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Recipe by:

María González

Delicioso Pastel de Crema de Coco para Compartir

¡Prepara este delicioso pastel de crema de coco en casa y sorprende a tus seres queridos con su textura cremosa y su irresistible sabor tropical!
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Prep Time 4 minutes
Tiempo Total 4 minutes
Total Time 4 minutes
Servings: 8 porciones
Course: Postre
Cuisine: Española
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Grupo: Ingredientes
  • 1 taza leche de coco preferiblemente de lata para mayor riqueza
  • 1 taza crema de leche para esa textura lujosa
  • 1 taza azúcar granulada para endulzar el relleno
  • ⅓ taza maicena para espesar
  • ¼ cucharadita sal para equilibrar los sabores
  • 1 cucharadita extracto de vainilla elige pura para el mejor sabor
  • 1 taza coco rallado dulce o sin endulzar, según tu preferencia; prefiero el sin endulzar para mayor profundidad
  • Crema batida y coco adicional para decorar

Equipment

  • Cacerola mediana
  • Tazón
  • Batidora
  • Refrigerador

Method
 

  1. En una cacerola mediana, combina la leche de coco, la crema de leche, el azúcar granulada, la maicena y la sal. Bate todo junto a fuego medio hasta que la mezcla espese y comience a burbujear suavemente.
  2. En un tazón separado, bate las yemas de huevo. Vierte lentamente aproximadamente una taza de la mezcla caliente de coco en las yemas para atemperarlas, revolviendo constantemente. Luego, devuelve esta mezcla a la cacerola y cocina por 2-3 minutos adicionales hasta que espese.
  3. Retira la cacerola del fuego y agrega el extracto de vainilla y el coco rallado. Vierte el relleno cremoso en la base de tarta preparada y cúbrelo con papel film, asegurándote de que toque la superficie del relleno. Deja enfriar en el refrigerador durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.
  4. Una vez que el relleno esté firme, prepara la crema batida. Bate la crema de leche hasta que se formen picos blandos, añade un par de cucharadas de azúcar y continúa batiendo hasta alcanzar picos firmes. Decora la tarta enfriada y termina espolvoreando más coco rallado por encima.

Notes

No te saltes el tiempo de refrigeración, ya que un relleno líquido no se asentará correctamente. Además, asegúrate de templar las yemas de huevo al añadir el líquido caliente.