Ready in: 30 minutos · Serves: 4 · Technique: Cocción a fuego lento · Storage: Hasta 4 días en el refrigerador.Respuesta Rápida:
Esta deliciosa sopa de brócoli con queso cheddar es el plato reconfortante perfecto para las frías noches de invierno. En este tiempo fresco aquí en España, mi corazón (y mi estómago) se inclinan naturalmente hacia platos cálidos y reconfortantes. Con la temporada navideña a la vuelta de la esquina y las noches frescas que invitan a cenas acogedoras, me encuentro regresando una y otra vez a una receta clásica que calienta tanto el cuerpo como el espíritu: la sopa de brócoli con queso cheddar. Esta deliciosa y cremosa sopa, con sus vibrantes tonalidades verdes y los sabrosos matices del queso, es perfecta para reuniones durante la próxima temporada festiva, ya sea una cena familiar informal o una elegante fiesta navideña.Un Platillo Perfecto para los Fríos Días de Invierno
Por qué te encantará esta receta:
- Es un plato reconfortante ideal para las noches frías, perfecto para compartir con familia y amigos.
- La combinación de brócoli fresco y queso cheddar crea un sabor cremoso y satisfactorio que alegra el paladar.
- Es fácil de preparar y puede ser una excelente opción para impresionar a tus invitados durante la temporada festiva.
- Puede personalizarse fácilmente añadiendo otros ingredientes como patatas o zanahorias, adaptándose a tus gustos.
- Perfecto para guardar y recalentar, ¡así que puedes disfrutarlo durante días!
Ingredientes
Para crear un tazón de esta reconfortante sopa, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 tazas de floretes de brócoli fresco
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 tazas de caldo de verduras
- 2 tazas de queso cheddar fuerte rallado
- 1 taza de leche (o crema para mayor riqueza)
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de harina de trigo
- Sal y pimienta negra, al gusto
- Un pellizco de nuez moscada (opcional)
Cómo hacer Sopa de Brócoli con Cheddar (Paso a Paso)
Esta clásica y deliciosa sopa es perfecta para los meses más fríos. Sigue estos pasos para preparar tu propia sopa de brócoli con cheddar.
Paso 1: Sofreír los Aromáticos
En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Cuando la mantequilla esté brillante y tenga un aroma a nuez, añade la cebolla picada. Sofríe durante unos 5 minutos o hasta que la cebolla se vuelva translúcida. Agrega el ajo picado y sofríe durante un minuto más o hasta que esté fragante.
Paso 2: Hacer la Base
Espolvorea la harina sobre las cebollas y el ajo sofritos. Bate continuamente durante unos 2 minutos para cocinar el sabor crudo de la harina, hasta que la mezcla se vuelva dorada.
Paso 3: Agregar el Caldo y el Brócoli
Incorpora gradualmente el caldo de verduras, asegurándote de que no queden grumos. Lleva la mezcla a ebullición suave y añade los floretes de brócoli. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno y de un verde vibrante.
Paso 4: Mezclar la Sopa
Retira la olla del fuego. Con una batidora de inmersión (o transfiriendo con cuidado a una batidora de pie), mezcla la sopa hasta que esté mayormente suave, dejando algunos pequeños trozos de brócoli para darle textura. Regresa la olla al fuego.
Paso 5: Agregar Lácteos y Queso
Incorpora la leche y deja que la sopa se caliente a fuego lento. Añade gradualmente el queso cheddar rallado, revolviendo hasta que se derrita y la sopa se vuelva maravillosamente cremosa. Sazona con sal, pimienta negra y un pellizco de nuez moscada si decides usarla.
Paso 6: Servir
Sirve la sopa en tazones calientes. Para un toque extra de indulgencia, puedes agregar un poco de queso cheddar rallado o crotones por encima.
Errores Comunes que Debes Evitar:
- No saltar el paso de saltear: Tomar el tiempo para saltear las cebollas y el ajo es crucial para desarrollar sabores profundos. ¡No lo apresures!
- No añadir el queso demasiado pronto: Si agregas el queso a la sopa hirviendo, puede apelmazarse y volverse arenoso. Siempre deja enfriar ligeramente la sopa antes de mezclar el queso.
