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Recipe by:

María González

Delicioso Cheesecake de Arándanos con Crumble

Disfruta de un delicioso Cheesecake de Arándanos con un crujiente topping que hará que tu reunión de verano en España sea inolvidable.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Tiempo de Reposo 4 minutes
Total Time 4 hours 30 minutes
Servings: 10 porciones
Course: Postre
Cuisine: Española
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Grupo: Ingredientes
  • 500 gramos de queso crema a temperatura ambiente
  • 200 gramos de azúcar granulada
  • 200 ml de nata para montar
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 300 gramos de arándanos frescos
  • 150 gramos de harina de trigo
  • 100 gramos de avena en copos
  • 75 gramos de azúcar moreno
  • 100 gramos de mantequilla sin sal fría, en cubos
  • 1 cucharadita canela en polvo
  • Una pizca sal

Equipment

  • Batidora de pie
  • Molde desmontable
  • Tazón grande
  • Espátula

Method
 

  1. Comienza precalentando tu horno a 175°C.
  2. En un tazón grande, mezcla la harina, la avena, el azúcar moreno, la canela y la sal. Con tus dedos o un cortador de masa, incorpora la mantequilla fría hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
  3. Extiende la mitad de la mezcla de crumble en el fondo de un molde desmontable de 23 cm y hornea durante unos 10 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Reserva la otra mitad.
  4. En una batidora de pie, bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso. Agrega gradualmente el azúcar mientras sigues mezclando. Luego, añade la nata, los huevos, el extracto de vainilla y la ralladura de limón.
  5. Incorpora los arándanos frescos con una espátula, evitando aplastarlos.
  6. Vierte el relleno de la tarta de queso sobre la base horneada. Espolvorea generosamente el crumble reservado y hornea durante 50-60 minutos.
  7. Una vez horneada, apaga el horno y deja la tarta dentro con la puerta entreabierta durante una hora. Luego, refrigera la tarta de queso durante al menos cuatro horas.
  8. Con cuidado, retira el molde desmontable, corta la tarta de queso y sírvela fría.

Notes

Dejar que la tarta repose durante la noche mejora notablemente el sabor y la textura.