Ready in: 50 minutos · Serves: 8 · Technique: Horneado · Storage: Se puede almacenar a temperatura ambiente hasta por 3 días.Respuesta Rápida:
Este delicioso y esponjoso pastel español es perfecto para cualquier celebración. En la cálida y dorada primavera de Sevilla, mientras el sol comienza a calentar el aire, me llena de emoción pensar en las reuniones familiares y las fiestas que se avecinan. Ya sea una fiesta bajo los olivos o una celebración de Pascua con amigos, nada une más a la gente que un buen postre. Hoy estoy emocionada de compartir mi receta perfeccionada de **pastel esponjoso español**, que seguramente impresionará a tus invitados en esta temporada.Una Delicia Perfecta para Celebraciones
Por Qué Te Encantará Esta Receta
- Es un postre ligero y esponjoso que encantará a tus invitados en cualquier ocasión especial.
- Utiliza ingredientes simples y accesibles, pero el resultado es una delicia que parecerá sacada de una pastelería.
- Fácil de personalizar con diferentes sabores, como la ralladura de naranja o extracto de almendra.
- Se puede preparar con antelación y almacenar fácilmente, lo que te permite disfrutar de la celebración sin estrés.
- Ideal para acompañar con crema batida fresca y frutas de temporada, añadiendo un toque especial.
Ingredientes
Para preparar esta deliciosa y esponjosa tarta al estilo español, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 taza de harina de trigo, tamizada
- 1 cucharada de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla puro
- Ralladura de 1 limón (para un toque primaveral)
- Un poco de azúcar en polvo para espolvorear (opcional)
Cómo Hacer Tarta Esponjosa Estilo Español (Paso a Paso)
Siguiendo estos pasos, podrás crear una tarta esponjosa que hará las delicias de tus invitados esta temporada.
Paso 1: Preparar el Horno y el Molde
Comienza precalentando tu horno a 175°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde redondo de 9 pulgadas con mantequilla y coloca papel pergamino en la base para facilitar el desmoldeo.
Paso 2: Batir los Huevos
En un bol, añade los huevos y el azúcar. Con una batidora de mano o de pie equipada con un batidor, bate a velocidad media-alta hasta que la mezcla se vuelva espesa, pálida y triplique su volumen; esto suele tardar unos 5 minutos. Querrás que la mezcla forme cintas; la textura debe ser nublada y aireada.
Paso 3: Incorporar los Ingredientes Secos
En un bol aparte, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Con una espátula, incorpora suavemente los ingredientes secos a la mezcla de huevos, cuidando de no desinflar la mezcla espumosa. Este paso es crucial; la ligereza de tu tarta depende de mantener ese aire.
Paso 4: Añadir Grasas y Sabor
Vierte la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y la ralladura de limón en la masa. Continúa doblando suavemente hasta que esté combinado. Tómate un momento para inhalar; el aroma a nuez de la mantequilla caliente combinada con la ralladura de limón es simplemente divino.
Paso 5: Transferir al Molde y Hornear
Vierte la masa en tu molde preparado y extiende para formar una capa uniforme. Hornea en el horno durante unos 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio y la parte superior esté dorada. A medida que se hornea, la tarta se elevará y llenará tu cocina con un dulce perfume que invita.
Paso 6: Enfriar y Servir
Deja enfriar la tarta en el molde durante unos 10 minutos antes de transferirla a una rejilla. Una vez completamente fría, espolvorea con azúcar en polvo si lo deseas y corta. Esta tarta es deliciosa por sí sola, pero mi combinación favorita es con un poco de crema batida fresca y frutas de temporada.
Errores Comunes a Evitar:
- No usar huevos a temperatura ambiente: Siempre utiliza huevos a temperatura ambiente. Esto ayuda a que se monten adecuadamente para un pastel esponjoso.
