, luego tamiza la harina de trigo, las almendras molidas y la sal. Es un momento maravilloso cuando el aroma a nuez llena el aire mientras los ingredientes secos se combinan.
Paso 3: Refrigera la Masa
Una vez que la masa esté formada, envuélvela en plástico envolvente y refrigérala durante al menos una hora. Este paso es crucial ya que hace que la masa sea manejable y ayuda a mantener su forma mientras se hornea.
Paso 4: Estira y Corta las Galletas
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). En una superficie enharinada, estira la masa hasta que tenga aproximadamente ¼ de pulgada de grosor. Utiliza un cortador de galletas redondo para cortar formas y colócalas en la bandeja para hornear forrada con papel encerado.
Paso 5: Añade la Mermelada
Para la mitad de los recortes de galleta, usa el cortador más pequeño para crear un agujero en el centro. Aquí es donde ocurre la magia: ¡la mermelada se asomará, ofreciendo un toque de color!
Paso 6: Hornea
Hornea las galletas durante 10-12 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas por los bordes. Te encantará cómo tu cocina comienza a oler delicioso mientras se hornean. El aroma indica calor y comodidad, perfecto para el otoño.
Paso 7: Monta
Una vez que se enfríen, extiende una generosa capa de mermelada de frambuesa sobre las galletas enteras y presiona suavemente una galleta con corte a la cima. Espolvorea las galletas ensambladas con azúcar glas para ese acabado encantador.
Errores Comunes a Evitar:
- No enfriar la masa: ¡No te saltes este paso! El enfriamiento ayuda a que las galletas mantengan su forma.
- Mezclar en exceso la masa: Esto puede hacer que las galletas queden duras. Mezcla solo hasta que estén combinados.
- No usar papel pergamino: Evita que las galletas se peguen y garantiza una cocción uniforme.
Consejos y Trucos para el Éxito:
- Experimenta con diferentes tipos de mermelada; la de albaricoque o cereza pueden ofrecer variaciones deliciosas.
- Considera añadir una pizca de canela a la masa para un giro cálido y de temporada.
- Asegúrate de que los ingredientes estén a temperatura ambiente para una mezcla más suave.
- Usa un cortador de galletas afilado para obtener bordes limpios y bonitos.
Variaciones:
- Sustituir las almendras por avellanas.
- Probar diferentes sabores de mermelada como frambuesa, fresa o naranja.
- Añadir chocolate derretido a la masa para un toque adicional.
Cómo Servir:
- Disfrutar con una taza de chocolate caliente o té especiado.
- Agregar a una bandeja festiva para impresionar a tus invitados.
- Presentarlas en una caja de regalo para compartir con amigos y familiares.
Preparación Anticipada y Almacenamiento
- Se pueden preparar las galletas con anticipación y conservarlas en un recipiente hermético.
- Almacenar las galletas en un lugar fresco y seco a temperatura ambiente por hasta una semana.
- Refrigerar para mayor frescura si es necesario.
- Las galletas también se pueden congelar, así que no dudes en hacer un lote por adelantado.
Notas de la Receta / Lo que Aprendí
Hornear estas galletas Linzer me recordó lo importante que es compartir tradiciones culinarias con los seres queridos. La alegría de crear algo juntos, especialmente durante las fiestas, es invaluable. Cada galleta contiene una historia y un dulce recordatorio para atesorar estos momentos.
Rendimiento y Tamaño de Porción
Rendimiento: 24 galletas · Tamaño de porción: 1 galleta
Resumen Nutricional
Estimación nutricional por porción: ~120 calorías · 2g proteína · 15g carbohidratos · 6g grasa
Recipe by:
Deliciosas Galletas Linzer de Frambuesa
Ingredients
Equipment
Method
- En un tazón grande, bate la mantequilla suave y el azúcar glas a velocidad media hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, alrededor de 3-5 minutos.
- Añade el extracto de vainilla, luego tamiza la harina de trigo, las almendras molidas y la sal. Combina bien.
- Envuelve la masa en plástico y refrigérala durante al menos una hora.
- Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Estira la masa en una superficie enharinada hasta que tenga aproximadamente ¼ de pulgada de grosor y corta las galletas.
- Añade la mermelada en la mitad de las galletas y colócalas en la bandeja para hornear forrada con papel encerado.
- Hornea durante 10-12 minutos, hasta que estén ligeramente doradas por los bordes.
- Una vez enfriadas, coloca una generosa capa de mermelada entre dos galletas y espolvorea con azúcar glas.
Notes
Preguntas Frecuentes
¿Se pueden usar otros tipos de nueces en lugar de almendras?
Sí, puedes usar avellanas para un giro diferente en la receta. Ambas opciones agregarán un delicioso sabor a las galletas.
¿Puedo usar mermelada diferente a la de frambuesa?
Por supuesto, puedes experimentar con otros sabores de mermelada como albaricoque o cereza para darle un toque único.
¿Es necesario enfriar la masa antes de hornear?
Sí, este paso es crucial para que la masa mantenga su forma durante la cocción. No te saltes este proceso.
¿Cómo debo almacenar las galletas Linzer?
Conserva las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana. También puedes refrigerarlas o congelarlas para mayor frescura.
¿Puedo agregar especias a la masa?
Sí, agregar una pizca de canela a la masa puede darle un giro cálido y otoñal que complementa perfectamente el sabor de las galletas.
