Ready in: 40 minutos · Serves: 8 · Technique: Hornear · Storage: Hasta 4 días a temperatura ambiente, una semana en el frigorífico, hasta 3 meses en el congelador.Respuesta Rápida:
Este delicioso pastel de brownie de chocolate es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión, ¡un verdadero abrazo de sabor! En el corazón del otoño español, mientras las hojas cambian y los aromas de las festividades estacionales fluyen en el aire, anhelo un postre reconfortante que resuene con el espíritu acogedor de esta época del año. Este pastel de brownie de chocolate se ha convertido en un básico en mi cocina, ideal para reuniones cálidas o como un dulce final a una cena entre semana. Imagínate mordiendo un pastel denso y fudgy que se siente como un cálido abrazo; este es el tipo de delicia que crea recuerdos duraderos, especialmente a medida que nos acercamos a eventos como el Día de Todos los Santos, cuando los dulces son bienvenidos en la mesa.Un Delicioso Postre para Compartir
Por qué amarás esta receta:
- Un delicioso pastel de chocolate que es perfecto para cualquier ocasión.
- La combinación de sabores y texturas que te harán querer repetir.
- Fácil de seguir, incluso para principiantes en la repostería.
- Ideal para compartir en reuniones familiares o celebraciones.
- Los ingredientes son comunes y fáciles de encontrar en cualquier cocina.
Ingredientes
Para crear un pastel que sea rico pero equilibrado, aquí tienes lo que sugiero tener en tu despensa:
- 200g de chocolate negro (al menos 70% de contenido de cacao): Esto asegura un sabor profundo sin la dulzura empalagosa.
- 150g de mantequilla sin sal: Usar mantequilla le da a tu pastel esa ternura rica.
- 250g de azúcar granulada: Para lograr la dulzura y textura perfectas.
- 4 huevos grandes, a temperatura ambiente: Los huevos ayudan con el levantamiento y el contenido de humedad.
- 75g de harina de trigo: Un toque para ayudar a unir la mezcla rica.
- 30g de cacao en polvo: Para ese intenso sabor a chocolate.
- Una pizca de sal: Mejora los sabores y equilibra la dulzura.
- Opcional: 100g de nueces o pacanas, picadas: Agrega un crujido delicioso.
Cómo Hacer Pastel de Brownie de Chocolate (Paso a Paso)
Este pastel de brownie de chocolate se ha vuelto un favorito en mi cocina, ideal para reuniones cálidas o como un dulce final para una cena entre semana.
Paso 1: Precalentar el horno
Precalienta tu horno a 180ºC (350ºF). Preparar tu horno asegura una cocción uniforme, lo cual es crítico para un pastel como este.
Paso 2: Derretir el chocolate y la mantequilla
Usando un bol resistente al calor, colócalo sobre una olla con agua hirviendo (baño maría). Revuelve ocasionalmente hasta que ambos estén brillantes y combinados, llenando tu cocina con ese aroma irresistible a nuez.
Paso 3: Batir el azúcar y los huevos
Mientras la mezcla de chocolate se enfría un poco, en un bol aparte, bate el azúcar y los huevos hasta que estén espumosamente gruesos y pálidos, lo que toma entre 3 y 5 minutos y es esencial para incorporar aire.
Paso 4: Mezclar el chocolate con los huevos
Con cuidado, incorpora la mezcla de chocolate derretido en los huevos hasta que esté apenas combinada. La masa debe lucir brillante y suave.
Paso 5: Tamizar los ingredientes secos
Tamiza la harina, el cacao en polvo y una pizca de sal. Usa una espátula para incorporar los ingredientes secos con suavidad en la mezcla húmeda, con cuidado de no mezclar en exceso. Quieres preservar esa textura ligera.
Paso 6: Agregar las nueces
Si estás usando nueces, agrégalas ahora, incorporándolas hasta que estén distribuidas de manera uniforme.
Paso 7: Verter la masa en el molde
Vierte la masa en un molde para pastel redondo de 9 pulgadas engrasado, asegurándote de que esté bien extendida. No te preocupes si parece un poco espesa; así es como debe estar.
Paso 8: Hornear
Hornea durante 25-30 minutos. Sabes que está listo cuando los bordes están firmes y el centro tiene un ligero movimiento. Esto es lo que le da al pastel su interior fudgy.
