Ingredients
Equipment
Method
- En un tazón grande, bate la mantequilla suave y el azúcar glas a velocidad media hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, alrededor de 3-5 minutos.
- Añade el extracto de vainilla, luego tamiza la harina de trigo, las almendras molidas y la sal. Combina bien.
- Envuelve la masa en plástico y refrigérala durante al menos una hora.
- Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Estira la masa en una superficie enharinada hasta que tenga aproximadamente ¼ de pulgada de grosor y corta las galletas.
- Añade la mermelada en la mitad de las galletas y colócalas en la bandeja para hornear forrada con papel encerado.
- Hornea durante 10-12 minutos, hasta que estén ligeramente doradas por los bordes.
- Una vez enfriadas, coloca una generosa capa de mermelada entre dos galletas y espolvorea con azúcar glas.
Notes
No olvides enfriar la masa para mantener la forma al hornear. ¡Disfruta de compartir estas deliciosas galletas!