Ready in: 25 minutos · Serves: 2 · Technique: Horneado · Storage: Hasta 3 días en el frigorífico.Respuesta Rápida: Un plato fresco y delicioso de salmón con pesto que celebra la primavera y la cocina española.
En estos días soleados de primavera en España, mientras disfruto de la belleza de flores en pleno florecimiento y la llegada de festividades como la Semana Santa, me encanta preparar platos que resalten los ingredientes frescos de la temporada. Hoy les comparto mi receta de Salmón con Pesto, un manjar que resuena con los sabores vibrantes del campo español.Un Placer Culinario para la Primavera
Por qué te encantará esta receta:
- La combinación vibrante de sabores frescos que evocan la primavera te dejará con ganas de más.
- Es un plato rápido y fácil de preparar, ideal para celebraciones y reuniones familiares.
- Utiliza ingredientes saludables y nutritivos, como el salmón y el pesto, que son ricos en omega-3 y antioxidantes.
- Perfecto para impresionar a tus invitados, ¡sin tener que pasar horas en la cocina!
- Las sobras son deliciosas y se pueden disfrutar al día siguiente, lo que hace que la receta sea aún más conveniente.
Ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, vamos a reunir nuestros ingredientes:
Salmon
- 2 filetes de salmón (alrededor de 150-200 gramos cada uno)-Prefiero usar salmón salvaje fresco cuando está disponible para el mejor sabor.
Pesto
- 1 taza de pesto (hecho en casa o comprado en la tienda)-Opta por un pesto de albahaca hecho con albahaca fresca. Para una versión casera, mezcla albahaca fresca, piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva hasta que quede suave.
Aceite de Oliva
- 1 cucharada de aceite de oliva-Siempre elijo un aceite de oliva virgen extra de alta calidad por su rico sabor.
Condimentos
- Sal y pimienta-Para sazonar, recomiendo sal marina en escamas y pimienta negra recién molida.
Limón
- Gajos de limón fresco-Para exprimir sobre el salmón una vez servido, añadiendo un toque brillante.
Cómo Hacer Salmón al Pesto (Paso a Paso)
Ahora que tenemos nuestros ingredientes listos, es hora de pasar a la preparación de nuestro delicioso plato.
Paso 1: Precalentar el horno
Precalienta tu horno a 200ºC (aproximadamente 400ºF). La anticipación del aire cálido llenando mi cocina siempre añade emoción al proceso de cocción.
Paso 2: Preparar la bandeja de horno
Forra una bandeja de horno con papel pergamino. Este pequeño truco que he aprendido a lo largo de los años facilita la limpieza, haciendo que todo el proceso sea más fluido.
Paso 3: Sazonar el salmón
Coloca los filetes de salmón con la piel hacia abajo en la bandeja de horno. Rocía con aceite de oliva y luego espolvorea una pizca de sal marina y pimienta negra recién molida sobre cada filete, asegurándote de que cada parte esté sazonada.
Paso 4: Extender el pesto
Con una cuchara o espátula, extiende generosamente el pesto sobre la parte superior de cada filete de salmón. Asegúrate de crear una capa uniforme; el vibrante color verde del pesto es simplemente embriagador.
Paso 5: Hornear hasta que esté perfectamente cocido
Transfiere la bandeja al horno precalentado y hornea durante aproximadamente 12-15 minutos. El salmón estará listo cuando esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Sabrás que está cocido cuando veas ese ligero movimiento en el centro, una señal segura de perfección jugosa.
Paso 6: Servir con limón
Una vez fuera del horno, deja reposar los filetes durante un minuto. Sirve con gajos de limón fresco para acentuar el plato con un toque ácido.
Errores Comunes a Evitar:
- Sobre cocinar el salmón: Vigila el tiempo, ya que el salmón puede pasar de jugoso y desmenuzable a seco y duro.
- Elegir un pesto insípido: Asegúrate de usar un pesto vibrante y sabroso, ya que realza significativamente el sabor del plato.
- No dejar reposar: Siempre permite que el salmón repose un minuto después de hornear. Esto permite que los jugos se redistribuyan para un bocado más jugoso.
Consejos y Trucos para el Éxito:
- Usa salmón fresco y de captura silvestre para obtener el mejor sabor.
- Reserva un poco de pesto para usar como salsa al servir.
- Sirve el salmón caliente para disfrutar de su textura óptima.
- Prueba diferentes tipos de pesto para variar el sabor.
Variaciones:
- Cambia el pesto de albahaca por pesto de tomate seco.
- Prueba un pesto de rúcula para un sabor más picante.
- Agrega queso feta desmenuzado sobre el salmón antes de hornear.
Cómo Servir:
- Complementa con verduras salteadas de temporada.
- Sirve con una ensalada ligera para un plato equilibrado.
- Ofrece con rodajas de limón para un toque fresco.
Preparación y Almacenamiento
- Preparar con antelación: Puedes preparar el pesto con anticipación y guardarlo en el refrigerador hasta que estés listo para cocinar.
- Almacenamiento: Si te quedan sobras, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador. El salmón se conserva bien hasta tres días.
- Recalentar: Al recalentar, hazlo suavemente en el horno para evitar que se seque.
- Congelación: No se recomienda congelar el salmón cocido, ya que puede afectar su textura.
Notas de la Receta / Lo que Aprendí
Durante mis pruebas, me di cuenta de que los ingredientes frescos marcan la diferencia. El sabor vibrante del pesto combinado con la riqueza del salmón es un recordatorio de lo extraordinariamente gratificante que puede ser cocinar de manera simple y estacional. Cada bocado me transporta a las tardes pasadas en mercados locales, seleccionando los productos más frescos, celebrando verdaderamente los sabores de la primavera en España.
Rendimiento y Tamaño de la Porción
Rendimiento: 2 porciones · Tamaño de la porción: 1 filete de salmón
Resumen Nutricional
Estimación Nutricional Por Porción: ~320 calorías · 30g proteína · 2g carbohidratos · 22g grasa
Recipe by:
Delicioso Salmón con Pesto para Celebrar la Primavera
Ingredients
Equipment
Method
- Precalienta tu horno a 200ºC (aproximadamente 400ºF).
- Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
- Coloca los filetes de salmón con la piel hacia abajo en la bandeja, rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
- Extiende generosamente el pesto sobre cada filete de salmón.
- Hornear durante 12-15 minutos hasta que el salmón esté opaco y se desmenuce fácilmente.
- Sirve con gajos de limón fresco.
Notes
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar salmón congelado en lugar de fresco?
Sí, puedes usar salmón congelado, pero asegúrate de descongelarlo completamente y secarlo bien antes de cocinarlo para obtener mejores resultados.
¿Cuánto tiempo debo hornear el salmón?
El salmón debe hornearse entre 12 y 15 minutos a 200ºC (400ºF), dependiendo del grosor de los filetes. Debe ser opaco y desmenuzarse fácilmente al probarlo con un tenedor.
¿Puedo hacer mi propio pesto?
¡Por supuesto! Puedes hacer pesto casero mezclando albahaca fresca, piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva hasta obtener una mezcla suave.
¿Con qué acompañamientos puedo servir el salmón al pesto?
Este plato combina bien con verduras salteadas, ensaladas ligeras o un vino blanco frío, como un Albariño.
¿Cómo puedo almacenar las sobras de salmón?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador. El salmón se mantendrá bien hasta por tres días. Al recalentar, hazlo suavemente en el horno para evitar que se seque.
