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Recipe by:

María González

Delicioso Pastel de Plátano Húmedo para Compartir

Este delicioso pastel de plátano es húmedo y fácil de hacer, perfecto para compartir en reuniones familiares.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Tiempo de Enfriamiento 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 8 porciones
Course: Postre
Cuisine: Española
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Grupo: Ingredientes
  • 3 unidades plátanos maduros (cuanto más manchados, mejor)
  • ½ taza mantequilla sin sal (ablandada a temperatura ambiente)
  • 1 taza azúcar granulada
  • 2 unidades huevos grandes
  • 1 cucharadita extracto de vainilla (preferiblemente vainilla pura)
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita sal
  • 1 ½ tazas harina de trigo
  • ½ taza crema agria (para mayor humedad)
  • ½ taza nueces picadas o pacanas (opcional)

Equipment

  • Molde para pastel Redondo de 9 pulgadas, engrasado
  • Tazón Para mezclar los ingredientes
  • Batidora de mano Para batir la mantequilla y el azúcar
  • Espátula Para alisar la masa en el molde

Method
 

  1. Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde para pastel redondo de 9 pulgadas con mantequilla o spray antiadherente.
  2. Macha los plátanos maduros en un tazón hasta que estén suaves.
  3. Bate la mantequilla y el azúcar juntos en un tazón hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, aproximadamente 3 minutos.
  4. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Luego añade el extracto de vainilla.
  5. Incorpora los plátanos machacados en la mezcla de mantequilla.
  6. En otro tazón, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega gradualmente esta mezcla seca a los ingredientes húmedos, alternando con la crema agria.
  7. Si lo deseas, añade las nueces picadas en este momento.
  8. Vierte la masa en el molde preparado y alisa la parte superior con una espátula. Hornea durante 25-30 minutos.
  9. Deja que el pastel repose en el molde durante unos 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.

Notes

Asegúrate de que tus plátanos estén muy maduros para obtener la máxima dulzura y humedad. No olvides vigilar el pastel mientras se hornea para evitar que se seque.