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Recipe by:

María González

Deliciosos Muffins de Avena y Arándanos

Muffins saludables y reconfortantes, perfectos para disfrutar con café o té, ideales para compartir en reuniones familiares.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 muffins
Course: Desayuno
Cuisine: Española
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Grupo: Ingredientes
  • 1 taza avena prefiero usar avena entera para mayor textura
  • 1 taza leche puedes usar leche entera, desnatada o incluso leche de almendras
  • 1 taza harina de trigo una harina de buena calidad marca la diferencia
  • ½ taza azúcar moreno para una profundidad de sabor encantadora
  • ½ cucharadita polvo de hornear
  • ½ cucharadita bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita canela el calor aromático es perfecto para la primavera
  • ¼ cucharadita sal
  • ⅓ taza aceite vegetal o aceite de coco derretido para un dulzor sutil
  • 1 cucharadita extracto de vainilla la que viene en una pequeña botella azul es mi favorita
  • 1 taza arándanos frescos llenos de sabor; si son congelados, no descongelar

Method
 

  1. En un bol mediano, combina la avena y la leche. Déjalas reposar durante unos 15-20 minutos hasta que la avena se ablande.
  2. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar moreno, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
  3. En el bol con la avena remojada, agrega el aceite vegetal, el huevo y el extracto de vainilla. Bate hasta que esté bien combinado.
  4. Vierte los ingredientes húmedos en los secos, removiendo suavemente hasta que estén solo combinados.
  5. Finalmente, añade suavemente los arándanos. Mezcla con cuidado.
  6. Precalienta el horno a 375°F (190°C) y coloca forros de papel en un molde para muffins. Llena cada forro alrededor de ⅔ con la masa. Hornea durante 18-20 minutos.
  7. Deja enfriar los muffins en el molde durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla.

Notes

Estos muffins pueden ser congelados individualmente y guardados en una bolsa hermética por hasta tres meses.