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Recipe by:

María González

Mini Chimichangas de Pollo Crujientes para Compartir

Mini chimichangas de pollo crujientes y sabrosas, perfectas para compartir en celebraciones primaverales.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 porciones
Course: Aperitivo
Cuisine: Mexicana
Calories: 280
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Grupo: Ingredientes
  • 2 tazas pollo cocido y desmenuzado las sobras funcionan maravillosamente
  • 1 taza frijoles negros enjuagados y escurridos
  • 1 taza queso rallado mezcla de quesos mexicanos o cheddar fuerte
  • 1 cucharadita chile en polvo
  • 1 cucharadita comino molido
  • ½ cucharadita ajo en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas cilantro fresco picado (opcional)
  • 8 tortillas de harina pequeñas
  • Aceite vegetal para freír

Equipment

  • Sartén grande
  • Tazón grande
  • Cuchara
  • Papel toalla

Method
 

  1. En un tazón grande, combina el pollo desmenuzado, los frijoles negros, el queso rallado, el chile en polvo, el comino, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Si lo deseas, agrega el cilantro fresco y mezcla bien.
  2. Coloca una tortilla sobre una superficie limpia y pon de 2 a 3 cucharadas de la mezcla de pollo en el centro. Dobla los lados hacia adentro y luego enróllala firmemente de abajo hacia arriba.
  3. En una sartén grande, calienta aproximadamente 1 taza de aceite vegetal a fuego medio. Una vez caliente, agrega cuidadosamente las chimichangas con la costura hacia abajo. Fríe de 3 a 4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes.
  4. Una vez cocidas, transfiere las chimichangas a un plato forrado con papel toalla para absorber el exceso de aceite. Sírvelas calientes con tu salsa favorita.

Notes

Disfruta de estas chimichangas con una ensalada fresca o crema agria para un contraste delicioso.