Go Back

Recipe by:

María González

Ensalada Griega de Orégano: Frescura Mediterránea

¡Esta ensalada griega de orégano es una explosión de frescura y sabor mediterráneo perfecta para tus reuniones al aire libre!
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 6 porciones
Course: Ensalada
Cuisine: Mediterránea
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Grupo: Ingredientes
  • 1 ½ tazas pasta orzo Utilicé orzo integral para un sabor y textura más nuez.
  • 2 tazas agua o caldo de verduras El caldo añade profundidad, pero el agua también es perfectamente válida.
  • 1 pepino, picado Me encanta usar pepino inglés por su firmeza y menos semillas.
  • 1 taza tomates cherry, cortados por la mitad La dulzura de los tomates cherry maduros realza realmente el plato.
  • ¼ taza cebolla roja, finamente picada Para un sabor más suave, sumerge la cebolla en agua fría durante unos 10 minutos.
  • ½ taza aceitunas Kalamata, deshuesadas y en rodajas Estas joyas saladas aportan un gran sabor.
  • 1 pimiento (rojo o amarillo), picado Para un crujido dulce y color.
  • ¾ taza queso feta griego, desmenuzado Elige un bloque de feta griego en salmuera para el mejor sabor.
  • ⅓ taza perejil fresco, picado Las hierbas frescas realmente aportan vitalidad.
  • ¼ taza aceite de oliva virgen extra Recomiendo un aceite de oliva virgen extra de alta calidad.
  • 1 jugo de limón El jugo de limón fresco ilumina todo el plato.
  • sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. Llena una olla mediana con agua o caldo de verduras y llévala a ebullición. Agrega una pizca de sal y mezcla el orzo. Cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y enjuaga bajo agua fría.
  2. Mientras el orzo se cocina, corta el pepino, los tomates, la cebolla, el pimiento y el perejil.
  3. En un tazón grande, combina el orzo enfriado, el pepino, los tomates, la cebolla, el pimiento, las aceitunas y el queso feta. Mezcla suavemente.
  4. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente.
  5. Deja que la ensalada repose durante al menos 30 minutos en el refrigerador antes de servir.

Notes

La ensalada se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante un máximo de 3 días. Los sabores mejoran con el tiempo.