Paso 9: Enfriar antes de servir
Una vez horneado, déjalo enfriar en el molde durante unos 10-15 minutos antes de transferirlo a una rejilla. El aroma tentador hará que todos estén ansiosos por disfrutarlo.
Errores Comunes que Debes Evitar:
- Mezclar en exceso la masa puede llevar a un pastel duro; ¡mezcla suavemente!
- Omitir el paso de enfriamiento para el chocolate puede resultar en huevos revueltos al agregar la mezcla caliente a los huevos.
- No engrasar correctamente el molde puede hacer que el pastel se pegue, así que siempre utiliza papel pergamino para facilitar la extracción.
Consejos y Trucos para el Éxito:
- Deja reposar el pastel durante un día si puedes; mejora aún más a medida que los sabores se combinan.
- Sirve con un espolvoreado de azúcar glass o una cucharada de crema batida para un toque extra.
- Experimenta añadiendo café en polvo para intensificar el sabor del chocolate.
Variaciones:
- Sustituye el chocolate oscuro por chocolate con leche para un sabor más suave.
- Agrega chips de chocolate en lugar de nueces para mayor chocolate y suavidad.
- Utiliza mantequilla de almendra para una versión sin lactosa.
Cómo Servir:
- Sirve el pastel tibio acompañado de helado de vainilla.
- Decora con frutos rojos frescos para un contraste de sabor y color.
- Ofrece porciones con un glaseado de chocolate para un toque indulgente.
Preparación y Almacenamiento
- Se puede preparar con antelación y guardar a temperatura ambiente hasta por 4 días.
- Para una conservación más prolongada, almacenar en el refrigerador hasta por una semana.
- Para recalentar, simplemente calentar en el microondas por 10-15 segundos.
- Si desea congelar, envolver bien y almacenar en el congelador por hasta 3 meses.
Notas de la Receta / Lo Que Aprendí
Permitir que el pastel repose mejora su textura y le da tiempo al sabor del chocolate para intensificarse, haciendo que cada bocado sea una experiencia que vale la pena saborear. Esta receta simple y lujosa se ha convertido en una parte valiosa de mis tradiciones festivas aquí en España.Rendimiento y Tamaño de la Porción
Rendimiento: 10 · Tamaño de la Porción: 1 rebanadaResumen Nutricional
Estimated Nutrition Per Serving: ~350 calories · 4g protein · 40g carbs · 20g fat
Recipe by:
Delicioso Pastel de Brownie de Chocolate
Ingredients
Equipment
Method
- Precalienta tu horno a 180ºC (350ºF).
- Usando un bol resistente al calor, derrite el chocolate y la mantequilla a baño maría hasta que estén bien combinados.
- En un bol aparte, bate el azúcar y los huevos hasta que estén espumosamente gruesos y pálidos.
- Incorpora la mezcla de chocolate derretido en los huevos y mezcla hasta que esté apenas combinada.
- Tamiza la harina, el cacao en polvo y la sal e incorpora suavemente a la mezcla húmeda.
- Agrega las nueces si las estás usando y mezcla hasta que estén distribuidas.
- Vierte la masa en un molde para pastel redondo de 9 pulgadas engrasado.
- Hornea durante 25-30 minutos. Está listo cuando los bordes están firmes y el centro tiene un ligero movimiento.
- Deja enfriar en el molde durante 10-15 minutos antes de transferir a una rejilla.
Notes
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir el chocolate oscuro por chocolate con leche?
No se recomienda, ya que el chocolate con leche tiene un contenido de cacao más bajo y resultará en un pastel más dulce y menos fudgy.
¿Es necesario añadir nueces o pacanas?
No es necesario; son opcionales. Si prefieres una textura más suave, puedes omitirlas.
¿Puedo preparar el pastel con anticipación?
Sí, este pastel sabe aún mejor al día siguiente. Simplemente almacénalo envuelto para que no se seque.
¿Qué tipo de chocolate debo usar?
Se recomienda chocolate oscuro con al menos un 70% de contenido de cacao para obtener el mejor sabor y textura.
¿Cuánto tiempo puedo guardar el pastel?
Puedes guardar el pastel envuelto a temperatura ambiente hasta por 4 días, o en el refrigerador hasta por una semana. También se puede congelar hasta por 3 meses.
