Ready in: 1 hora · Serves: 8 · Technique: Horneado · Storage: Se conserva en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por cinco días.Respuesta Rápida
Esta deliciosa Tarta de Frutas con Chocolate es perfecta para las celebraciones festivas, combinando el rico sabor del chocolate con frutas secas. En la hermosa ciudad de Sevilla, mientras las hojas de otoño caen y nos preparamos para la temporada navideña, no hay nada mejor que hornear una tarta que no solo es deliciosa, sino que también trae consigo recuerdos entrañables de momentos especiales. Hoy quiero compartirles mi receta de Tarta de Frutas con Chocolate, una elección ideal para ocasiones festivas como Todos los Santos y Navidad.Un Postre Perfecto para el Otoño
Por Qué Te Encantará Esta Receta:
- Es un pastel delicioso que combina la intensidad del chocolate oscuro con la dulzura de las frutas secas.
- Perfecto para celebrar ocasiones especiales como Todos los Santos y la Navidad, creando momentos memorables con tus seres queridos.
- Fácil de preparar con ingredientes simples que seguramente ya tienes en casa.
- Versátil: puedes personalizarlo con tus frutas secas y nueces favoritas.
- Su textura húmeda y rica lo convierte en un postre ideal para cualquier ocasión, manteniéndose fresco durante días.
Ingredientes
Para crear este delicioso pastel de chocolate y frutas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 g de chocolate negro (al menos 70% cacao)
- 100 g de mantequilla sin sal
- 150 g de azúcar moreno
- 3 huevos grandes
- 200 g de frutas secas variadas (elige tus favoritas: albaricoques, pasas, cerezas)
- 100 g de nueces, picadas
- 120 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
Cómo hacer Pastel de Chocolate y Frutas (Paso a Paso)
Siguiendo estos sencillos pasos, podrás hornear un pastel de chocolate y frutas que hará las delicias de tus familiares y amigos.
Paso 1: Precalienta tu horno
Comienza precalentando tu horno a 170°C. Esto asegura una cocción uniforme para tu pastel.
Paso 2: Derrite el chocolate y la mantequilla
En un tazón resistente al calor, rompe el chocolate negro en trozos y añade la mantequilla sin sal. Coloca este tazón sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento para crear un baño maría. Revuelve ocasionalmente hasta que la mezcla esté suave y brillante, liberando un rico aroma que llenará la cocina.
Paso 3: Mezclando la masa
Retira el tazón del fuego y deja enfriar ligeramente. En un tazón de mezcla, combina el azúcar moreno y los huevos. Bate hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa. Luego, incorpora suavemente la mezcla de chocolate derretido, asegurándote de que todo esté bien combinado.
Paso 4: Incorpora los ingredientes secos
En un tazón separado, tamiza la harina, el polvo de hornear, el cacao en polvo y la sal. Poco a poco, incorpora esto en la mezcla húmeda, teniendo cuidado de no mezclar en exceso. La masa estará espesa y brillante, un hermoso reflejo de los ingredientes.
Paso 5: Añade frutas y nueces
Incorpora suavemente las frutas secas variadas y las nueces picadas. Este paso es lo que hace que este pastel tenga un aire festivo, añadiendo estallidos de sabor y textura que contrastan maravillosamente con el chocolate.
Paso 6: Hornea
Vierte la masa en un molde para pastel redondo de 9 pulgadas previamente engrasado. Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que un pincho insertado en el centro salga con unas pocas migas húmedas. Los bordes deben sentirse firmes, mientras que el centro debe tener un ligero movimiento: este equilibrio delicado asegurará un pastel húmedo.
Paso 7: Enfriar
Una vez horneado, permite que el pastel se enfríe en el molde durante unos 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla. Este proceso de enfriamiento realza el sabor a medida que el pastel se asienta.
Errores Comunes a Evitar:
- No utilizar el baño maría para derretir el chocolate puede provocar que se queme.
- Mezclar en exceso la masa puede resultar en un pastel denso.
- No hornear lo suficiente puede hacer que el centro del pastel quede demasiado húmedo.
Consejos y Trucos para el Éxito:
- Utiliza chocolate de alta calidad para un sabor más rico.
- Deja que el pastel se enfríe completamente antes de servir para que los sabores se asienten.
- Prueba agregar un toque de licor como cognac o ron a la mezcla para un sabor extra.
- Mide los ingredientes con precisión para obtener la mejor textura en tu pastel.
Variaciones:
- Cambia los frutos secos por almendras o avellanas.
- Prueba diferentes combinaciones de frutas secas como higos o ciruelas.
- Incorpora especias como canela o jengibre para un toque especial.
Cómo Servir:
- Sirve el pastel solo para disfrutar de su intenso sabor.
- Decora con azúcar glass para una presentación elegante.
- Acompaña con una bola de helado de vainilla o crema batida.
- Disfrútalo con una taza de café o té durante las celebraciones.
Preparación Anticipada y Almacenamiento
- Se puede hacer con anticipación y almacenar en un recipiente hermético.
- Conservar a temperatura ambiente hasta por cinco días.
- Se puede recalentar en el horno a baja temperatura si se desea servir tibio.
- Se puede congelar; envolver en plástico y papel aluminio para mantener la frescura.
Notas de la Receta / Lo que Aprendí
Hornear este Pastel de Chocolate y Frutas me recordó la importancia de utilizar ingredientes de calidad, especialmente en lo que respecta al chocolate. El sabor lujoso del chocolate negro de alta calidad realmente eleva el pastel. Además, la alegre anticipación de compartir esta deliciosa golosina con seres queridos hace que todo el esfuerzo valga la pena.
Rendimiento y Tamaño de Porción
Rendimiento: 8 porciones · Tamaño de porción: 1 rebanada
Información Nutricional
Estimación Nutricional Por Porción: ~350 calorías · 5g proteína · 45g carbohidratos · 18g grasa
Recipe by:
Deliciosa Tarta de Frutas con Chocolate
Ingredients
Equipment
Method
- Precalienta tu horno a 170°C.
- Derrite el chocolate y la mantequilla a baño maría hasta que esté suave.
- En un tazón, mezcla el azúcar moreno y los huevos, batiendo hasta que esté pálido y esponjoso. Agrega la mezcla de chocolate derretido.
- Tamiza la harina, el polvo de hornear, el cacao y la sal; mezcla suavemente con la mezcla húmeda.
- Añade las frutas secas y nueces, mezcla suavemente.
- Vierte la masa en un molde engrasado y hornea durante 35-40 minutos.
- Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de transferir a una rejilla.
Notes
Preguntas Frecuentes:
1. ¿Puedo usar chocolate con menos del 70% de cacao?
Es recomendable usar chocolate con al menos 70% de cacao para obtener un sabor rico y profundo. Sin embargo, puedes experimentar con chocolate con menor porcentaje si lo prefieres más dulce.
2. ¿Qué puedo usar en lugar de nueces?
Puedes sustituir las nueces por almendras, avellanas o dejar las nueces por completo si tienes alergias. También puedes añadir más frutas secas si lo deseas.
3. ¿Esta torta se puede hacer sin gluten?
Sí, puedes usar una mezcla de harina sin gluten para reemplazar la harina de trigo. Asegúrate de que tus otros ingredientes también sean libres de gluten.
4. ¿Cuánto tiempo dura la torta?
La torta se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta cinco días. También se puede congelar para un almacenamiento más prolongado.
5. ¿Puedo agregar más frutas secas a la receta?
¡Absolutamente! Puedes añadir tus frutas secas favoritas o variar las cantidades según tus preferencias. Esto hará que la torta sea aún más personalizada y deliciosa.
