Listo en: 45 minutos · Rinde: 4 porciones · Técnica: Freír al aire · Almacenamiento: Se conserva en el refrigerador hasta 3 días.
Respuesta Rápida:
Estas tiras de pollo fritas al aire son crujientes por fuera y jugosas por dentro, perfectas para compartir en cualquier reunión.
Cuando el aire se vuelve fresco y vibrante con los colores otoñales aquí en España, y festividades como La Mercè están a la vuelta de la esquina, me encuentro deseando comida reconfortante con un toque especial. Ahí es donde entran estas Tiras de Pollo Fritas al Aire-perfectamente crujientes por fuera, jugosas por dentro, y sumamente fáciles de preparar para reuniones con amigos o familiares.
Un Perfecto Plato para Reuniones
Por qué amarás esta receta:
- Perfectamente crujientes por fuera y jugosas por dentro, estas tiras de pollo son un placer irresistible.
- Fáciles de preparar, ideales para reuniones familiares o con amigos.
- La marinada de suero de leche garantiza un sabor y ternura excepcionales.
- Versátiles y personalizables, puedes ajustar los condimentos a tu gusto.
- Una opción más saludable al cocinarlas en la freidora de aire, sin sacrificar el sabor.
Ingredientes
Para disfrutar de estos deliciosos Tenders de Pollo en Freidora de Aire, necesitarás los siguientes ingredientes:
Pechuga de Pollo
- 500 g de pechugas de pollo sin piel y sin hueso
Marinado
- 1 taza de suero de leche
Rebozado
- 1 taza de harina de trigo
- 1 taza de pan rallado panko
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite en aerosol o aceite de oliva para rociar
Cómo hacer Tenders de Pollo en Freidora de Aire (Paso a Paso)
Estos tenders de pollo son fáciles de preparar y perfectos para compartir. Sigue estos pasos para hacerlos en casa.
Paso 1: Marinar el Pollo
Comienza cortando las pechugas de pollo en tiras. En un tazón grande, vierte el suero de leche y sazona con sal y pimienta. Agrega las piezas de pollo, asegurándote de que queden bien sumergidas en el suero. Deja marinar por al menos 30 minutos, ya que el suero de leche es clave para realzar el sabor y la ternura.
Paso 2: Preparar el Rebozado
En otro recipiente, combina la harina, el pan rallado panko, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado y un poco más de sal y pimienta. El aroma ahumado del pimentón llenará tu cocina, haciendo de esto no solo una comida, sino una experiencia.
Paso 3: Proceso de Empanizado
Una vez que el pollo ha marinado, retira cada pieza permitiendo que el exceso de suero de leche escurra. Pasa cada pieza primero por la mezcla de harina, luego nuevamente por el suero y finalmente cúbrelas generosamente con la mezcla de pan rallado. El panko le dará el crujido característico que todos deseamos.
Paso 4: Precalentar la Freidora de Aire
Precalienta tu freidora de aire a 200°C durante unos 5 minutos. Este paso adicional ayuda a lograr esa perfección crujiente.
Paso 5: Cocinar en la Freidora de Aire
Rocía ligeramente la canasta de la freidora de aire con aerosol de cocina o un poco de aceite de oliva para evitar que se peguen. Coloca los tenders de pollo en una sola capa, asegurándote de no abarrotarlos. Cocina durante 10 minutos, luego dales la vuelta y rocíalos con un poco más de aceite. Cocina por 5 minutos adicionales o hasta que estén dorados y tengan una temperatura interna de 75°C.
Paso 6: Sugerencias para Servir
Una vez cocidos, transfiere los tenders de pollo a una rejilla para enfriar durante unos minutos. De esta manera, el aire caliente puede circular alrededor, evitando que se vuelvan húmedos. Sírvelos calientes con una guarnición de salsa para mojar, como una deliciosa aioli o una clásica mostaza con miel.
Errores Comunes a Evitar:
- No marinar el pollo: La marinada de suero de leche es crucial para la ternura y el sabor. ¡No te saltes este paso!
- Sobrecargar la freidora de aire: Es tentador cocinar todo de una vez, pero da a cada tendón espacio para respirar para una cocción uniforme.