- No mezclar en exceso: Quieres algo de textura en la sopa. Asegúrate de dejar algunos pequeños trozos de brócoli para un bocado delicioso.
Consejos y Trucos para el Éxito:
- Para una versión más sustanciosa, añade algunas papas o zanahorias cocidas en cubos mientras se cocina el brócoli.
- Acompaña la sopa con pan crujiente o una ensalada fresca para completar tu comida.
- Si prefieres una textura más suave, mezcla la sopa completamente.
- Ten cuidado con la sal al principio, el queso añadido puede aportar salinidad a la sopa.
Variaciones:
- Sustituye parte del caldo de verduras con caldo de pollo para un sabor diferente.
- Prueba con queso azul o gouda en lugar de cheddar para un perfil de sabor distinto.
- Agrega un toque de crema agria o yogur griego al servir para un sabor más cremoso.
Cómo Servir:
- Sirve la sopa caliente en tazones acogedores.
- Para un toque extra, espolvorea queso cheddar adicional o crutones por encima.
- Ofrece un chorrito de aceite de oliva virgen extra para un acabado elegante.
Preparación y Almacenamiento
- Se puede preparar con antelación y refrigerar.
- Almacenar en un recipiente hermético para mantener la frescura.
- Recalentar suavemente a fuego bajo, añadiendo un chorrito de leche si es necesario.
- Se puede congelar, pero la textura puede cambiar al descongelar.
Notas de la Receta / Lo Que Aprendí
En mi proceso de prueba de esta receta, descubrí que el equilibrio es clave: demasiado líquido puede diluir el sabor del queso, mientras que no tener suficiente puede hacer que quede demasiado espeso. Además, sustituir la leche por mitad y mitad mejora la cremosidad sin sentirse pesado.
Rendimiento y Tamaño de Porción
Rendimiento: 6 porciones · Tamaño de Porción: 1 taza
Resumen Nutricional
Estimación de Nutrientes Por Porción: ~250 calorías · 10g proteína · 20g carbohidratos · 15g grasa
Recipe by:
Sopa Reconfortante de Brócoli y Cheddar
Ingredients
Equipment
Method
- Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos hasta que se vuelva translúcida. Añade el ajo picado y sofríe por un minuto más.
- Espolvorea la harina sobre las cebollas y el ajo sofritos. Bate continuamente durante unos 2 minutos hasta que se vuelva dorado.
- Incorpora gradualmente el caldo de verduras y lleva a ebullición suave. Agrega el brócoli y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
- Mezcla la sopa con una batidora de inmersión, dejando algunos trozos de brócoli para textura. Regresa al fuego.
- Incorpora la leche y añade el queso cheddar, revolviendo hasta que se derrita. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada si usas.
- Sirve en tazones calientes, añadiendo más queso cheddar o crotones si deseas.
Notes
Preguntas Frecuentes:
¿Se puede congelar la sopa de brócoli y cheddar?
Sí, la sopa de brócoli y cheddar se puede congelar. Asegúrate de dejarla enfriar completamente antes de transferirla a un recipiente hermético y guardarla en el congelador. Puede conservarse por hasta 3 meses.
¿Puedo usar brócoli congelado en lugar de fresco?
Sí, puedes usar brócoli congelado. Sin embargo, ten en cuenta que la textura será diferente. Agrega el brócoli congelado directamente en la sartén sin descongelar y ajusta el tiempo de cocción.
¿Qué tipo de queso cheddar es mejor para la sopa?
Un queso cheddar fuerte o maduro es ideal para aportar un sabor delicioso a la sopa. Sin embargo, puedes usar queso cheddar suave si prefieres un sabor más ligero.
¿Puedo hacer la sopa vegana?
Sí, puedes hacer una versión vegana de la sopa sustituyendo la leche y el queso por alternativas veganas, como leche de almendra y queso vegano. También asegúrate de usar caldo de verduras vegano.
¿Cómo puedo espesar la sopa si queda muy líquida?
Si tu sopa queda demasiado líquida, puedes añadir un poco de maicena disuelta en agua fría para espesarla. También puedes cocinarla a fuego lento para que parte del líquido se evapore.
