Ingredients
Equipment
Method
- En un tazón grande, combina la mantequilla sin sal ablandada y el azúcar. Mezcla hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa.
- Añade los huevos enteros, la yema extra y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que todo esté bien combinado.
- Tamiza la harina, la levadura en polvo y la sal. Agrega esta mezcla seca a los ingredientes húmedos poco a poco, doblando suavemente.
- Envuelve la masa en plástico y refrigérala durante al menos 2 horas o toda la noche.
- Precalienta tu horno a 180°C. Engrasa y forra tu molde para tartas.
- Extiende la masa refrigerada en dos partes iguales, y coloca una parte en el molde presionando bien en las esquinas.
- Extiende la crema de almendra sobre la masa o coloca dollops de mermelada de fruta.
- Extiende la segunda parte de la masa y colócala sobre el relleno, sellando los bordes presionándolos con los dedos.
- Hornea durante 30-40 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar el Gateau Basque en el molde durante 15 minutos antes de transferirlo a una rejilla para enfriar completamente.
Notes
No apresures el proceso de enfriamiento, ya que es esencial para el sabor y la textura.