Listo en: 30 minutos · Rinde: 4 porciones · Técnica: Freír · Almacenamiento: Mejor servido fresco.
Respuesta Rápida:
Prepara tus propios y deliciosos pasteles de embudo al estilo de las ferias de España, ¡lo disfrutarás en un abrir y cerrar de ojos!
Si hay algo que amo del verano en España, son las vibrantes fiestas locales y los irresistibles puestos de comida que surgen durante las festividades. El aroma de los dulces flotando en el aire siempre parece ser un llamado a la indulgencia, y un clásico que nunca deja de evocar nostalgia es el pastel de embudo. Al compartir mi receta perfeccionada, no puedo evitar pensar en la próxima Feria de Abril en Sevilla, donde las risas de los niños y la alegría de las familias llenan el aire, mezclándose con el olor del masa frita. ¡Vamos a sumergirnos en la creación de este favorito del carnaval directamente en tu cocina!
Un Delicioso Manjar de Feria
Por qué amarás esta receta:
- Fácil de preparar en casa, ¡sin necesidad de ir a una feria!
- Una delicia crujiente que evoca recuerdos nostálgicos de la infancia.
- Personalizable con tus toppings favoritos, desde fresas hasta chocolate.
- Perfecta para compartir con familiares y amigos en cualquier ocasión.
- El aroma delicioso llenará tu cocina y atraerá las sonrisas de todos.
Ingredientes
Para preparar este delicioso postre, necesitarás los siguientes ingredientes.
Para freír:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 1 ½ tazas de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Aceite para freír (preferentemente de canola)
Para el topping:
- Azúcar en polvo, para espolvorear
Cómo Hacer Funnel Cake (Paso a Paso)
Ahora, sigamos estos pasos simples para preparar un delicioso funnel cake en casa.
Paso 1: Preparar la mezcla
Comienza tamizando la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar en un tazón grande. El aroma de la harina evocará recuerdos de pan recién horneado. En otro tazón, bate los huevos, la leche y el extracto de vainilla hasta que estén suaves y ligeramente espumosos; esto añadirá una textura ligera a tu funnel cake.
Paso 2: Combinar las mezclas
Poco a poco, vierte los ingredientes húmedos en los secos, revolviendo suavemente hasta que estén combinados. Está bien si hay algunos grumos; mezclar en exceso hará que tus funnel cakes queden duros. Quieres que la mezcla sea espesa pero vertible, similar a una masa de pancake rica.
Paso 3: Calentar el aceite
En una sartén profunda, calienta aproximadamente 5 cm de aceite a fuego medio-alto. Muchas veces utilizo un termómetro de cocina para asegurarme de que la temperatura alcance alrededor de 190°C. A medida que el aceite se calienta, se transforma en una superficie brillante lista para crear esos hilos dorados de delicia.
Paso 4: Freír los cakes
Vierte la masa en un embudo o en una botella de plástico con la punta recortada. Sujétalo sobre el aceite caliente y comienza a crear un patrón en espiral, rociando la masa en bucles. Fríe cada funnel cake durante aproximadamente 2-3 minutos de cada lado o hasta que esté dorado y crujiente. La danza de burbujas chisporroteando alrededor de la masa se vuelve una vista invitante.
Paso 5: Escurrir y espolvorear
Una vez cocidos, retira cuidadosamente el funnel cake con una espumadera y déjalo escurrir sobre toallas de papel. Aquí viene la mejor parte: espolvorea generosamente con azúcar en polvo. La vista de esa cobertura blanca como la nieve instantáneamente me hace sonreír.
Errores Comunes a Evitar:
- No mezclar bien la masa, lo que resulta en buñuelos densos.
- No calentar el aceite lo suficiente, lo que puede hacer que la masa absorba demasiado aceite y se vuelva grasosa.
- Verter la masa demasiado espesa, lo que impide que se cocine de manera uniforme.
Consejos y Trucos para el Éxito:
- Agrega canela a la masa para un sabor cálido y aromático.
- Sirve con frutas frescas como fresas o un chorrito de salsa de chocolate para mayor deleite.
- Mantén los buñuelos terminados calientes en un horno bajo (aproximadamente 200°F o 95°C) si estás haciendo una tanda.
- Prueba añadir un toque de ralladura de cítricos para una sorprendente frescura.
Variaciones:
- Utiliza leche de almendras en lugar de leche normal.
- Incorpora extracto de almendra en lugar de extracto de vainilla.
- Agrega cacao en polvo a la masa para una versión de chocolate.
Cómo Servir:
- Espolvorea con azúcar glas justo antes de servir.
- Acompaña con helado de vainilla para un postre irresistible.
- Sirve con sirope de arce o miel como alternativa al azúcar.
Preparar con Anticipación y Almacenamiento
- Las tortas de embudo son mejores cuando se disfrutan frescas, pero puedes almacenar las piezas sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente por un día.
- Si deseas conservarlas más tiempo, colócalas en el congelador y recaliéntalas en el horno para recuperar esa textura crujiente.
Notas de la Receta / Lo Que Aprendí
Al experimentar con diferentes coberturas, descubrí que un toque de ralladura de cítricos añade un giro refrescante a la dulzura. Es un maravilloso recordatorio de que incluso un clásico como la torta de embudo puede ser personalizado.
Rendimiento y Tamaño de Porción
Rendimiento: 6-8 tortas · Tamaño de Porción: 1 torta
Resumen Nutricional
Estimación de nutrición por porción: ~350 calorías · 5g de proteína · 45g de carbohidratos · 15g de grasa
Recipe by:
Deliciosos Pasteles de Embudo al Estilo Español
Ingredients
Equipment
Method
- Tamiza la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar en un tazón grande.
- En otro tazón, bate los huevos, la leche y el extracto de vainilla hasta que estén suaves y espumosos.
- Combina las mezclas poco a poco, sin mezclar en exceso.
- Calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto.
- Vierte la masa en el aceite caliente, formando un patrón en espiral.
- Fríe por 2-3 minutos de cada lado hasta que estén dorados y crujientes.
- Retira y escurre sobre toallas de papel, espolvoreando con azúcar en polvo.
Notes
Preguntas Frecuentes:
¿Puedo usar harina integral en lugar de harina blanca?
Sí, pero la textura y el sabor del pastel de embudo pueden variar. La harina integral puede hacer que los pasteles sean un poco más densos.
¿Es necesario usar un termómetro para freír?
No es estrictamente necesario, pero es muy recomendable. Mantener la temperatura del aceite alrededor de 375°F (190°C) asegura que los pasteles se cocinen de manera uniforme y no absorban demasiado aceite.
¿Puedo hacer la masa con anticipación?
Es mejor hacer la masa justo antes de freír, ya que puede perder su textura aireada si se deja reposar por mucho tiempo.
¿Qué otros toppings puedo usar además del azúcar en polvo?
Puedes experimentar con una variedad de coberturas como frutas frescas, chocolate derretido o incluso un poco de canela mezclada con el azúcar.
¿Cuánto tiempo se pueden almacenar los pasteles de embudo?
Los pasteles de embudo son mejor disfrutados frescos, pero se pueden almacenar en un recipiente hermético un día a temperatura ambiente o congelarlos para más tarde.
