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Recipe by:

María González

Deliciosos Espaguetis Carbonara en 30 Minutos

La spaghetti carbonara es un plato italiano clásico que combina espaguetis con guanciale, huevos y queso, creando una salsa cremosa y reconfortante.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porciones
Course: Plato Principal
Cuisine: Italiano
Calories: 650
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Grupo: Ingredientes
  • 400 g espagueti Preferiblemente de trigo duro de alta calidad.
  • 150 g guanciale Se puede sustituir por panceta si no se encuentra guanciale.
  • 3 unidades huevos grandes Preferiblemente de gallinas camperas.
  • 100 g queso Pecorino Romano Rallado finamente.
  • pimienta negra recién molida En cantidades generosas.
  • sal Para sazonar el agua de la pasta.

Equipment

  • Olla grande
  • Sartén grande
  • Bol
  • Tenedor

Method
 

  1. Llena una olla grande con agua y llévala a ebullición, añadiendo una pizca generosa de sal.
  2. Una vez que el agua hierva, añade los espaguetis y cocina hasta que estén al dente, alrededor de 8 a 10 minutos.
  3. Mientras la pasta se cocina, en una sartén grande a fuego medio, sofríe el guanciale cortado en tiras pequeñas hasta que esté dorado y crujiente, unos 5 a 7 minutos.
  4. En un bol, bate los huevos con el queso Pecorino Romano y una generosa cantidad de pimienta negra hasta obtener una mezcla cremosa.
  5. Escurre la pasta y reserva una taza del agua de cocción. Mezcla rápidamente con guanciale y la mezcla de huevo y queso, añadiendo agua de cocción si es necesario para la consistencia deseada.
  6. Sirve en platos calientes con más queso y pimienta negra al gusto.

Notes

Asegúrate de no cocinar los huevos demasiado, el calor residual de la pasta debe cocinarlos justo.