Ready in: 4 horas y 30 minutos · Serves: 12 porciones · Technique: Horneado · Storage: Hasta 5 días en el refrigerador.Respuesta Rápida:
Este pastel de calabacín es increíblemente húmedo y sabroso gracias a la leche condensada y la crema batida, perfecto para celebrar la llegada del otoño en España. En septiembre, cuando el aire empieza a sentirse fresco y dorado, mis pensamientos se dirigen a las reuniones familiares y los postres deliciosos. Una de las recetas que ha encontrado su camino en mi cocina esta temporada es una deliciosa variación del clásico pastel poke: el Pastel de Calabacín Mejor-Que-Cualquier-Cosa. Este pastel no solo es una maravillosa manera de elevar el humilde calabacín, sino que también es perfecto para dar una cálida bienvenida a las próximas celebraciones del Día de la Hispanidad.Un Dulce Perfecto para las Celebraciones
Por qué te encantará esta receta:
- Es una forma deliciosa y creativa de incorporar verduras en los postres, perfecto para los amantes de lo saludable.
- La combinación de sabores crea un pastel increíblemente húmedo y decadente que deleitará a todos en cualquier reunión familiar.
- Fácil de preparar y se puede refrigerar, lo que lo convierte en una opción conveniente para los días de fiesta.
- El uso de ingredientes simples y accesibles asegura que puedas replicar esta receta en casa sin complicaciones.
- Ideal para celebraciones, especialmente para el Día de la Hispanidad, donde el toque especial del zucchini impresionará a tus invitados.
Ingredientes
A continuación, encontrarás los ingredientes necesarios para preparar este delicioso Pastel de Poke de Calabacín Mejor que Cualquier Cosa.
Para el Pastel:
- 2 tazas de calabacín rallado (aproximadamente 2 calabacines medianos)
- 1 ½ tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de azúcar granulada
- ½ taza de azúcar moreno, compacta
- ½ taza de aceite vegetal
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la Cobertura:
- 1 lata (14 oz) de leche condensada azucarada
- 1 taza de crema para batir
- ½ taza de jarabe de chocolate
- Chocolate rallado o virutas de chocolate para decorar
Cómo Hacer Pastel de Poke de Calabacín Mejor que Cualquier Cosa (Paso a Paso)
Aquí te explico cómo preparar esta deliciosa receta de manera fácil y sencilla.
Paso 1: Prepara el Calabacín
Comienza lavando bien los calabacines. Con un rallador, ralla los calabacines hasta obtener alrededor de 2 tazas. Déjalos reposar en un colador durante unos 10-15 minutos para eliminar el exceso de humedad. Este paso es crucial para que el pastel mantenga su textura ligera sin volverse empapado.
Paso 2: Mezcla los Ingredientes Secos
En un tazón grande, mezcla la harina de trigo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. Asegúrate de que esta mezcla esté libre de grumos, rompiendo cualquier trozo de azúcar moreno.
Paso 3: Combina los Ingredientes Húmedos
En otro tazón, bate el azúcar granulada, el azúcar moreno, el aceite vegetal, los huevos y el extracto de vainilla hasta que la mezcla esté suave y cremosa, aproximadamente 2-3 minutos. Debería tener un aspecto brillante que indique que todo está bien incorporado.
Paso 4: Mezcla las Preparaciones
Lentamente añade los ingredientes secos a la mezcla húmeda, incorporando suavemente hasta que estén apenas combinados. Cuidado con no mezclar en exceso; unos pocos hilos de harina están bien. Luego, incorpora el calabacín rallado, distribuyendo uniformemente en la masa.
Paso 5: Hornea
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Vierte la masa del pastel en un molde engrasado de 9x13 pulgadas. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio con algunas migas adheridas. El aroma de este pastel horneado llenará tu cocina, invitando a todos a reunirse.
Paso 6: Prepara las Hendiduras
Una vez horneado, retira el pastel del horno y déjalo enfriar ligeramente en el molde durante unos 10 minutos. Luego, utiliza el mango de una cuchara de madera para hacer agujeros en toda la superficie del pastel.
Paso 7: Añade la Leche Condensada
Con cuidado, vierte la leche condensada sobre el pastel, permitiendo que se filtre por las hendiduras. Este paso es donde el pastel realmente gana su nombre de "mejor que cualquier cosa", ya que se vuelve increíblemente húmedo y decadente.
Paso 8: Enfría
Deja que el pastel se enfríe completamente, luego cúbrelo bien con plástico y colócalo en el refrigerador durante al menos 4 horas, o toda la noche si puedes resistir.
Paso 9: Bate la Crema
Cuando estés listo para servir, bate la crema pesada hasta que se formen picos suaves. Esparce la crema batida sobre el pastel frío, y luego rocía con jarabe de chocolate para ese toque extra de indulgencia.
Paso 10: Decora y Sirve
Antes de servir, espolvorea un poco de chocolate rallado o virutas de chocolate en la parte superior para decorar. Corta en cuadrados y sirve este delicioso pastel a la familia; querrán repetir.
