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Recipe by:

María González

Deliciosos Burritos de Desayuno

¡Estos burritos de desayuno son la forma perfecta de comenzar el día con deliciosos sabores y buen ánimo!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porciones
Course: Desayuno
Cuisine: Española
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Grupo: Ingredientes
  • 4 tortillas de harina grandes (10 pulgadas)
  • 6 huevos grandes
  • 1 taza queso cheddar rallado
  • 1 taza frijoles negros enlatados, enjuagados y escurridos
  • 1 taza pimientos picados (mezcla de rojo y verde)
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • ½ cucharadita comino molido
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 aguacate en rodajas para servir
  • Salsa para servir

Equipment

  • Sartén grande
  • Recipiente para batir

Method
 

  1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Cuando brille, agrega la cebolla picada y los pimientos. Sofríe durante unos 5-7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
  2. En un recipiente, bate los huevos con sal, pimienta y comino hasta que estén espumosos.
  3. Vierte los huevos en la sartén con las verduras salteadas y revuelve suavemente mientras se cocinan durante unos 3-5 minutos.
  4. Coloca una tortilla de harina en una superficie limpia y añade aproximadamente ¼ de la mezcla de huevos, espolvorea queso y frijoles. Enrolla la tortilla apretando para encerrar el relleno.
  5. Coloca los burritos con la costura hacia abajo en la sartén y cocina durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados y el queso se haya derretido.
  6. Corta cada burrito por la mitad y sírvelos con aguacate fresco y salsa.

Notes

Puedes preparar el relleno un día antes y guardarlo en el refrigerador. También son perfectos para congelar.