Ingredients
Method
- Comienza reuniendo todos tus ingredientes. Picando las verduras, asegúrate de tenerlas listas para la ensalada.
- En un tazón grande, combina las hojas verdes. La mezcla de rúcula y espinacas ofrece un gran contraste visual.
- Añade los tomates cherry, el pepino, la palta y los garbanzos. Espolvorea con el queso feta vegano y las aceitunas, y finalmente añade el maíz.
- En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el jarabe de arce, la mostaza de Dijon, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Bate hasta que esté bien emulsionado.
- Rocía el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir y mezcla suavemente sin aplastar las paltas.
- Deja reposar la ensalada durante 10-15 minutos para que los sabores se mezclen antes de servir.
Notes
La ensalada puede perder algo de crujido tras almacenarla, por lo que es recomendable mantener el aderezo separado hasta el momento de servir.