Listo en: 1 hora · Rinde: 12 porciones · Técnica: Horneado · Almacenamiento: 3 días a temperatura ambiente, 1 semana en refrigeración.
Resumen Rápido: Este delicioso pastel de nuez glaseado es perfecto para las celebraciones de otoño y dejará a todos encantados.
Con la llegada del otoño en España, siento la cálida invitación de la temporada de fiestas acercándose. Hay algo en esta época del año que naturalmente invita a reuniones acogedoras y celebraciones sentidas. Con eventos como el Día de Todos los Santos a la vista, me siento atraído por recetas que calientan no solo el estómago sino también el corazón. Hoy, estoy emocionado de compartir un regalo encantador que captura a la perfección la esencia de esta temporada: un Pastel de Nuez Glaseado. Este pastel es rico, aromático y adornado con el crujido de las nueces, convirtiéndolo en una hermosa pieza central para cualquier reunión.
Un Delicioso Postre para Celebrar
Por qué te encantará esta receta:
- Este pastel es una combinación perfecta de sabores cálidos y reconfortantes, ideal para las reuniones familiares y celebraciones.
- Los nueces tostadas no solo añaden un delicioso crujido, sino que también elevan el perfil de sabor del pastel.
- La glaseado de mantequilla es irresistible y le da un toque especial que hará que este pastel sea inolvidable.
- Es fácil de hacer, incluso para aquellos que son nuevos en la repostería, y no requiere ingredientes complicados.
- Perfecto para disfrutar con una taza de café o té en una fría tarde de otoño.
Ingredientes
A continuación, te presento los ingredientes necesarios para preparar un delicioso pastel de mantequilla y nueces glaseado.
Para el pastel:
- 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 2 tazas de azúcar granulada
- 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de suero de leche
- 1 taza de nueces picadas (ligeramente tostadas para maximizar el sabor)
Para el glaseado:
- ½ taza de mantequilla sin sal
- 1 taza de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de leche
Cómo hacer Pastel de Mantequilla y Nueces Glaseado (Paso a Paso)
Ahora que tienes todos los ingredientes listos, es hora de empezar a preparar este delicioso pastel.
Paso 1: Precalienta tu horno
Comienza precalentando tu horno a 175°C (350°F). A medida que el aire cálido comienza a circular, se establece el ambiente perfecto para hornear.
Paso 2: Prepara tu molde
Engrasa un molde para hornear de 23x33 cm con mantequilla o spray antiadherente y espolvoréalo ligeramente con harina. Este pequeño detalle asegura que tu pastel se deslice perfectamente al sacarlo.
Paso 3: Mezcla la mantequilla y el azúcar
En un tazón grande, bate la mantequilla ablandada y el azúcar granulada con una batidora eléctrica. Mezcla hasta obtener una textura ligera y esponjosa, durante aproximadamente 5 minutos.
Paso 4: Agrega los huevos
Añade los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. La mezcla debe verse brillante y homogénea.
Paso 5: Combina los ingredientes secos
En un tazón aparte, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que estén bien combinados.
Paso 6: Une la mezcla
Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, alternando con el suero de leche. Comienza y termina con la mezcla de harina. Ten cuidado de no mezclar en exceso; detente tan pronto como todo esté combinado.
Paso 7: Incorpora las nueces
Con cuidado, agrega las nueces picadas a la mezcla. Me encanta tostar las nueces previamente para realzar su sabor; puedes hacerlo en una sartén a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que suelten su aroma.
Paso 8: Hornea el pastel
Vierte la mezcla en tu molde preparado y alisa la parte superior. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Sabrás que está listo cuando tenga un hermoso color dorado y el aroma inunde tu cocina.
Paso 9: Prepara el glaseado
Mientras el pastel se hornea, prepara el glaseado. En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio. Una vez derretida, retira del fuego y mezcla el azúcar glas, el extracto de vainilla y la leche hasta obtener una mezcla suave.
Paso 10: Glasea el pastel
Una vez que el pastel se haya enfriado durante unos 10 minutos, haz agujeros con un pincho en toda su superficie. Rocía el glaseado tibio sobre el pastel, permitiendo que se infiltre en esos pequeños agujeros, haciendo que cada bocado sea un estallido de sabor.
