Listo en: 1 hora · Rinde: 8 porciones · Técnica: Hornear · Almacenamiento: Hasta 3 días a temperatura ambiente, hasta 1 semana en refrigeración.
Respuesta Rápida:
La tarta de café con crema es un maravilloso acompañamiento para las reuniones festivas y las tardes frías.
Mientras me encuentro en mi acogedora cocina en España, sintiendo la brisa que entra por la ventana abierta, es difícil ignorar el dulce aroma de las festividades de otoño que se acercan. Con la temporada de cosecha en pleno apogeo, me encuentro soñando despierta con reuniones llenas de risas, bebidas calientes y deliciosos pasteles. Una receta que siempre ocupa un lugar especial en mi corazón es esta Tarta de Café con Crema, un compañero perfecto para esas noches frías y reuniones navideñas.
Un Delicioso Postre para Compartir
Por Qué Amarás Esta Receta:
- ¡Perfecta para acompañar tus tardes de café durante el otoño!
- Suave y húmeda, la textura de este pastel hará que quieras más.
- Fácil de preparar, ideal para principiantes y expertos por igual.
- Versátil: perfecto para brunch, celebraciones o un capricho diario.
- El aroma reconfortante de canela llenará tu hogar de calidez.
Ingredientes
Para crear este pastel de café húmedo y sabroso, reúne los siguientes ingredientes:
Para el Pastel:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharada de polvo para hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal
- ½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de crema agria
Para el Topping:
- ½ taza de azúcar moreno, compacto
- 1 cucharadita de canela molida
- ½ taza de nueces o pacanas picadas (opcional)
Para el Glaseado:
- 1 taza de azúcar glas
- 2-3 cucharadas de leche o café
Cómo Hacer Pastel de Café (Paso a Paso)
A continuación, te guiaré a través del proceso para hacer este delicioso pastel de café que será el complemento perfecto para tus reuniones de otoño.
Paso 1: Precalentar el horno
Comienza precalentando tu horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde redondo de 9 pulgadas o cúbrelo con papel pergamino. Esto asegurará una corteza dorada y hermosa mientras se hornea.
Paso 2: Preparar los ingredientes secos
En un tazón mediano, bate la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Ya sentirás el aroma a nuez que anticipa lo delicioso que será.
Paso 3: Crema de mantequilla y azúcar
En un tazón grande, utiliza una batidora de mano o una batidora de pie para batir la mantequilla suavizada y el azúcar granulada hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, durante unos 3-5 minutos.
Paso 4: Agregar los huevos y la vainilla
Incorpora los huevos uno a uno, asegurándote de que cada uno esté bien mezclado antes de añadir el siguiente. Luego, agrega el extracto de vainilla.
Paso 5: Incorporar la crema agria
Agrega la crema agria y mezcla hasta que todo esté combinado. La masa debe ser espesa y brillante.
Paso 6: Combinar ingredientes húmedos y secos
Con una espátula, ve incorporando la mezcla seca a la mezcla húmeda con cuidado de no mezclar demasiado. Debes mezclar hasta que no queden grumos de harina.
Paso 7: Preparar el topping
En un tazón pequeño, mezcla el azúcar moreno, la canela y las nueces si las estás utilizando. Esto añadirá un crujido irresistible y dulzura al pastel.
Paso 8: Alternar la masa y el topping
Vierte la mitad de la masa en el molde preparado y alisa. Espolvorea la mitad de la mezcla de topping sobre la masa. Añade la masa restante y termina con el resto del topping. Usa un cuchillo para hacer remolinos en la masa.
Paso 9: Hornear
Coloca el pastel en el horno precalentado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Paso 10: Preparar el glaseado
Mientras el pastel se enfría, bate el azúcar glas con suficiente leche o café hasta obtener una consistencia para decorar. Debe ser suave y brillante.
Paso 11: Servir
Una vez que el pastel esté completamente frío, decora generosamente con el glaseado y corta en porciones para un delicioso acompañamiento con tu café de la tarde.
Errores Comunes a Evitar:
- No medir los ingredientes con precisión: La repostería es una ciencia, así que utiliza una balanza o tazas medidoras.
- Mezclar demasiado la masa: Esto puede resultar en un pastel denso; mezcla solo hasta que esté combinado.