- Mezclar en exceso: Incorpora suavemente la mezcla de harina en los huevos; mezclar demasiado dará como resultado un pastel denso en lugar de un bizcocho ligero.
- Saltar el paso de enfriamiento: No apresures el proceso de enfriamiento. Retirar el pastel del molde demasiado pronto puede hacer que se rompa.
Consejos y Trucos para el Éxito:
- Asegúrate de que tu tazón de mezclar y los batidores estén limpios y libres de grasa para ayudar a que los huevos se monten correctamente.
- Experimenta con sabores: Prueba agregar ralladura de naranja o extracto de almendra para variaciones.
- Para añadir humedad, rocía el pastel enfriado con un jarabe simple hecho de partes iguales de azúcar y agua.
Variaciones:
- Ralladura de naranja en lugar de limón.
- Extracto de almendra como sustituto de vainilla.
- Incorporar frutos secos picados a la masa.
Cómo Servir:
- Con una generosa cucharada de crema batida.
- Acompañado de bayas frescas de temporada.
- Con un ligero espolvoreado de azúcar en polvo.
Preparación y Almacenamiento
- El pastel se puede preparar con anticipación y almacenarse a temperatura ambiente por hasta 3 días.
- Si deseas conservarlo más tiempo, puedes congelarlo. Una vez completamente enfriado, envuélvelo en plástico y papel de aluminio, y estará bien por hasta 3 meses.
- Descongélalo durante la noche en el refrigerador antes de servir.
Notas de la Receta / Lo Que Aprendí
Al probar esta receta de pastel esponjoso, aprendí que la paciencia marca la diferencia: permitir que los huevos se monten completamente fue clave para lograr esa altura y esponjosidad ideales. Hay algo mágico en compartir postres caseros, especialmente cuando evocan recuerdos de reuniones soleadas en España llenas de risas y alegría.
Rendimiento y Tamaño de Porción
Rendimiento: 1 pastel · Tamaño de Porción: 8 porciones
Resumen Nutricional
Estimación de Nutrición Por Porción: ~180 calorías · 3g proteína · 24g carbohidratos · 8g grasa
Recipe by:
Delicioso Pastel Esponjoso Español para Celebrar
Ingredients
Equipment
Method
- Comienza precalentando tu horno a 175°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde redondo de 9 pulgadas con mantequilla y coloca papel pergamino en la base.
- En un bol, añade los huevos y el azúcar. Bate a velocidad media-alta hasta que la mezcla se vuelva espesa, pálida y triplique su volumen, aproximadamente 5 minutos.
- En un bol aparte, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Incorpora suavemente los ingredientes secos a la mezcla de huevos.
- Agrega la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y la ralladura de limón, e incorpora suavemente.
- Vierte la masa en tu molde preparado y extiende de manera uniforme. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo salga limpio del centro.
- Deja enfriar la tarta en el molde durante 10 minutos antes de transferir a una rejilla. Espolvorea con azúcar en polvo si deseas y corta.
Notes
Preguntas Frecuentes:
¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla sin sal?
Sí, puedes sustituir la mantequilla por margarina, pero ten en cuenta que el sabor y la textura pueden variar ligeramente.
¿Es necesario tamizar la harina?
Sí, es recomendable tamizar la harina para evitar grumos y asegurar que se mezcle uniformemente con los demás ingredientes.
¿Qué hago si no tengo un molde de pastel de 9 pulgadas?
Puedes usar un molde de diferente tamaño, pero ajusta el tiempo de cocción según sea necesario, ya que un molde más pequeño hará que el pastel se cocine más rápido.
¿Puedo hacer este pastel con anticipación?
Sí, puedes hacer el pastel con anticipación y almacenarlo envuelto a temperatura ambiente hasta por 3 días, o congelarlo hasta por 3 meses.
¿Qué otras coberturas puedo usar en el pastel?
Además de la crema batida y las bayas, puedes probar con glaseado de chocolate, frutas frescas o un simple jarabe de frutas.
