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Recipe by:

María González

Sopa Reconfortante de Brócoli y Cheddar

Esta deliciosa sopa de brócoli con queso cheddar es el plato reconfortante perfecto para las frías noches de invierno.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porciones
Course: Sopa
Cuisine: Española
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Grupo: Ingredientes
  • 4 tazas floretes de brócoli fresco
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 2 tazas de queso cheddar fuerte rallado
  • 1 taza de leche (o crema para mayor riqueza)
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina de trigo
  • Sal y pimienta negra, al gusto
  • 1 pellizco de nuez moscada (opcional)

Equipment

  • Olla grande
  • Batidora de inmersión
  • Cuchara de madera

Method
 

  1. Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos hasta que se vuelva translúcida. Añade el ajo picado y sofríe por un minuto más.
  2. Espolvorea la harina sobre las cebollas y el ajo sofritos. Bate continuamente durante unos 2 minutos hasta que se vuelva dorado.
  3. Incorpora gradualmente el caldo de verduras y lleva a ebullición suave. Agrega el brócoli y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
  4. Mezcla la sopa con una batidora de inmersión, dejando algunos trozos de brócoli para textura. Regresa al fuego.
  5. Incorpora la leche y añade el queso cheddar, revolviendo hasta que se derrita. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada si usas.
  6. Sirve en tazones calientes, añadiendo más queso cheddar o crotones si deseas.

Notes

Esta sopa se puede almacenar en el refrigerador hasta por 4 días y es ideal para recalentar.