- No precalentar: No precalentar la freidora de aire puede resultar en una cocción desigual. Asegúrate de que esté bien caliente antes de añadir el pollo.
Consejos y Trucos para el Éxito:
- Personalización: Siéntete libre de ajustar las especias a tu gusto. ¡Un poco de pimienta de cayena puede agregar un toque agradable!
- Prepáralo con anticipación: Estos tendones se pueden empanar y congelar sin cocinar, lo que facilita tenerlos a mano para reuniones espontáneas.
- Mantén la salud: Para una versión más ligera, intenta hornearlos en el horno a 220°C si tu freidora de aire no está a mano.
Variaciones:
- Usar pechugas de pavo en lugar de pollo.
- Probar diferentes tipos de pan rallado, como el integral.
- Incorporar hierbas frescas a la mezcla de empanizado.
- Utilizar una marinada de yogur en lugar de suero de leche.
Cómo Servir:
- Servir calientes con una salsa de inmersión casera, como una aioli picante o una mostaza dulce clásica.
- Disponer en una bandeja para compartir durante reuniones familiares o con amigos.
- Acompañar con una ensalada fresca para un contraste saludable.
- Combinar con papas fritas o verduras asadas como guarnición.
Preparación Anticipada y Almacenamiento
- Las tiras de pollo se pueden empanar y congelar crudas, facilitando tenerlas listas para reuniones espontáneas.
- Almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
- Para recalentar, simplemente colócalas de nuevo en la freidora de aire durante unos 3-4 minutos para recuperar su textura crujiente.
Notas de la Receta / Lo Que Aprendí
Durante mi experimentación, aprendí que marinar el pollo no solo lo hace más sabroso, sino que también lo mantiene increíblemente jugoso, incluso después de cocinarlo. El panko realmente eleva el plato con su crujido inigualable que convierte estas tiras en un favorito del hogar.
Rendimiento y Tamaño de Porción
Rendimiento: 4 · Tamaño de Porción: 3 tiras de pollo
Resumen Nutricional
Estimación de nutrición por porción: ~350 calorías · 25g proteína · 30g carbohidratos · 15g grasa
Recipe by:
Crujientes Tiras de Pollo Fritas al Aire
Ingredients
Equipment
Method
- Corta las pechugas de pollo en tiras. Vierte el suero de leche en un tazón grande y sazona con sal y pimienta. Agrega las piezas de pollo, asegurándote de que queden bien sumergidas. Deja marinar por al menos 30 minutos.
- En otro recipiente, combina la harina, el pan rallado panko, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado y más sal y pimienta.
- Retira cada pieza de pollo del suero, dejando escurrir el exceso. Primero pasa por la mezcla de harina, luego nuevamente por el suero y finalmente cúbrelas generosamente con la mezcla de pan rallado.
- Precalienta tu freidora de aire a 200°C durante 5 minutos. Rocía la canasta con aceite y coloca los tenders en una sola capa. Cocina por 10 minutos, dales la vuelta, rocíalos con más aceite y cocina por 5 minutos adicionales o hasta que estén dorados.
- Transfiere los tenders a una rejilla para enfriar durante unos minutos antes de servir con una salsa para mojar.
Notes
Preguntas frecuentes:
¿Puedo usar pechugas de pollo con hueso para esta receta?
No se recomienda, ya que las pechugas de pollo sin hueso se cocinan de manera más uniforme y son más fáciles de manejar.
¿Puedo hacer estos tenders de pollo sin buttermilk?
Sí, puedes hacer una mezcla de leche regular con un poco de vinagre o jugo de limón como sustituto.
¿Cuánto tiempo puedo guardar los tenders de pollo en la nevera?
Se pueden guardar en un recipiente hermético en la nevera hasta por 3 días.
¿Puedo congelar los tenders de pollo antes de cocinarlos?
Sí, puedes empanizarlos y congelarlos crudos para tenerlos listos para futuras comidas.
¿Cómo puedo hacer que los tenders de pollo sean más picantes?
Agrega un poco de pimienta de cayena o tus especias picantes favoritas a la mezcla de pan rallado para un toque extra de sabor.