- Hornear en lugar de enfriar: Deja que el pastel se enfríe antes de glasearlo para evitar que se derrita.
Consejos y Trucos para el Éxito:
- Para un sabor adicional, considera agregar una cucharadita de café instantáneo a la masa.
- Si eres amante del chocolate, puedes mezclar un puñado de chispas de chocolate en la masa.
- Utiliza mantequilla a temperatura ambiente para cremarla mejor con el azúcar.
- Usa sin duda una mezcla de nueces frescas para el topping para un crujido adicional.
Variaciones:
- Reemplaza la crema agria por yogur griego para una opción más ligera.
- Sustituye las nueces o pecanas por almendras o avellanas.
- Agrega frutas secas como arándanos o pasas a la masa.
Cómo Servir:
- Rebanadas con un café o té en la tarde.
- Perfecto para reuniones o almuerzos informales con amigos.
- Decora cada rebanada con un poco de crema batida o helado de vainilla.
Preparación Anticipada y Almacenamiento
- Se puede preparar la masa con anticipación y refrigerar hasta un día antes de hornear.
- Una vez enfriado, almacena las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días, o refrigéralo hasta por una semana.
- Para recalentar, simplemente coloca una porción en el microondas durante 15-20 segundos.
- También se puede congelar; las porciones individuales se pueden envolver y almacenar hasta por 2 meses.
Notas de la Receta / Lo que Aprendí
Aprendí que este Cream Coffee Cake es versátil, perfecto para brunch, reuniones festivas o simplemente con una taza de té en una tarde fresca. El aroma de la canela y el sabor del yogur crean un pastel que se siente indulgente y reconfortante, reflejando verdaderamente la temporada aquí en España.
Rendimiento y Tamaño de la Porción
Rendimiento: 8 porciones · Tamaño de la porción: 1 rebanada
Resumen Nutricional
Estimación de nutrición por porción: ~320 calorías · 5g proteína · 45g carbohidratos · 15g grasa
Recipe by:
Deliciosa Tarta de Café con Crema
Ingredients
Equipment
Method
- Comienza precalentando tu horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde redondo de 9 pulgadas o cúbrelo con papel pergamino.
- En un tazón mediano, bate la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En un tazón grande, bate la mantequilla suavizada y el azúcar granulada hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, durante unos 3-5 minutos.
- Incorpora los huevos uno a uno, asegurándote de que cada uno esté bien mezclado antes de añadir el siguiente. Luego, agrega el extracto de vainilla.
- Agrega la crema agria y mezcla hasta que todo esté combinado. La masa debe ser espesa y brillante.
- Con una espátula, ve incorporando la mezcla seca a la mezcla húmeda con cuidado de no mezclar demasiado.
- En un tazón pequeño, mezcla el azúcar moreno, la canela y las nueces si las estás utilizando.
- Vierte la mitad de la masa en el molde preparado y alisa. Espolvorea la mitad de la mezcla de topping sobre la masa. Añade la masa restante y termina con el resto del topping.
- Coloca el pastel en el horno precalentado y hornea durante 35-40 minutos.
- Mientras el pastel se enfría, bate el azúcar glas con suficiente leche o café hasta obtener una consistencia para decorar.
- Una vez que el pastel esté completamente frío, decora generosamente con el glaseado y corta en porciones.
Notes
Preguntas Frecuentes:
¿Puedo reemplazar la crema agria en la receta?
Sí, puedes usar yogur natural o incluso un sustituto de crema agria si lo prefieres. Esto mantendrá la humedad en el pastel.
¿Cuánto tiempo puedo conservar el pastel de café?
Una vez enfriado, puedes conservar las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días, o en el refrigerador por hasta una semana.
¿Puedo usar nueces o pecanas en la receta?
Sí, agregar nueces o pecanas picadas en la mezcla del topping realza el sabor y añade un delicioso crujido al pastel.
¿Este pastel se puede congelar?
Sí, el pastel se congela bien. Las piezas en rodajas se pueden envolver individualmente y almacenar en el congelador por hasta 2 meses.
¿Cómo puedo hacer que el pastel sea más chocolateado?
Puedes añadir un puñado de chispas de chocolate a la masa para un giro decadente que encantará a los amantes del chocolate.
