Go Back

Recipe by:

María González

Deliciosos Pimientos Rellenos de Pollo Molido

Un delicioso plato de pimientos rellenos de pollo molido que celebra la cosecha de otoño en España.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 porciones
Course: Plato Principal
Cuisine: Española
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Grupo: Ingredientes
  • 4 unidades pimientos grandes (mezcla de colores: rojo, amarillo y verde)
  • 500 g. pollo picado
  • 1 taza arroz cocido (opcional: basmati o mezcla integral)
  • 1 unidad cebolla mediana, finamente picada
  • 2 dientes ajo, picados
  • 1 lata (400 g) tomates enlatados
  • 1 cucharadita pimentón ahumado
  • 1 cucharadita orégano seco
  • 1 cucharadita sal
  • ½ cucharadita pimienta negra
  • 1 taza queso rallado (mozzarella y cheddar)
  • al gusto perejil o albahaca fresca para decorar

Equipment

  • Horno
  • Sartén grande
  • Bandeja para hornear
  • Cuchara de madera

Method
 

  1. Precalienta tu horno a 190°C (375°F) y prepara una bandeja de 9x13 pulgadas.
  2. Corta la parte superior de cada pimiento y retira las semillas y membranas. Enjuágalos y colócalos boca abajo sobre una toalla de papel.
  3. En una sartén grande a fuego medio, añade aceite de oliva. Cuando brille, añade la cebolla y cocina hasta que esté translúcida. Agrega el ajo y remueve.
  4. Incorpora el pollo picado, desmenuzándolo y cocinando hasta que esté dorado.
  5. Añade el pimentón, orégano, sal y pimienta. Agrega los tomates enlatados y deja hervir a fuego lento.
  6. Retira del fuego e incorpora el arroz cocido y la mitad del queso. Mezcla bien.
  7. Rellena cada pimiento con la mezcla, compactando bien y colócalos en la bandeja para hornear.
  8. Cubre con el queso restante y hornea cubriendo con papel aluminio durante 25 minutos. Luego, retira el papel y hornea por 10-15 minutos más.
  9. Deja enfriar un poco antes de decorar con perejil o albahaca y sirve caliente.

Notes

Los pimientos rellenos se pueden conservar en el refrigerador hasta por 3 días en un recipiente hermético.