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Recipe by:

María González

Huevos Rancheros Vibrantes

Este Huevos Rancheros es una explosión de sabores mexicanos que alegrará tus desayunos.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porciones
Course: Desayuno
Cuisine: Mexicana
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Grupo: Ingredientes
  • 4 huevos grandes huevos grandes preferiblemente de gallinas criadas en libertad para un sabor más rico
  • 2 tazas tomates frescos preferiblemente Roma maduros por su dulzura
  • ½ taza cebolla finamente picada las cebollas dulces funcionan maravillosamente
  • 1-2 jalapeños jalapeños, finamente picados ajusta según tu preferencia de picante
  • 2 dientes ajo, picados ¡la fragancia es irresistible!
  • 1 cucharadita comino para esa calidez terrosa
  • Sal
  • Pimienta
  • ¼ taza cilantro fresco, picado para decorar
  • 4 tortillas tortillas de maíz me encantan las caseras, pero las compradas también funcionan
  • ½ taza queso desmenuzado como queso fresco o feta
  • Rodajas de aguacate opcional, pero celestial

Equipment

  • Sartén
  • Cacerola
  • Cuchillo
  • Espátula

Method
 

  1. En una cacerola mediana a fuego medio, añade un chorrito de aceite de oliva y sofríe las cebollas hasta que se tornen translúcidas, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y los jalapeños y remueve por un minuto más. Luego, añade los tomates picados y el comino, dejando que hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos.
  2. En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva y rompe los huevos. Cocina hasta que las claras estén firmes y las yemas permanezcan líquidas, aproximadamente 4-5 minutos.
  3. Calienta suavemente las tortillas de maíz en una sartén seca, aproximadamente 30 segundos por cada lado, o hasta que estén flexibles y tibias.
  4. Coloca una tortilla en un plato, añade una generosa cantidad de la salsa sobre la tortilla, luego coloca un huevo encima. Espolvorea queso desmenuzado y cilantro fresco, y si lo deseas, unas rodajas de aguacate.
  5. Disfruta caliente, acompañado de un café fresco o un vaso de jugo de naranja recién exprimido.

Notes

Asegúrate de no sobre cocinar los huevos para que las yemas queden líquidas, y no olvides el cilantro que añade un gran sabor al plato.