Ingredients
Equipment
Method
- Corta las pechugas de pollo en tiras. Vierte el suero de leche en un tazón grande y sazona con sal y pimienta. Agrega las piezas de pollo, asegurándote de que queden bien sumergidas. Deja marinar por al menos 30 minutos.
- En otro recipiente, combina la harina, el pan rallado panko, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado y más sal y pimienta.
- Retira cada pieza de pollo del suero, dejando escurrir el exceso. Primero pasa por la mezcla de harina, luego nuevamente por el suero y finalmente cúbrelas generosamente con la mezcla de pan rallado.
- Precalienta tu freidora de aire a 200°C durante 5 minutos. Rocía la canasta con aceite y coloca los tenders en una sola capa. Cocina por 10 minutos, dales la vuelta, rocíalos con más aceite y cocina por 5 minutos adicionales o hasta que estén dorados.
- Transfiere los tenders a una rejilla para enfriar durante unos minutos antes de servir con una salsa para mojar.
Notes
La marinada con suero de leche es crucial para la ternura y el sabor. Mantén espacio entre los tenders en la freidora para una cocción uniforme.