Ingredients
Equipment
Method
- Comienza precalentando el horno a 180°C. En una tabla de cortar, corta los calabacines por la mitad a lo largo. Con una cuchara pequeña, saca suavemente las semillas y algo de pulpa para crear pequeñas barcas. Reserva la pulpa que has sacado para más tarde.
- En una sartén grande a fuego medio, añade un poco de aceite de oliva y la cebolla picada. Sofríe hasta que se vuelva translúcida, alrededor de 5 minutos. Luego, incorpora el ajo picado y el pimiento, cocinando hasta que los pimientos se ablanden.
- Agrega la carne molida a la sartén, rompiéndola con una cuchara de madera. Añade el pimentón ahumado, orégano seco, sal y pimienta negra. Cocina hasta que la carne ya no esté rosada, permitiendo que los sabores se mezclen bien durante unos 8-10 minutos.
- Incorpora el arroz cocido y la pulpa de calabacín reservada en la mezcla de carne. Mezcla bien y ajusta el sazonamiento si es necesario.
- Coloca las mitades de calabacín vacías en una bandeja para hornear, con el lado cortado hacia arriba. Rellena generosamente cada barca con la mezcla, asegurándote de empacar bien. Espolvorea con queso rallado por encima.
- Rocía un poco de aceite de oliva sobre los calabacines antes de poner la bandeja en el horno. Hornea durante aproximadamente 25-30 minutos, hasta que los calabacines estén tiernos y el queso esté burbujeante y dorado.
- Retira del horno y adorna con perejil fresco picado. Sirve caliente, tal vez junto a una ensalada refrescante y una copa de vino blanco bien frío.
Notes
Esta receta es ideal para reuniones familiares y fiestas, brindando un plato lleno de sabor y frescura.