Errores Comunes a Evitar:
- Sobremezclar la masa: Esto puede hacer que el pastel sea denso en lugar de esponjoso. Mezcla solo hasta que esté combinado.
- Omitir el tostado: Tostar las nueces mejora significativamente su sabor; ¡no te saltes este paso crucial!
- No dejar enfriar el pastel antes de glasear: Aplica el glaseado cuando el pastel aún esté tibio pero no caliente; asegurará una mejor textura e integración de sabores.
Consejos y Trucos para el Éxito:
- Utiliza mantequilla de alta calidad; realmente hace una diferencia en el sabor.
- Si deseas un toque de especia, siéntete libre de agregar una cucharadita de canela a los ingredientes secos.
- Este pastel se puede servir con una cucharada de crema batida o al lado de una bola de helado de vainilla para un postre más elegante.
Variaciones:
- Sustituir las nueces por almendras o nueces pecanas.
- Agregar chips de chocolate al batido para un toque dulce extra.
- Usar leche de almendras en lugar de suero de leche para una versión sin lácteos.
Cómo Servir:
- Servir el pastel tibio para disfrutar de su mejor textura y sabor.
- Decorar con nueces adicionales en la parte superior para un acabado atractivo.
- Acompañar con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida.
Preparación Anticipada y Almacenamiento
- El pastel se puede preparar un día antes y almacenarse cubierto en un lugar fresco.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por tres días.
- Si lo prefieres, puedes refrigerarlo, durará bien aproximadamente una semana.
- Las porciones sobrantes se pueden congelar, envueltas firmemente en plástico y luego en papel aluminio, durante hasta tres meses.
Notas de la Receta / Lo que Aprendí
Mientras elaboraba esta receta, descubrí que la verdadera alegría de hornear radica no solo en el producto final, sino en el viaje aromático que viví en mi cocina, creando una experiencia sensorial. Cada paso, desde batir la mantequilla y el azúcar hasta verter el glaseado tibio, llenó mi hogar de calidez y emoción, convirtiéndolo en la receta perfecta para evocar las festividades de otoño.
Rendimiento y Tamaño de Porción
Rendimiento: 12 porciones · Tamaño de porción: 1 rebanada
Resumen Nutricional
Estimación Nutricional Por Porción: ~350 calorías · 5g proteína · 45g carbohidratos · 18g grasa
Recipe by:
Delicioso Pastel de Nuez Glaseado para Celebraciones
Ingredients
Equipment
Method
- Precalienta tu horno a 175°C (350°F).
- Engrasa un molde para hornear de 23x33 cm con mantequilla o spray antiadherente y espolvoréalo ligeramente con harina.
- En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, aproximadamente 5 minutos.
- Añade los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
- En un tazón aparte, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, alternando con el suero de leche.
- Incorpora las nueces picadas.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
- Mientras el pastel se hornea, prepara el glaseado derritiendo la mantequilla y luego mezclando con el azúcar glas, el extracto de vainilla y la leche hasta obtener una mezcla suave.
- Deja enfriar el pastel durante 10 minutos y haz agujeros en la superficie. Rocía el glaseado tibio sobre el pastel.
Notes
Preguntas Frecuentes:
1. ¿Puedo usar nueces normales en lugar de nueces tostadas?
Sí, puedes usar nueces normales, pero tostar las nueces realza su sabor y añade una mejor textura al pastel.
2. ¿Es necesario utilizar suero de leche para esta receta?
El suero de leche aporta humedad y una textura suave al pastel. Si no tienes, puedes hacer una mezcla de leche con un poco de vinagre o jugo de limón como sustituto.
3. ¿Puedo congelar el pastel de nueces glaseado?
Sí, el pastel se puede congelar. Asegúrate de envolverlo bien en plástico y luego en papel de aluminio. Duran hasta tres meses en el congelador.
4. ¿Cuánto tiempo debo dejar enfriar el pastel antes de glasearlo?
Deja el pastel enfriar por unos 10 minutos antes de glasearlo para que la cobertura se adhiera mejor.
5. ¿Este pastel se puede hacer un día antes de servir?
Sí, puedes hacer el pastel un día antes y almacenarlo en un recipiente hermético. Se mantendrá fresco y delicioso.
