Ready in: 1 hora · Serves: 8 · Technique: Hornear · Storage: Hasta 3 días a temperatura ambiente.Respuesta Rápida:
Este delicioso pastel de plátano es húmedo y fácil de hacer, perfecto para compartir en reuniones familiares. En esos días de otoño en España, cuando el aire se vuelve fresco y las festividades de la cosecha se acercan, no hay nada como el aroma reconfortante de un pastel de plátano recién horneado. Imagine compartir una porción de este pastel con amigos, una taza de café con leche acompañando el momento. Las bananas maduras aportan dulzura y humedad natural, creando un postre irresistible. ¡Vamos a descubrir esta receta que se ha convertido en un clásico en mi hogar!Un Delicioso Postre para Compartir
Por qué amarás esta receta:
- Delicioso sabor: La combinación de plátanos maduros y nueces crea un sabor dulce y reconfortante que todos disfrutarán.
- Textura húmeda: Gracias a la sour cream y los plátanos, cada bocado es maravillosamente jugoso y tierno.
- Fácil de preparar: Esta receta es sencilla y no requiere ingredientes complicados, perfecta para cocineros principiantes.
- Ideal para compartir: Perfecta para reuniones y festividades, puedes disfrutarla con amigos y familiares mientras crean memorias.
- Versatilidad: Disfrútala sola o con un toque de azúcar en polvo o chocolate para un postre especial.
Ingredientes
Para crear este delicioso pastel de plátano húmedo, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 3 plátanos maduros (cuanto más manchados, mejor para la dulzura)
- ½ taza de mantequilla sin sal (ablandada a temperatura ambiente)
- 1 taza de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (me gusta usar vainilla pura para mayor profundidad)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal
- 1 ½ tazas de harina de trigo
- ½ taza de crema agria (para mayor humedad)
- ½ taza de nueces picadas o pacanas (opcional, para un crujido delicioso)
Cómo Hacer Pastel de Plátano Húmedo (Paso a Paso)
Aquí te muestro cómo preparar este delicioso pastel de plátano húmedo, paso a paso.
Paso 1: Precalentar el horno
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde para pastel redondo de 9 pulgadas con mantequilla o spray antiadherente. Me gusta forrar el fondo con papel pergamino para facilitar el desmoldeo.
Paso 2: Machacar los plátanos
En un tazón, machaca los plátanos maduros con un tenedor hasta que estén suaves. El olor de estos plátanos dulces y sobremaduros es increíblemente tentador.
Paso 3: Batir la mantequilla y el azúcar
En otro tazón, bate la mantequilla y el azúcar juntos usando una batidora de mano hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, aproximadamente 3 minutos.
Paso 4: Añadir los huevos
Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Luego, mezcla el extracto de vainilla. Notarás que la mezcla se vuelve brillante y ligeramente pálida.
Paso 5: Incorporar los plátanos machacados
Incorpora los plátanos machacados en la mezcla de mantequilla, mezclando bien.
Paso 6: Mezclar los ingredientes secos
En otro tazón, bate juntos la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega gradualmente esta mezcla seca a los ingredientes húmedos, alternando con la crema agria. Comienza y termina con los ingredientes secos. Esto ayuda a mantener el pastel tierno.
Paso 7: Añadir nueces (opcional)
Si lo deseas, añade las nueces picadas en este momento. Disfruto del crujido que agrega, contrastando con la suavidad del pastel.
Paso 8: Hornear
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la parte superior con una espátula. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio con unas pocas migas húmedas.
Paso 9: Enfriar el pastel
Una vez horneado, deja que el pastel repose en el molde durante unos 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo. Mientras se enfría, tu cocina se llenará con el glorioso aroma de la dulzura del plátano horneado.
Errores Comunes a Evitar:
- Usar plátanos no maduros: No proporcionarán el sabor y la humedad necesarios.
- Omitir la crema agria: Es esencial para una miga tierna.
- Sobrehornear el pastel: Vigila los últimos minutos para evitar que se seque.
Consejos y Trucos para el Éxito:
- Asegúrate de que tus plátanos estén muy maduros para obtener la máxima dulzura y humedad.
- No mezcles demasiado la masa una vez que agregues la harina; esto puede llevar a un pastel denso.
- Sírvelo con un espolvoreado de azúcar en polvo o un chorrito de ganache de chocolate para un toque extra.
- Deja que el pastel se enfríe completamente en una rejilla antes de cortarlo para obtener las mejores rebanadas.
Variaciones:
- Utiliza yogur natural en lugar de crema agria para un sabor diferente.
- Prueba con diferentes nueces como almendras o avellanas.
- Agrega especias como canela o nuez moscada para un toque cálido y aromático.
Cómo Servir:
- Disfrútalo acompañado de una taza de café con leche.
- Sirve con una bola de helado de vainilla para un postre indulgente.
- Acompaña con frutas frescas para un contraste refrescante.
Preparación y Almacenamiento
- Se puede preparar la masa del pastel con anticipación y refrigerar hasta que esté listo para hornear.
- Guarde cualquier pastel de plátano sobrante en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta tres días.
- Si desea conservarlo por más tiempo, envuélvalo bien en plástico y congele por hasta dos meses.
- Descongele el pastel durante la noche en el refrigerador cuando esté listo para disfrutar de otra porción.
Notas de la Receta / Lo Que Aprendí
Al probar esta receta de pastel de plátano, aprendí la importancia de utilizar plátanos muy maduros para obtener el máximo sabor y humedad. También me di cuenta de que compartir este delicioso postre con seres queridos hace que cada bocado sea aún más dulce.
Rendimiento y Tamaño de Porción
Rendimiento: 1 pastel · Tamaño de porción: 8 porciones
Resumen Nutricional
Estimación Nutricional Por Porción: ~250 calorías · 3g proteína · 35g carbohidratos · 12g grasa
Recipe by:
Delicioso Pastel de Plátano Húmedo para Compartir
Ingredients
Equipment
Method
- Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde para pastel redondo de 9 pulgadas con mantequilla o spray antiadherente.
- Macha los plátanos maduros en un tazón hasta que estén suaves.
- Bate la mantequilla y el azúcar juntos en un tazón hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, aproximadamente 3 minutos.
- Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Luego añade el extracto de vainilla.
- Incorpora los plátanos machacados en la mezcla de mantequilla.
- En otro tazón, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega gradualmente esta mezcla seca a los ingredientes húmedos, alternando con la crema agria.
- Si lo deseas, añade las nueces picadas en este momento.
- Vierte la masa en el molde preparado y alisa la parte superior con una espátula. Hornea durante 25-30 minutos.
- Deja que el pastel repose en el molde durante unos 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Notes
Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar plátanos no maduros?
No se recomienda, ya que los plátanos muy maduros son necesarios para aportar el sabor y la humedad adecuada al pastel.
- ¿Es necesario usar crema agria?
Sí, la crema agria es esencial para lograr una miga tierna en el pastel. No se debe omitir.
- ¿Cuánto tiempo debo hornear el pastel?
Deberás hornear el pastel de 25 a 30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio con algunas migas húmedas.
- ¿Puedo agregar otros frutos secos?
¡Por supuesto! Puedes usar nueces o pacanas, o incluso chispas de chocolate si prefieres una versión más dulce.
- ¿Cómo debo almacenar el pastel sobrante?
Guarda el pastel sobrante en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta tres días, o en el congelador por hasta dos meses si lo envuelves bien.
