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Recipe by:

María González

Ensalada de Pasta Italiana Fresca

Una ensalada de pasta italiana fresca y sabrosa que es perfecta para compartir en tus reuniones de verano.
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Prep Time 30 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porciones
Course: Ensalada
Cuisine: Italiana
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Grupo: Ingredientes
  • 300 g pasta (fusilli o penne)
  • 100 g tomates cherry, cortados por la mitad
  • 100 g pepino, en cubos
  • 100 g aceitunas negras, deshuesadas y en rodajas
  • 100 g bolitas de mozzarella, cortadas por la mitad
  • 50 g cebolla roja, finamente picada
  • 50 g salami o chorizo, en cubos el chorizo español añade un bonito toque
  • hojas frescas de albahaca, para decorar
  • 60 ml aceite de oliva virgen extra
  • 30 ml vinagre balsámico
  • 1 cucharadita orégano seco
  • sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Method
 

  1. Hierve una olla grande de agua con sal. Una vez que esté burbujeando, añade la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre la pasta y déjala enfriar.
  2. Corta los tomates cherry, el pepino, la cebolla roja y el salami o chorizo. Reserva.
  3. En un tazón, bate juntos el aceite de oliva virgen extra, el vinagre balsámico, el orégano seco, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
  4. En un tazón grande, une la pasta enfriada con las verduras, el salami o chorizo y el queso. Vierte el aliño por encima y mezcla suavemente.
  5. Cubre la ensalada y deja reposar en el refrigerador durante unos 30 minutos para que los sabores se mezclen.

Notes

La anticipación mientras espero ese primer bocado siempre vale la pena; ¡es simplemente irresistible!