Listo en: 1 hora · Porciones: 12 · Técnica: Horneado · Almacenamiento: En un recipiente hermético en el refrigerador por hasta cinco días.
Resumen Rápido: Este pastel de colibrí es un delicioso postre lleno de sabor que evoca la nostalgia familiar y es perfecto para celebraciones primaverales.
¡Ah, el Pastel de Colibrí! Este delicioso postre tiene un lugar especial en mi corazón, especialmente a medida que transitamos hacia la primavera aquí en España, perfecto para las próximas celebraciones de Semana Santa. Con su combinación irresistible de plátanos maduros, piña triturada y especias cálidas, este pastel no solo estalla con sabor, sino que también lleva una hermosa nostalgia de reuniones familiares. Déjame llevarte a través de los pasos para crear este encantador pastel, y créeme, se convertirá en un favorito en tu cocina también.
Un Postre Perfecto para Celebraciones
Por qué te encantará esta receta:
- Combina sabores tropicales irresistibles, como plátano y piña, creando una experiencia de sabor única.
- Fácil de preparar, lo que la convierte en una opción perfecta para celebraciones y reuniones familiares.
- La combinación de frutas frescas y especias cálidas brinda una textura húmeda y rica que encantará a todos.
- El glaseado de queso crema agrega un toque cremoso y dulce que complementa perfectamente el bizcocho.
- Ideal para disfrutar durante la primavera y eventos festivos, evocando recuerdos entrañables con cada bocado.
Ingredientes
Ahora vamos a reunir todo lo que necesitamos para preparar esta deliciosa tarta.
Ingredientes para la tarta
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de sal
- 1 ½ tazas de azúcar granulado
- 1 taza de aceite vegetal
- 2 grandes huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de plátanos maduros triturados (aproximadamente 2 plátanos medianos)
- 1 lata (8 oz) de piña triturada, escurrida
- ½ taza de nueces o pacanas picadas (¡o ambas!)
- ½ taza de coco dulce rallado
Ingredientes para el glaseado de queso crema
- 8 oz de queso crema, suavizado
- ½ taza de mantequilla sin sal, suavizada
- 4 tazas de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Cómo Hacer Tarta Hummingbird (Paso a Paso)
Sigue estos pasos para crear una tarta húmeda y llena de sabor que conquistará a todos en tus reuniones familiares.
Paso 1: Precalienta el horno
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa dos moldes redondos de 9 pulgadas. Personalmente, prefiero usar un poco de mantequilla y una espolvoreada de harina para garantizar que las tartas se deslicen sin esfuerzo después de hornear.
Paso 2: Mezcla los ingredientes secos
En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal hasta que estén bien combinados. El aroma de la canela combinada con la harina despertará recuerdos cálidos y acogedores.
Paso 3: Mezcla los ingredientes húmedos
En otro tazón, combina el azúcar, el aceite vegetal, los huevos y el extracto de vainilla. Bate hasta que la mezcla esté suave y un poco brillante. Este paso es crucial para incorporar aire en la masa, asegurando una textura ligera.
Paso 4: Incorpora la fruta
Agrega a esta mezcla húmeda los plátanos triturados y la piña escurrida. Mezcla suavemente hasta que todo esté bien integrado; en este punto, casi puedo saborear la dulzura tropical.
Paso 5: Agrega los ingredientes secos
Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, incorporando suavemente con una espátula. Evita mezclar en exceso; quieres mantener esa calidad aireada. Una vez combinados, incorpora las nueces picadas y el coco rallado.
Paso 6: Hornea la mezcla
Divide la masa de manera uniforme entre los moldes preparados. Hornea durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Los tops dorados y el dulce aroma que sale del horno son simplemente irresistibles.
Paso 7: Enfría las tartas
Una vez horneados, permite que las tartas se enfríen en los moldes durante unos 10 minutos antes de transferirlas a rejillas para que se enfríen por completo.
Paso 8: Prepara el glaseado de queso crema
Mientras tanto, prepara el glaseado de queso crema batiendo el queso crema y la mantequilla suavizada hasta que estén esponjosos. Agrega gradualmente el azúcar glas y el extracto de vainilla; continúa batiendo hasta que tu glaseado esté suave y cremoso.
Paso 9: Monta la tarta
Una vez que las tartas estén completamente frías, coloca una capa en un plato de servir. Esparce generosamente el glaseado de queso crema en la parte superior, luego coloca la segunda capa encima. Usa el glaseado restante para cubrir la parte superior y los lados de la tarta.
Paso 10: Decora la tarta
Para un acabado hermoso, espolvorea nueces picadas adicionales o coco rallado en la parte superior. Las texturas añadidas hacen que la tarta sea visualmente atractiva.
