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Recipe by:

María González

Delicioso Fiadòne: Cheesecake de Almendra y Queso de Cabra

Un cheesecake corsa fácil y delicioso que combina sabores de almendra y queso de cabra, perfecto para celebrar Semana Santa.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 porciones
Course: Postre
Cuisine: Mediterránea
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Grupo: Ingredientes
  • 400 gramos queso de cabra fresco, desmenuzado Preferiblemente una variedad suave y ácida como Chèvre.
  • 200 gramos azúcar granulada
  • 100 gramos harina de almendra
  • 4 huevos grandes huevos, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita ralladura de limón
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • una pizca sal
  • mantequilla para engrasar el molde

Method
 

  1. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
  2. Engrasar un molde desmontable de 9 pulgadas con mantequilla.
  3. En un tazón grande, mezclar el queso de cabra desmenuzado y el azúcar granulada hasta que esté suave.
  4. Agregar la harina de almendra y la sal, y mezclar suavemente para combinar.
  5. Incorporar los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
  6. Añadir la ralladura de limón y el extracto de vainilla, y mezclar bien.
  7. Verter la masa en el molde preparado y hornear durante 45-50 minutos.
  8. Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla.
  9. Enfriar en el refrigerador durante al menos 2 horas, idealmente toda la noche, antes de servir.

Notes

La calidad del queso de cabra es crucial; no escatimes en ingredientes para obtener la mejor textura y sabor.