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Recipe by:

María González

Delicioso Soufflé de Espinacas para Celebrar la Primavera

Este Soufflé de Espinacas es una deliciosa muestra de la frescura de la primavera, perfecto para disfrutar en la Feria de Abril.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 porciones
Course: Plato Principal
Cuisine: Española
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Grupo: Ingredientes
  • 1 taza espinacas frescas, compactas
  • 2 cucharadas mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas harina de trigo
  • 1 taza leche
  • pizca de sal
  • pizca de nuez moscada recién rallada
  • 1 taza queso Gruyère rallado o queso Manchego envejecido español

Equipment

  • Horno
  • Sartén mediana
  • Cacerola
  • Molde para soufflé o ramequines

Method
 

  1. Comienza precalentando tu horno a 375°F (190°C). Coloca la rejilla del horno en la posición central.
  2. Derrite 1 cucharada de mantequilla en una sartén mediana a fuego medio. Agrega las espinacas y una pizca de sal, cocina hasta que se marchiten. Pica finamente.
  3. Derrite la mantequilla restante en una cacerola, agrega la harina y mezcla durante un minuto. Luego, añade la leche gradualmente, removiendo hasta espesar. Agrega sal y nuez moscada.
  4. Incorpora las espinacas picadas y las yemas de huevo, seguido del queso. Mezcla bien.
  5. Bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes. Incorpora suavemente a la mezcla de espinacas.
  6. Vierte la mezcla en un molde para soufflé enmantecado. Hornea durante 25-30 minutos hasta que esté dorado y ligeramente tembloroso en el centro.

Notes

Es importante no sobrebatir las claras para mantener la esponjosidad del soufflé. Mantequilla bien el recipiente para evitar que se pegue.