Errores Comunes a Evitar:
- Sobre mezclar la masa: Esto puede llevar a pasteles densos; mezcla suavemente los ingredientes.
- No utilizar plátanos maduros: Cuanto más maduros sean los plátanos, más sabor y humedad proporcionan.
- Omitir el glaseado de crema de queso: Sé que es tentador dejarlo de lado, pero es lo que realmente hace especial este pastel.
Consejos y Trucos para el Éxito:
- Para un extra de sabor, considera añadir un toque de nuez moscada a los ingredientes secos.
- Si prefieres un glaseado menos dulce, puedes usar una mezcla de crema de queso y yogur griego.
- Intenta servirlo frío; los sabores se mezclarán maravillosamente.
Variaciones:
- Usa almendras en lugar de nueces.
- Incorpora pasas o arándanos secos para un toque frutal adicional.
- Prueba con un glaseado de chocolate en lugar de crema de queso.
Cómo Servir:
- Decora con nueces picadas o coco rallado extra en la parte superior.
- Sirve con una bola de helado de vainilla al lado.
- Acompaña con un café o té para un disfrute perfecto.
Preparación Anticipada y Almacenamiento
- El pastel de colibrí se puede preparar con uno o dos días de anticipación. Solo asegúrate de mantenerlo refrigerado.
- Guarda el pastel restante en un contenedor hermético en el refrigerador por hasta cinco días.
- Si deseas disfrutarlo caliente, puedes recalentar porciones en el microondas durante unos segundos.
- Para congelar, envuelve las porciones en papel film y colócalas en un recipiente hermético. Puede durar hasta tres meses en el congelador.
Notas de la Receta / Lo que Aprendí
A través de innumerables pruebas de esta receta, me di cuenta de cómo el sabor de la fruta madura puede transformar los productos horneados. Cada bocado de este pastel trae un toque de comodidad y alegría, convirtiéndolo en la opción perfecta para celebraciones o para disfrutar en una tarde casual. Abraza la magia de cada ingrediente y deja que este delicioso pastel sea el centro de atención en tus reuniones esta primavera.
Rendimiento y Tamaño de Porción
Rendimiento: 12 porciones · Tamaño de Porción: 1 rebanada
Resumen Nutricional
Estimación Nutricional Por Porción: ~350 calorías · 3g proteína · 49g carbohidratos · 16g grasa
Recipe by:
Disfruta de un Delicioso Pastel de Colibrí
Ingredients
Equipment
Method
- Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa dos moldes redondos de 9 pulgadas.
- En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal hasta que estén bien combinados.
- En otro tazón, combina el azúcar, el aceite vegetal, los huevos y el extracto de vainilla. Bate hasta que la mezcla esté suave.
- Agrega a esta mezcla húmeda los plátanos triturados y la piña escurrida. Mezcla suavemente hasta que todo esté bien integrado.
- Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, integrando suavemente con una espátula.
- Divide la masa de manera uniforme entre los moldes preparados y hornea durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Una vez horneados, permite que las tartas se enfríen en los moldes durante unos 10 minutos antes de transferirlas a rejillas para que se enfríen por completo.
- Mientras tanto, prepara el glaseado de queso crema batiendo el queso crema y la mantequilla suavizada hasta que estén esponjosos. Agrega gradualmente el azúcar glas y el extracto de vainilla.
- Una vez que las tartas estén completamente frías, coloca una capa en un plato de servir y esparce el glaseado de queso crema en la parte superior.
- Para un acabado hermoso, espolvorea nueces picadas adicionales o coco rallado en la parte superior.
Notes
Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar plátanos congelados para la receta?
Sí, puedes usar plátanos congelados. Asegúrate de descongelarlos y escurrir el exceso de líquido antes de añadirlos a la mezcla.
2. ¿Es necesario usar nueces o coco en la receta?
No, aunque las nueces y el coco añaden una textura deliciosa, puedes omitirlos o sustituirlos por otros ingredientes que prefieras.
3. ¿Se puede hacer un pastel Hummingbird sin gluten?
Sí, puedes sustituir la harina de trigo por una mezcla de harina sin gluten, aunque el resultado puede variar un poco en textura.
4. ¿Cuánto tiempo se conserva el pastel en la nevera?
El pastel Hummingbird se puede almacenar en un recipiente hermético en el frigorífico hasta por cinco días.
5. ¿Puedo agregar otros sabores al frosting de queso crema?
Claro, puedes experimentar añadiendo extracto de almendra, limón o incluso cacao en polvo para variar el sabor del frosting.