Errores Comunes a Evitar:
- No omitir el paso de colar el zucchini; el exceso de humedad puede llevar a un pastel empapado.
- Tener cuidado de no mezclar demasiado la masa; esto resultará en un pastel más denso.
- Asegurarse de que el pastel esté completamente frío antes de añadir la leche condensada; de lo contrario, no se absorberá correctamente.
Consejos y Trucos para el Éxito:
- Para un sabor añadido, considera incluir una pizca de nuez moscada o usar pasta de vainilla en la masa.
- Si lo prefieres, puedes reemplazar la crema batida pesada por un topping de crema batida ya preparado para una opción más conveniente.
- Sirve este pastel frío para la mejor experiencia; realmente realza la textura cremosa y húmeda.
Variaciones:
- Reemplaza el zucchini con zanahorias ralladas o puré de manzana para un sabor diferente.
- Agrega nueces o almendras picadas a la masa para un toque crujiente.
- Sustituye la leche condensada por leche de coco para una opción sin lácteos.
Cómo Servir:
- Corta en cuadrados y sirve con un poco más de chocolate por encima.
- Decora cada porción con una ramita de menta fresca.
- Acompaña con helado de vainilla para un postre aún más indulgente.
Preparación Anticipada y Almacenamiento
- El pastel se puede preparar con anticipación y refrigerar durante la noche.
- Guarda cualquier pastel sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
- Para recalentar, ayúdate de un microondas o del horno a baja temperatura, si lo prefieres templado.
- Se puede congelar antes de agregar la cobertura; envuélvelo bien en papel plástico y luego en papel aluminio.
Notas de la Receta / Lo Que Aprendí
Con cada pastel poke que hago, recuerdo cuán versátil puede ser el calabacín en los dulces. Este pastel se ha convertido en un favorito familiar en las reuniones, y aprecio cómo me permite incorporar verduras sin que nadie se dé cuenta.
Rendimiento y Tamaño de Porción
Rendimiento: 12 porciones · Tamaño de Porción: 1 cuadrado
Resumen Nutricional
Estimación de Nutrición Por Porción: ~250 calorías · 3g proteína · 35g carbohidratos · 12g grasa
Recipe by:
Pastel de Calabacín para el Otoño
Ingredients
Equipment
Method
- Comienza lavando bien los calabacines. Con un rallador, ralla los calabacines hasta obtener alrededor de 2 tazas. Déjalos reposar en un colador durante unos 10–15 minutos para eliminar el exceso de humedad.
- En un tazón grande, mezcla la harina de trigo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. Asegúrate de que esta mezcla esté libre de grumos.
- En otro tazón, bate el azúcar granulada, el azúcar moreno, el aceite vegetal, los huevos y el extracto de vainilla hasta que la mezcla esté suave y cremosa, aproximadamente 2-3 minutos.
- Lentamente añade los ingredientes secos a la mezcla húmeda, incorporando suavemente hasta que estén apenas combinados. Luego, incorpora el calabacín rallado.
- Precalienta tu horno a 180°C. Vierte la masa del pastel en un molde engrasado de 9x13 pulgadas. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Una vez horneado, retira el pastel del horno y déjalo enfriar ligeramente en el molde durante unos 10 minutos. Luego, utiliza el mango de una cuchara de madera para hacer agujeros en toda la superficie del pastel.
- Con cuidado, vierte la leche condensada sobre el pastel, permitiendo que se filtre por las hendiduras y se enfríe completamente.
- Cuando estés listo para servir, bate la crema pesada hasta que se formen picos suaves. Esparce la crema batida sobre el pastel frío.
- Antes de servir, espolvorea chocolate rallado o virutas de chocolate en la parte superior para decorar. Corta en cuadrados y sirve.
Notes
Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo usar calabacín congelado en lugar de fresco?
- No se recomienda, ya que el calabacín congelado puede contener más agua, lo que afectaría la textura del pastel. Es mejor usar calabacín fresco.
- ¿Qué puedo usar en lugar de la crema batida?
- Puedes utilizar un topping de crema batida comprado en la tienda para mayor conveniencia, aunque la crema batida casera le dará un mejor sabor y textura.
- ¿El pastel necesita mantenerse refrigerado?
- Sí, es importante mantener el pastel refrigerado para que se conserve bien y se mantenga fresco. Puede durar hasta 5 días en un recipiente hermético.
- ¿Puedo agregar nueces o chispas de chocolate al pastel?
- ¡Claro! Puedes añadir nueces picadas o chispas de chocolate a la masa para un extra de sabor y textura.
- ¿Qué hago si el pastel se me ha pasado de cocción?
- Si el pastel se ha cocido demasiado y está seco, intenta servirlo con una salsa de chocolate o crema adicional para agregar humedad. Considera ajustar el tiempo de cocción en futuras preparaciones.
